Okra ( Abelmoschus esculentus ) hat je nach Land, in dem es angebaut wird, unterschiedliche Namen. So werden wir von der Okra in Louisiana sprechen, wo sie der Star der Cajun-Küche ist, von griechischem Horn oder Haube in Griechenland, von Cabo oder Lalo auf Mauritius oder Reunion, von Calou in Guyana, von Nkui in Kamerun usw.
Diese tropische einjährige Pflanze aus der Familie der Malvaceae erreicht eine Höhe von 1,5 bis 2 m. Die einfachen Blätter mit 5 oder 7 leicht gezahnten Lappen erreichen eine Länge von 15 bis 20 cm.
Die Blüten in Blütenkronen mit einem Durchmesser von 5 bis 8 cm, gelb mit rotem Herzen, in der Nähe von Hibiskusblüten, verwandeln sich dann in leicht flaumige Früchte, die durch ihre Form und innere Samen mit sechseckigen Abschnitten und markierten Rippen an Chilischoten erinnern , grün gefärbt. Sie werden als Gemüse und als Gewürz in der cajunischen, kreolischen und afrikanischen Küche gegessen. Sein Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt, daher passt er gut zu Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit stärkeren Aromen.
Okra ist reich an Kalzium, Ballaststoffen, aber vor allem an Schleim, der es klebrig macht, aber es ermöglicht, es als Verdickungsmittel für Saucen zu verwenden, zum Beispiel beim Kochen. Es bietet einen interessanten Beitrag zu Vitamin C und B9, Mineralsalzen und Antioxidantien.
- Familie: Malvaceae
- Typ: jährliches exotisches Gemüse
- Herkunft: Afrika (Ägypten)
- Farbe: mehr oder weniger leuchtend gelbe Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Mai
- Ernte: Juli bis September
- Höhe: bis zu 2,5 m
Idealer Boden und Exposition für Okra
Okra wächst in voller Sonne und benötigt Wärme. Da es sich um eine tropische Pflanze handelt, kann es in Südfrankreich wachsen, im Norden jedoch nur schwer. Es braucht einen reichen Boden, Humus und eine gute Drainage, eher sandig.
Okra Aussaat- und Pflanzdatum
Die Aussaat erfolgt im Februar und März unter Schutz, dann werden Sie sie in Töpfe umpflanzen, um sie Ende Mai bis Anfang Juni aufzustellen, wenn sich der Boden erwärmt hat. Halten Sie 30 cm zwischen jeder Pflanze und 1 M. zwischen den Reihen.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Okra
Okra braucht Aufmerksamkeit: regelmäßig hacken, jäten und gießen. Wenn die Blumen erscheinen, seien Sie großzügig mit Wasser. Entfernen Sie die gelb gefärbten Blätter und stecken Sie die Füße bei Bedarf ab.
Okra ernten, lagern und verwenden
Okra ist nur wenige Tage nach der Blüte für die Ernte bereit. Die Ernte kann täglich erfolgen. Es sollte nicht zu spät geerntet werden, da es sonst faserig und hart wird. Wählen Sie es aus, bevor es 10 cm erreicht. Verbrauchen Sie es schnell, da es nur einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Andernfalls können Sie sie blanchieren und einfrieren.
Okra wird in Wasser gekocht wie jedes dazugehörige Gemüse gekocht, aber auch gebraten, Curry, geschmort ... Es kann auch roh in einen Salat gegeben werden. Junge Blätter und Triebe können auch gekocht gegessen werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Okra
Falscher Mehltau kann sowohl Okra als auch Blattläuse, Maiszünsler oder sogar Abschwächung durch die Sämlinge befallen.
Lage und günstige Assoziation von Okra
Üben Sie die Fruchtfolge für Okra und pflanzen Sie Okra nicht hinter Tomaten, Kürbis, Auberginen oder Süßkartoffeln.
Empfohlene Okra-Sorten zum Pflanzen im Garten
Wenn Sie die Erfahrung des Anbaus von Okra ausprobieren möchten, probieren Sie 'Clemson Spineless', die am meisten vermarktete Sorte, die 1-1,5 m hoch ist, 'Blondy', kalte, winterharte und ziemlich kompakte Pflanze 'Emerald' in im Gegenteil sehr voluminös, "Cajun Queen" früh und produktiv, "Burgund" Zwerg Zier Sorte ...