Die Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), in Anlehnung an einen Staat in Nordbrasilien oft auch Pará-Brunnenkresse genannt, aber auch Spilanthe oder bredy mafana ("heißes Gras"), ist nicht unbekannt Menschen, die nach Madagaskar, Réunion oder auf die Inseln des Indischen Ozeans gereist sind, weil es dort angebaut und normalerweise konsumiert wird, obwohl sein Herkunftskontinent Mittel- und Südamerika ist. Heute hat das Werk auch die Küche Südostasiens erobert.
Die gelbe Pará-Brunnenkresse präsentiert sich als einjährige Pflanze mit einem Teppichwuchs aus dunkelgrünen, ovalen und ganzen Blättern, die bis zu zehn Zentimeter lang sind.
Von Juli bis Oktober erscheinen gelbe oder braune Blütenköpfe mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Blütenknospen können auch gegessen werden, ihre Schärfe ist jedoch noch ausgeprägter.
Es sind die verdaulichen und anregenden Blätter, die für den würzigen Geschmack verzehrt werden, den sie abgeben, ein bisschen wie Brunnenkresse, daher der gegebene Name, aber stärker. Das madagassische Nationalgericht Romazava enthält Mafane Brède in seinen Zutaten, um den Teller mit einem pfeffrigen und würzigen Geschmack zu verfeinern, der fast bis zum Mund betäubt. Darüber hinaus werden die gekauten rohen Blätter, die als antiskorbut bekannt sind, auch zur Linderung von Zahnschmerzen verwendet.
- Familie: Verbindungen
- Typ: jährlich
- Herkunft: Mittel- und Südamerika
- Farbe: gelbe Blüten, braun
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: ab Ende Juni
- Höhe: 10 bis 15 cm
Idealer Boden und Exposition für die Mafane Brède
Die Mafane Brède braucht Wärme und Sonneneinstrahlung. Es wächst auf leichtem Boden, vorzugsweise fruchtbar und entwässernd.
Datum der Aussaat und Pflanzung der Mafane Brède
Im Frühjahr, im Mai und Juni, säen Sie die Samen von Mafane Brède in gut erwärmten Boden und einem Thermometer, das sich 18 ° C nähert. Sie müssen die Füße in einem Abstand von 40 cm voneinander verdünnen.
Instandhaltungs- und Kulturausschuss der Mafane Brède
Sie können junge Stängel abklemmen, die zu lang werden, um Verzweigungen und neues Wachstum zu fördern.
Sie können hacken, jäten und vor allem Wasser, weil die Mafane Brède sowohl Dürre als auch Kälte fürchtet, aber achten Sie darauf, dass der Boden gut entwässert.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von Pará-Brunnenkresse
Sie können die Blätter nach Bedarf ernten, etwa 2 Monate nach der Aussaat, in der Regel ab Ende Juni, wenn sich die Pflanze gut entwickelt hat und kurz vor der Blüte steht.
Die Blätter halten eine kurze Zeit, sobald sie gepflückt sind, verdorren sie. Sie werden daher entweder roh gegessen, sparsam in einen Salat gegeben oder gekocht, um ein Gericht wie "Romazava" aufzupeppen oder wie Spinat zu schmecken.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Mafane brède
Schnecken können kommen und an jungen Sämlingen knabbern.
Lage und günstige Assoziation der Mafane Brède
Es ist eine Pflanze, die im Gemüsegarten zum Beispiel am Fuße einer nach Süden ausgerichteten Mauer angebaut wird. Es kann auch in einem Pflanzgefäß oder Container auf einem Balkon installiert werden, insbesondere in der nördlichen Hälfte Frankreichs, wo die Hitze geringer ist.
Empfohlene Sorten von Spilanthes zum Pflanzen im Garten
Wir kennen nur die Typusart der Gattung: die Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(Bildnachweis: Mangrove Mike - CC BY 2.0)