Koriander (Coriandrum sativum): pflanzen, wachsen, pflegen

Koriander ( Coriandrum sativum ), auch chinesische Petersilie oder arabische Petersilie genannt, ist ein krautiges Gewürz und eine Heilpflanze, die für ihre Samen und Blätter angebaut wird, aber sehr temperamentvoll ist, um zu wachsen, ohne dass es zu schnell sät. Der Name Koriander leitet sich vom griechischen Namen koris ab , was Wanze in Bezug auf den starken Geruch seiner Blätter bedeutet.

Koriander (Coriandrum sativum), das Aroma der orientalischen Küche

Die oberen Blätter sind fein geschnitten, die unteren weniger: Sie könnten mit den Blättern der flachen Petersilie verschmelzen. Auf hübsche Dolden mit kleinen weißen zwittrigen Blüten, die auf bis zu 80 cm hohen Stielen montiert sind und daher den Rest der Pflanze verdrängen, folgen kugelförmige Früchte, Achänen, grün und dann gelblich von der Größe von ein Pfefferkorn: Diese Samen sind rund gerippt und nehmen im reifen Zustand eine hellbraune Farbe an.

Die Früchte enthalten ein Fettöl und eine aromatische Essenz, die Linalool, Kampfer, Geranylacetat und Terpinen enthält.

Bei therapeutischen Anwendungen lindern Koriandersamen Verdauungsstörungen und deren Schmerzen (Blähungen, Blähungen usw.). Koriander stimuliert auch und beugt häufiger Übelkeit bei schwangeren Frauen vor.

Koriandersamen

In der Küche ist Koriander das Gewürz der orientalischen Küche: frisch, die Blätter parfümieren rohes Gemüse, Salate und verschiedene Gerichte, während die Samen in Marinaden, Essigen, Brühen, Aufschnitt ... bei der Herstellung verschiedener Liköre und sind Teil der Zusammensetzung von "Zitronenmelisse Wasser", stimulierend und wirksam gegen nervöse Störungen.

  • Familie: Apiaceae
  • Typ: jährlich
  • Herkunft: Naher Osten, Europa
  • Farbe: weiße bis violette Blüten
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzen: April-Mai
  • Blütezeit: Juni bis August
  • Höhe: 40 bis 50 cm

Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Koriander im Gemüsegarten

Koriander schätzt einen sehr sandigen, leichten, gut durchlässigen, humusreichen Boden, reich an Humus, leicht kalkhaltig, aber nicht zu kompakt. Eine warme Belichtung ist dafür notwendig, aber seien Sie vorsichtig, es kann die Dürre nicht ertragen: Es ist da, all die Mehrdeutigkeit und das ganze Gleichgewicht zu finden!

Datum der Aussaat von Koriander

Koriander wird nicht transplantiert, daher erfolgt die Aussaat von April bis Mai, indem die Samen nur 1 cm tief eingegraben werden und der Boden immer feucht bleibt. Es muss aufgehellt werden, damit nur alle 20 cm ein Fuß übrig bleibt. Die Reifung dauert 2 Monate.

Spätsommer-Setzlinge sind möglich, im September werden sie höher und dichter sein.

Board of Maintenance und Anbau von Koriander

Gießen Sie den Koriander regelmäßig, damit er nicht unter Trockenheit und Stroh leidet. Hacke und Gras regelmäßig. Um die aromatischen Blätter länger genießen zu können, wird empfohlen, die Blüten zu opfern, indem Sie sie unterwegs entfernen. Aber behalte ein paar, um die Samen zu sammeln.

Korianderblüten

Koriander ernten, lagern und verwenden

Schneiden Sie die Blätter nach Bedarf und ernten Sie am Ende der Saison vor dem Frost alle Blätter, um sie zu trocknen oder einzufrieren, aber sie verlieren ihr Aroma. Ernten Sie die Koriandersamen, sobald einige zu Boden fallen oder hellbraun geworden sind, und lagern Sie sie in einer luftdichten Schachtel.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Korianders

Nichts bedroht den Koriander ernsthaft, aber wenn die Blätter welken, muss eine Pilzkrankheit eingesetzt haben.

Lage und günstige Assoziation von Koriander im Garten

Koriander siedelt sich im Gemüsegarten in Ihrer aromatischen Ecke an, aber idealerweise im Halbschatten oder im Norden, um nicht der sengenden Sonne des Sommerherzens ausgesetzt zu sein.

Sie können Ihren Koriander auch in einem Pflanzgefäß, in der Nähe eines Fensters oder auf einem Balkon pflanzen, damit die Blätter immer zur Hand sind.

Koriandersorten zum Pflanzen im Garten empfohlen

Es wird nur die Typusart Coriandrum sativum kultiviert, aber sie kommt in Coriandrum sativum 'Marokko' mit rosa Blüten vor, die geschmacklich interessante Samen produzieren, Coriandrum sativum 'Microcarpum' mit Samen, die reich an ätherischen Ölen sind, Coriandrum sativum 'Koriander' mit weißlichen Blüten ... Verwechseln Sie Coriandrum sativum nicht mit vietnamesischem Koriander ( Persicaria odorata ), einem Polygonaceae, der in der südostasiatischen Küche verwendet wird.