Saubohne (Vicia faba), ungeliebt von Hülsenfrüchten: pflanzen, wachsen, pflegen

Die Saubohne ( Vicia faba ) ist eine einjährige Pflanze aus dem mediterranen Klima der Hülsenfruchtfamilie, die eher ungeliebt ist, weil sie immer frisch verkauft wird, aber geschält werden muss, was etwas Zeit in Anspruch nimmt. Diese Hülsenfrucht, auch Gorgane, Sumpfbohne oder Ackerbohne genannt, hat dicke und quadratische Stängel und trägt Blätter, die aus großen ovalen Blättchen bestehen.

Saubohne (Vicia faba), ungeliebt von Hülsenfrüchten

Auf der Höhe der Blattverbindung erscheinen von Mai bis Juli kleine, schwarz gefleckte weiße Blütenbüschel. Sie geben dicke Schoten, die jeweils 4 bis 8 flache Samen enthalten, die bereits recht großzügig sind. Diese Samen, Saubohnen, werden von Mai bis August geerntet und normalerweise als Salat oder Gemüse gegessen, aber sie können roh oder gekocht, frisch oder trocken gegessen werden.

Trotz allem ist dieses mediterrane Gemüse kältebeständig (-3 ° C) und kann in kühlen Klimazonen wachsen. Es ist sehr reich an Ballaststoffen und Proteinen (25%) und kann heute nur noch frisch verzehrt werden, wahrscheinlich aufgrund seiner dicken Haut, die das Schälen nach dem Trocknen erschwert. Es ist sehr leicht zu verdauen, wenn es keine Haut mehr hat.

  • Familie: Fabaceae
  • Typ: jährlich
  • Herkunft: Westasien, Europa
  • Farbe: weiße Blüten mit schwarzen Flecken
  • Schneiden: nein
  • Aussaat: Februar-März oder Oktober-November
  • Ernte: Mai bis August
  • Höhe: von 30 cm bis 1 m

Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Bohnen im Gemüsegarten

Die Bohne schätzt einen tiefen, reichen, gleichmäßigen Boden, eher kalkhaltig, aber vor allem nicht sauer. Eine warme und sonnige Belichtung, und die Bohne fühlt sich wie zu Hause.

Aussaatdatum der Bohnen

Die Aussaat erfolgt im Februar-April oder Oktober-November. Platzieren Sie Taschen mit 3 Samen in einem Abstand von ca. 20 cm in Reihen mit einem Abstand von ca. 15 cm. Die Samen sollten ca. 3 cm tief gelegt werden.

  • Siehe die Datei: Bohnensaat

Board of Maintenance und Kultur der Bohne

Hacken, Gießen und regelmäßiges Jäten. Wenn sie 15 cm erreichen, müssen die jungen Bohnen gestoßen werden.

Für den Fall, dass Blattläuse ohne Einladung landen, ist es ratsam, die Enden der überwachsenen Triebe einzuklemmen, um die Entwicklung der Schoten zu fördern. Es muss jedoch gewartet werden, bis mindestens 5 Blütenstadien vorhanden sind.

Ernte, Konservierung und Verwendung der Bohne

Zwischen der Aussaat im Frühjahr und der Ernte dauert es 3 bis 4 Monate, sodass es im Sommer für andere Regionen als das Mittelmeer gut ist, zwischen Mai und Juni oder sogar später zu sammeln. Herbstsämlinge werden von März bis April produzieren.

Wenn die Schalen entfernt sind, können die grünen Samen eingefroren werden, sobald sie 30 Sekunden lang blanchiert sind. Um sie trocken zu halten, müssen Sie warten, bis die Schoten auf dem Stiel vollständig getrocknet sind und sich mit goldenen Reflexen schwarz färben. Sammeln Sie sie dann und nehmen Sie die trockenen Bohnen heraus, die Sie mehrere Monate lang trocken halten werden.

frische Bohnen zum Kochen

Frische Saubohnen werden roh verzehrt, nachdem sie ihre Schalen entfernt, gekocht oder in einer Pfanne sautiert wurden. Nach dem Trocknen müssen sie mindestens 12 Stunden einweichen und 2 Stunden ohne Umschlag gekocht werden.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Bohne

Die Hauptprobleme der Bohne sind Blattläuse, aber auch Rost, Mehltau, Bohnenkäfer und Bohnenthrips.

Lage und günstige Assoziation der Bohnen

Halten Sie die Bohne von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch fern, aber sie passt gut zu Artischocken, Sellerie, Mais und Kartoffeln.

Neben den Bohnen auch Rucola ( Eruca sativa ) säen : Er steigt auf und blüht ab der ersten Frühlingshitze und zieht so viele Hilfsinsekten an, die sicher auf die Bohnen springen, um die Blattläuse zu fressen! Im Süden wird Rosmarin den gleichen Effekt haben.

Bohnensorten, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden

Es gibt verschiedene Arten , darunter Aguadulce Bohne mit einer sehr langen Hülse für die Schnelligkeit ihres Wachstum geschätzt, die Haupt Bohne , altklug , aber resistent gegen alle Klimazone, sowie die Sevilla Bohne , die großen weißen Körner gibt, den Sumpf - Bean , die Windsor Bean , die grüne Zwergbohne von Berck ....

Die Ackerbohne ist eine Unterart ( Vicia faba var. Equina oder minor ), die hauptsächlich für Viehfutter verwendet wird.