Die Knollenerbse oder Erdkastanie hat je nach Region auch viele andere Namen, wie Eichel, Knollenerbse, Holland-Maus oder Erdmaus. Diese Kletterstaude gehört zu den alten oder vergessenen Gemüsen der großen Familie der Fabaceae, die seit dem 17. Jahrhundert in Europa spontan auf den Straßen und Feldern gewachsen sind: Dies sind die Knollen, sehr nahrhaft, mit einem kleinen nussigen Geschmack die Köche und Feinschmecker begeistern.
Der Stiel kann eine Höhe von 1,5 m erreichen, ist aber oft 60 bis 90 cm groß. Er trägt lanzettliche, ovale Blätter von 4 cm Länge, die zwei Blättchen haben und an einer Stelle mit Ranken enden.
Die hellrosa oder violetten papilionaceen Blüten messen etwa 1,5 cm, duften und sind in Gruppen von 3 bis 5 gruppiert. Die folgenden braunen Schoten sind etwa 3 cm lang und enthalten eckige dunkelbraune Samen. Phytinsäurehaltige Samen werden nicht zum Verzehr empfohlen, da sie Vergiftungen verursachen können.
Die Knollen sind 3 bis 5 cm lang, sie sind schwarz, eiförmig wie eine Maus (!), Und wenn sie geschält werden, ist das Fleisch weiß. Der schlechte Ertrag der Knollengräserbse erklärt, warum der Anbau zugunsten von Kartoffeln eingestellt wurde. Heute ist es eine Ausnahme!
- Familie: Fabaceae
- Typ: mehrjährig
- Herkunft: Europa und Asien
- Farbe: rosa Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: ja
- Pflanzen: Frühling
- Blütezeit: Juni bis August
- Höhe: bis zu 1,5
Idealer Boden und Exposition für Knollenerbsen
Gemahlene Kastanien wachsen in voller Sonne in trockenem, vorzugsweise lehmigem Kalkstein oder lehmigem, gut durchlässigem Boden.
Datum der Aussaat, des Schneidens und des Pflanzens der Knollenerbse
Im Frühjahr säen Sie die Samen der Knollenerbse alle 50 cm in Taschen mit 4 bis 5 Samen. Es ist auch möglich, gekeimte Knollen mit einer Tiefe von 10 cm und einem gleichmäßigen Abstand von 50 cm zu pflanzen.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von gemahlenen Kastanien
Hacke und Gras regelmäßig. Hügel während des Wachstums, um die Knollenbildung in der Nähe der Bodenoberfläche zu fördern. Nicht über Wasser. Mit Kompost bearbeiten und die Stängel mulchen.
Seien Sie geduldig, denn die Entwicklung von großen Knollen wird mehrere Jahre dauern.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von Knollenerbsen
Die Ernte erfolgt das ganze Jahr über nach Bedarf, außer wenn der Boden gefroren ist.
Die gemahlene Kastanie wird 1 Stunde in Wasser gekocht und dann als Beilage püriert serviert.
Es wurde einst von Schotten verwendet, die Whisky brauchten, um Alkohol aus Knollen herzustellen.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der gemahlenen Kastanie
Es sind keine spezifischen Schädlinge bekannt.
Lage und günstige Assoziation der Erdkastanie
Es ist eine Pflanze, die zum Beispiel am Rand eines Gemüsebeetes entlang eines Zauns wächst.
Empfohlene Sorten von Knollenerbsen zum Pflanzen im Garten
Es wird nur die Art der Knollenerbse kultiviert.
Nicht zu verwechseln mit Erbsen, quadratischen Erbsen oder spanischen Linsen ( Lathyrus sativus ), mehrjährigen Erbsen ( Lathyrus latifolius ) und süßen Erbsen ( Lathyrus odoratus ) ....