Der kleine Galangal ( Alpinia officinarum ) oder der offizielle Galangal gehört zur Familie der Zingiberaceae. Die Gattung Alpinia hat rund 200 Arten von persistierenden rhizomatösen Stauden, die aus den Rändern heller Wälder der feuchten Tropen Indiens, Südostasiens und Australiens stammen. Sowohl kleiner als auch größerer Galangal werden seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin verwendet.
Galangal, verdauungsfördernd und tonisch
Alpinia officinarum , kleiner Galangal, und Alpinia galanga , großer Galangal, sind Cousins von Ingwer ( Zingiber officinale ). Darüber hinaus riecht das rotbraune, fleischige, knorrige, sehr aromatische Rhizom nach brennendem Ingwer. Es trägt kräftige schilfartige Stängel mit langen, halbstarren Blättern und weißen Blüten, die mit roten Adern zu einem verzweigten Blütenstand zusammengefasst sind. Die Früchte sind kugelförmige eiförmige Kapseln, die die Samen enthalten.
Die Pflanze kann bei einigen Zierarten, die überhaupt nicht winterhart sind und normalerweise in Gewächshäusern, vorzugsweise im Boden, wachsen, eine Höhe von 1,5 m oder mehr erreichen, da die imposanten und kraftvollen Wurzeln für die Topfkultur ungeeignet sind.
Das Galangal-Rhizom enthält eine aromatische Essenz, die reich an Alpha-Pinen, Cineol und Linalool ist, sowie Sesquiterpenlactone, einschließlich Galangol und Galangin.
Die medizinischen Tugenden von Galangal
Dies sind die Verdauungstugenden von Galangal, die heute in der Kräutermedizin anerkannt sind: Es wird gegen Verdauungsstörungen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall und zur Ausscheidung von Darmgas eingesetzt.
Bereits im Mittelalter wurden diesem "Gewürz des Lebens" auch anregende, tonisierende, magen- und karminative Tugenden zugeschrieben.
Seine antibakteriellen, fungiziden, entzündungshemmenden, antiseptischen und schleimlösenden Wirkungen führen dazu, dass Galangal gegen Halsschmerzen, Husten und Bronchitis eingesetzt wird.
Der größere Galangal würde zusätzlich aphrodisierende Kräfte auf die Libido von Frauen ausüben ...
Galangal kann in Apotheken oder in exotischen Geschäften gekauft werden. Es wird auf verschiedene Arten präsentiert und verwendet:
- Infusion: 1 Teelöffel getrocknetes pulverisiertes Rhizom / 15 cl, um 5 bis 10 Minuten zu infundieren (um zu verdauen),
- beim Abkochen: 1 Teelöffel getrocknetes Rhizompulver / 15 cl, 5 bis 10 Minuten kochen lassen und so lange ziehen lassen (um Atemwegserkrankungen zu lindern),
- frisch: kauen Sie eine Scheibe frisches Galangal-Rhizom, um Zahnschmerzen zu lindern,
- in Kapseln, Tabletten oder Urtinkturen, wie vom Apotheker verordnet.
Die Pflanze in der Küche
Das Rhizom von frischem Galangal wird als Gewürz beim Kochen verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Gerichten der südostasiatischen Küche (insbesondere Laos, Thailand) sowie von Ingwer.
Andere Arten von Galangal
Die Gattung Alpinia hat viele Arten, einschließlich Alpinia officinarum , kleiner Galangal, und Alpinia galanga , großer Galangal, die wegen ihrer therapeutischen und kulinarischen Eigenschaften verwendet werden.
Klares Galangal ( Alpinia speciosa syn. Alpinia zerumbet ) ist den vorherigen ziemlich ähnlich und wird auch zum Würzen der Küche verwendet.
Alpinia purpurata wird wegen seiner Ziermerkmale mit seinen anhaltenden roten Deckblättern geschätzt.
Chinesischer Galangal ( Kaempferia galanga ) gehört zu einer anderen Gattung, wird aber auch verwendet, um Reis beim Kochen aufzupeppen, da seine botanischen und aromatischen Eigenschaften denen der Gattung Alpinia sehr nahe kommen .
Die Verwendung von Pflanzen zur Heilung muss erfolgen, indem zuerst ein Arzt, Apotheker oder Kräuterkundler um Rat gefragt wird. Schwangere, Menschen mit chronischen und schweren Krankheiten oder die Einnahme von Medikamenten sollten vor der Selbstmedikation einen Arzt konsultieren, der Nebenwirkungen, einschließlich Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten, verursachen kann.