Mesclun ist keine Sorte von Salat, wie viele sich vorstellen, noch ist es der andere Name für Rucola! Seien Sie jedoch vorsichtig, der Anbau ähnelt nicht dem Säen und Pflanzen klassischer Salate.
Was ist Mesclun?
Der Name Mesclun kommt direkt von der lateinischen Mesclare, was "mischen" bedeutet, und im weiteren Sinne von der provenzalischen mit Mesclumo , um von der "Mischung" zu sprechen. Der Ursprung von Mesclun liegt bei den Franziskanermönchen des Klosters Cimiez in der Nähe von Nizza und stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die Pflege des Gemüsegartens war schon immer Teil der traditionellen Arbeit der Mönche. Als sie ihre verschiedenen Sämlinge aus Blattgemüse und Wildkräutern verdünnen mussten, sammelten sie das, was sie hochzogen, und gaben alles den Bedürftigen oder ihren Wohltätern: So wurde der Mesclun geboren.
Der authentische Niçois Mesclun besteht aus Kerbel und sieben Sorten verschiedener Salate, zu denen immer Rucola gehört. Je nach Jahreszeit, aber auch je nach Region werden weitere Blätter hinzugefügt, darunter Salat, Lammsalat, Chicorée, Treviso-Chicorée, Escarole, Eichenblatt, aber auch Löwenzahn, Spinatblätter und von Tetragon, Portulak, Brunnenkresse, Rote Beete, kubanischem Clayton, Arroche, Mizuna-Kohl, chinesischem Senf, Birnenwein sowie aromatischen Kräutern (Minze, Basilikum, Dill, Koriander, Petersilie ... ).
Wann Mesclun säen?
Mesclun braucht einen raffinierten, gut zersetzten, fruchtbaren Boden (gut zersetzter Kompost wurde hinzugefügt) und perfektes Unkraut, da die Konkurrenz durch Unkraut von den verschiedenen Pflanzen, aus denen der Mesclun besteht, überhaupt nicht geschätzt wird. Mesclun gedeiht in einer sonnigen Situation, außer mitten im Sommer, wenn es eine halbschattige Exposition bevorzugt, um sich vor den zu heftigen Sonnenstrahlen zu schützen, die die Pflanzen rösten könnten. In jedem Fall benötigt der Mesclun Feuchtigkeit bei regelmäßiger Bewässerung: Hitzeperioden aufgrund von Dürre sind tödlich.
Um Mesclun fast das ganze Jahr über zu ernten, sollte die Aussaat von Februar bis Oktober alle 10 bis 15 Tage in kleinen Beeten gestaffelt erfolgen, wobei die erste und letzte Aussaat in einem Tunnel oder einem Kühlrahmen erfolgen muss, um sie zu schützen. kalt.
Und um die Chancen zu Ihren Gunsten zu nutzen, konsultieren Sie Ihren Mondkalender und säen Sie vorzugsweise an einem abnehmenden und aufgehenden Mond, einem "Blatt" -Tag.
Wie Mesclun säen?
Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihre Samenmischung zuzubereiten. Sie ist viel schöner als der Kauf einer fertigen Mischung, die nicht unbedingt Ihrem Geschmack entspricht, aber praktisch sein kann, wenn sie in Samenband verkauft wird. . Das Feinste wird darin bestehen, eine subtile Mischung von Aromen zu kreieren, die Süße, Würze, Bitterkeit und Originalität kombiniert! ... Nur Erfahrung und die verschiedenen Tests führen Sie zum perfekten Gleichgewicht!
Die Mesclun-Aussaat erfolgt je nach Konfiguration Ihres Gemüsegartens entweder online oder im laufenden Betrieb. Es bedeckt zum Beispiel leicht einen kleinen Bereich in einem quadratischen Gemüsebeet.
Machen Sie Furchen im Abstand von 30 cm, flach (1 cm) und säen Sie die kleinen Mesclun-Samen deutlich aus. Mit etwas feiner Erde bedecken und mit der Rückseite des Rechens füllen. Wasser im Regen.
In Bezug auf die Wartung erleichtert die Reihenaussaat das Jäten durch Hacken um die Reihe, während die Rundfunksaat die Wartung erschwert. Halten Sie auch Ausschau nach Schnecken, die Ihre Sämlinge in einer Nacht auslöschen können! Achten Sie auch auf die Entwicklung von Flohkäfern auf Brassicaceae.
Sie müssen jetzt durch regelmäßiges Gießen einen kühlen Boden pflegen und die Pflanzen ein wenig aufhellen, sobald sie 2 oder 3 Blätter haben, so dass sie alle 10 cm sind. Andernfalls können sie sich nicht entwickeln und Sie ernten nichts. . Sie können den Brennnesselmist im Sommer einige Male gießen, um bei Bedarf etwas Stickstoff hinzuzufügen.
Zwischen Aussaat und Ernte dauert es nur einen Monat. Sobald die Blätter 7 bis 10 cm hoch sind, können sie nach Bedarf geschnitten werden. Zerreißen Sie nicht das Herz oder die Wurzeln, damit sie nachwachsen können. Daher bietet der Mesclun immer kleine zarte Blätter.
Mesclun ist keine anstrengende Ernte für den Boden. Die Fruchtfolge kann auf ein Jahr begrenzt werden, bevor an derselben Stelle erneut gesät wird.
Mesclun passt gut zu Kohl und Spargel, wo er im Hochsommer Schatten findet.