Curly Chicorée bekommt oft eine schlechte Presse, die beschuldigt wird, zu bitter zu sein, während wenn es gebleicht wird, seine Blätter und insbesondere sein Herz schmackhaft und subtil sind, mit diesen kleinen Picoti im Mund, die durch die extrem geschnittenen Blätter verursacht werden. Sie sind in einer Rosette um das Herz angeordnet und können eine Länge von 20 bis 25 cm erreichen.
Der lockige Chicorée hat den Vorteil, dass er kulturell viel weniger anspruchsvoll als Salat ist, was ein Ergebnis darstellt, das dem Buch der Rekorde würdig ist, da er Exemplare mit einem Durchmesser von 30 bis 40 cm bietet!
Curly Chicorée besteht hauptsächlich aus Wasser und hat einen niedrigen Nährwert (15 kcal / 100 g) sowie harntreibende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Wenn Sie von Vitamin C und Mineralien profitieren möchten, konsumieren Sie die ungebleichten grünen Blätter.
- Familie: Asteraceae
- Typ: einjährig krautig
- Herkunft: Südeuropa und Naher Osten
- Aussaat: April bis August
- Pflanzen: Umpflanzen 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat
- Ernte: ca. 3 bis 4 Monate nach der Aussaat
Idealer Boden und Exposition für die Kultur von Chicorée
Der lockige Baum braucht einen reichen, kühlen und gut durchlässigen Boden, der reich an Humus ist und sonnig ausgesetzt ist.
Datum der Aussaat und Verpflanzung von Chicorée im Gemüsegarten
Das lockige Blatt wird von April bis August warm gesät, unter einem Rahmen, während die Kälte noch vorhanden ist, und dann an Ort und Stelle, sobald sich die Erde auf 15 ° C erwärmt hat. Platzieren Sie die Reihen 30 bis 40 Zentimeter voneinander entfernt. Verdünnen oder verpflanzen Sie Ihre Pflanzen im Abstand von 30-40 cm, wenn sie 4 oder 5 Blätter haben. Die jungen überschüssigen Sämlinge können in Salat, in einem gemischten Salat, gegessen werden!
- Siehe das Blatt: Wissen, wie man Salate sät
Board of Maintenance und Kultur von Curly Chicorée
Hacke, Unkraut und Stroh, um den Boden kühl zu halten. Regelmäßig gießen. Den Escarole-Chicorée etwa zehn Tage vor der Ernte blanchieren, um ihn zarter und weniger bitter zu machen. Um die Entwicklung von Chlorophyll zu vermeiden, können Sie eine "Chicorée-Glocke" oder einen umgedrehten Topf platzieren, versuchen, Luft durchzulassen und auf Fäulnis zu achten, aber Sie können die Blätter auch in einem Blumenstrauß sammeln, den Sie haben Mit einer Schnur oder einem Bast binden. Zu Beginn des Winters, wenn der Frost droht, das Bleichen vergessen, das die Locke verrotten lässt.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Chicorée
Der lockige Chicorée wird bei ausreichender Größe und nach zehn Tagen Bleichen der Blätter in Bodennähe geschnitten. Es wird sofort roh in Salaten verzehrt oder kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird selten gekocht verwendet.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Chicorée
Schnecken sollten während des Auflaufens und dann, wenn die Pflanzen jung sind, überwacht werden. Kronenfäule kann auch lockigen Chicorée beeinflussen, insbesondere in schweren Böden.
Für den Anbau im Garten empfohlene Sorten von lockigem Chicorée
Es gibt viele Arten , aber es ist möglich , diejenigen zu unterscheiden , die von April bis Juni gesät werden und von August bis Ende Oktober wie geerntet ‚Fine de Louviers‘ mit schmalen Blättern ohne Bitterkeit, ‚Feiner gartenbau‘ , die schnell wächst, ' Großer Kopf allein, gut widerstandsfähig gegen Schrauben.
Von Juli bis Mitte August gesäte Sorten wie 'De Ruffec' mit seinem engen Apfel, der von Natur aus weiß wird, werden von Oktober bis Dezember geerntet. 'Frisée Wallonne' ist auch ziemlich spät und widersteht der Kälte sehr gut.