Mangold, Mangold oder Mangold: Säen, Pflanzen, Wachsen, Ernten

Perry ( Beta vulgaris var. Cicla ), auch Mangold, Mangold, Karte, Turnier genannt, ist je nach Region eine Gemüsepflanze mit einem Lebenszyklus von zwei Jahren, aber Vorsicht, es befürchtet Frost. Aus der Rübe ( Beta vulgaris ), die wegen ihrer weichen und fleischigen Wurzeln angebaut wird, wurde ein weiteres ganz anderes Gemüse entwickelt, dessen fleischige Blattstiele gegessen werden: Mangold ( Beta vulgaris var. Cicla ). Die Pfahlwurzel ist überhaupt nicht geschwollen.

Mangold Birne in verschiedenen Farben

Die vielen großen, aufrechten, ganzen, gewellten Blätter sind grün, blond oder purpurrot und können manchmal 45 bis 70 cm groß sein: Sie können gegessen, gekocht und vom Geschmack her sehr ähnlich wie Spinat sein. Sie haben Stängel oder Blattstiele mit einer sehr breiten, dicken und fleischigen Mittelader, oft weiß, aber je nach Sorte auch gelb, orange, rot oder lila.

Im zweiten Jahr entwickeln sich im Sommer grünliche zwittrige Blüten in Blumensträußen auf einem verzweigten Blütenstiel, der bis zu 2 m hoch werden kann.

Mangold ist ein Gemüse, das vollständig nach dem Kochen gegessen wird: Die knusprigen Stängel (Mangold oder Rippen) sowie die Blätter der Birne sind zum Verzehr bestimmt. Birnenwein ist besonders reich an den Vitaminen A, B1, B2, C, K und PP, Mineralsalzen und Eisen. Er hat harntreibende, abführende und erfrischende Eigenschaften, ist jedoch für Diabetiker kontraindiziert. Der Geschmack von Mangold ist im Frühling und Sommer delikater als im Herbst.

  • Familie: Chenopodiaceae
  • Typ: zweijährliches Gemüse
  • Herkunft: Mittelmeereuropa
  • Farbe: weiße, gelbe, rote Karten
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzung: April bis Juni
  • Ernte: ca. 2 Monate nach der Aussaat
  • Höhe: 50cm

Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Mangold

Birne ist ein sehr einfach zu ziehendes Gemüse und benötigt immer noch einen ziemlich reichen Boden in Humus, frisch, tief, vorzugsweise lehmhaltig, mit sonniger Einwirkung.

Datum der Aussaat und Pflanzung von Mangold

Für die Aussaat von Birnen ist die günstigste Zeit kurz nach dem Ende des Frosts im Frühjahr bis zum Monat Juni. Sie müssen ausdünnen, indem Sie alle 40 cm einen Fuß halten.

Sie können auch Pflanzen kaufen, die Sie von Mai bis Juni verpflanzen werden.

  • Siehe das Dossier Pflanzen von Mangold oder Birnenwein: wann und wie?

Board of Maintenance und Anbau von kardierten Birnen

Perry benötigt keine besondere Pflege oder Wartung, außer in Zeiten der Dürre, in denen es notwendig ist, ihn regelmäßig zu gießen und den Boden zu mulchen, um ihn kühl zu halten.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Mangold

Die Ernte kann bereits 50 bis 60 Tage nach der Aussaat erfolgen. Um alle Aromen der Blätter und Stängel zu genießen, essen Sie sie frisch: gekocht und gekocht wie Spinat für die Blätter, gekocht oder gedämpft für die Stängel, die in Abschnitte geschnitten sind, um ein Fleischgericht zu begleiten oder mit einer Bechamelsauce überbacken.

Mangoldkoteletts halten sich gut im Gefrierschrank.

Mangold

Mangoldkrankheiten, Schädlinge und Parasiten

Rost, Mehltau, Sigatoka (Pilzkrankheit), schweres Rübengelbvirus (übertragen durch Blattläuse), schwarze Blattläuse, weißer Rübenfliegenwurm können Mangold angreifen.

Lage und günstige Assoziation von Perry

In einem Gemüsegarten passt Birnen sehr gut zu Karotten, Kohlrabi, Rübe, Radieschen und Zwergbohnen.

Mangoldarten, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden

Es gibt viele Sorten, die eher für Blätter und / oder Karten kultiviert werden.

Unter den Birnen oder Mangold zitieren wir den grünen Mangold, den weißen Mangold aus Lyon, den grünen Mangold aus Paris, den roten Mangold, den gelben Mangold aus Chile. Mangold 'Bright Light', der eine Mischung aus sehr dekorativen Farben wie Gelb, Rot, Rosa, Orange, Weiß ...

Was den Mangold zum Schneiden ohne Karten betrifft, gibt es das Grün zum Schneiden oder "Spinat", die Blondine zum Schneiden ... Die Blätter werden wie Spinat geschnitten, sie wachsen nach und können in der Saison mehrmals geerntet werden Sommer bis Herbst.