Das Sammeln von Wildpflanzen ist wieder in Mode gekommen: Man muss sich nur bücken, um sie aufzunehmen, vorausgesetzt man weiß, wie man sie perfekt identifiziert, das ist großartig. Während es im Allgemeinen offensichtlich ist, an das Pflücken in Wäldern und Wiesen zu denken, dürfen wir nicht vergessen, dass das Meer auch der wilden Entwicklung essbarer Pflanzen förderlich ist: dem falschen Purslane Halimion ( Halimione portulacoides ) oder Obione ist ein Teil von. Lass es uns dort herausfinden.
Halimione falsches Portulak (Halimione portulacoides)
Das falsche Purslane-Halimion ( Halimione portulacoides ), auch Obione genannt, ist ein sehr verzweigter Teilstrauch der Familie der Amaranthaceae mit einem kriechenden, sich ausbreitenden, buschigen, niedergeworfenen oder abgerundeten Port, je nachdem, ob die Stängel aufrecht stehen oder auf dem Boden liegen. Wo es wächst, ist es nie allein, sondern neigt dazu, Kolonien zu bilden. Es misst etwa 50 cm in der Höhe über ebenso viel Ausbreitung.
Die gegenüberliegenden immergrünen Blätter sind dick, ledrig, ganz, silberweiß und elliptisch bis länglich, bis zu 6 cm lang.
Von Juni bis Oktober entwickeln sich in den Blattachseln kleine gelbliche Blüten, die mit zunehmendem Alter braun werden. Sie geben dann kleine Achänen, die einen Samen enthalten.
Das falsche Portulak Halimion ( Halimione portulacoides ) kann manchmal mit dem Portulak (Atriplex halimus) oder einer anderen Art derselben Gattung Halimione pedunculata verwechselt werden, die ihrerseits nur im Ärmelkanal und in der Nordsee konzentriert ist. Beide haben abwechselnde Blätter, während die Obione gegenüberliegende Blätter hat.
Wo kann man falsches Purslane Halimion finden?
Der Name Halimione stammt vom griechischen Wort halos für Salz ab. Tatsächlich entwickelt sich die Obione spontan in Salzwiesen, sandigen Stellen in Flussmündungen, Salzschlamm, Gebieten, die regelmäßig von der Flut bedeckt sind, an der gesamten Küste vom Kanal bis zum Mittelmeer über den Atlantik. in Frankreich, aber auch in Europa, Nordafrika und bis zum Schwarzen Meer.
Das False Purslane Halimione kann zu Zierzwecken gepflanzt werden, solange das Spray die Pflanze streichelt, die den Wind, die Uferpromenade und die Sonne liebt und bis zu -7 bis -10 ° C kältebeständig ist.
Die Blätter, die natürlich sehr salzreich sind, sind das Vorrecht von Vögeln, die sie gerne verschlingen, aber sie werden auch von den Schafen der Salzwiesen der Bretagne beweidet, die vielleicht teilweise der Pflanze ihren so delikaten Geschmack verdanken!
Wie kann man die Vorteile von Halimion False Purslane nutzen?
Die Eigenschaften von falschem Purslane-Halimion
Obion ist reich an Natriumchlorid, dh an Salz, das die Pflanze aufnimmt, da es in ihrer Umwelt vorhanden ist und das sie speichert.
Besonders bemerkenswert ist auch der Jod- und Kaliumgehalt. Es ist reich an Vitamin C und PP und enthält gleichzeitig Eisen.
Die Verwendung von Halimion Falsch Purslane
Dies sind die Blätter des falschen Purslane-Halimions, die fast das ganze Jahr über nach Bedarf geerntet werden, damit der Rohverzehr einen grünen Salat ergänzt: Ihr salziger Geschmack ist sehr angenehm. Sie können auch gekocht werden, um als Beilagengemüse zu dienen.
Einige halten die jungen Triebe in Essig, um sie als Ersatz für Kapern zu verwenden.
Unter den verschiedenen Arten des Kochens sollten Sie wissen, dass es sehr gut zu Fisch passt. Es kann zu einer Lachsquiche, einem herzhaften Flan, einem Omelett oder mit geriebenen Karotten gemischt und sogar in Pommes Frites umgewandelt werden. François Couplan , renommierter Ethnobotaniker, bietet in seinem Buch "Essbare Wildpflanzen" * auch ein Halimione-Gougère-Rezept unter 120 Originalrezepten aus Wildpflanzen an, von denen er 200 beschreibt, die in allen Umgebungen unserer Regionen wachsen. (Felder, Wege, Wälder, Meer usw.).
* (Editions Larousse - 7. November 2018 - 24,95 €)
(Bildnachweis: Bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)