Der offizielle Fenchel ( Foeniculum vulgare ) gehört wie der Knollenfenchel ( Foeniculum dulce ) zur Familie der Apiaceae . Die ganze Pflanze riecht beim Zerknittern süß nach Aroma und Anis, was ihr die Namen Anis aus Frankreich, süßer Anis, gewöhnlicher Fenchel, Weinberg oder Gartenfenchel einbrachte.
Offizieller Fenchel, die Pflanze für die schwere Verdauung
Foeniculum vulgare ist eine große zweijährige krautige Staude mit einer Höhe von bis zu 2 m, die häufig an Straßenrändern und an trockenen Orten im Westen und im Mittelmeerraum vorkommt, wo sie auch angebaut wird.
Die Aussaat ist sehr einfach erfolgreich: Sie erfolgt entweder im August oder von März bis April direkt an Ort und Stelle bei voller Sonne.
Die dunkelgrünen Blätter sind extrem und fein geschnitten. Sie werden durch Ummanteln dort auf die hohen aufrechten Stiele eingeführt.
Die kleinen gelben Blüten, die in einer Dolde angeordnet sind, werden im zweiten Jahr oben auf den großen Blütenstielen verstaut. Gelblich-grüne bis braune Samen oder getrocknete Früchte sind mit 5 Rippen markiert.
Der offizielle Fenchel enthält eine aromatische Essenz, die reich an Anethol, Methylchavicol oder Estragol und Fenchon ist. Es enthält auch Flavonoide, Sterole und Furanocumarine, einschließlich Imperatorin und Bergapten.
Medizinische Tugenden des offiziellen Fenchels
Es sind die verdauungsfördernden und beruhigenden Eigenschaften von Bauchschmerzen, die den ursprünglichen Fenchel charakterisieren. Bereits die Assyrer und Babylonier benutzten es, um ihre Bauchschmerzen zu lindern.
Anschließend wurden ihm schnell harntreibende Eigenschaften zugeschrieben, die eine gute Nierenelimination sowie karminative Eigenschaften ermöglichten und die Beseitigung von Blähungen erleichterten.
Die Volksmedizin sah in ihm auch einen Aktivator des Milchflusses für stillende Frauen. Darüber hinaus wird das stillende Baby von den Verbindungen im Fenchel profitieren, die bei Koliken bei Säuglingen helfen. Diejenigen, die nicht gestillt werden, können auch Fenchelsamen aus einer Flasche geben, um ihre Koliken zu beruhigen.
Noch heute werden seine Eigenschaften als verdauungsfördernd, harntreibend und karminativ anerkannt.
Das ätherische Öl des offiziellen Fenchels ist antioxidativ, antibakteriell und antimykotisch.
Der offizielle Fenchel wird im Garten oder auf andere Weise kultiviert und kann in Apotheken, Kräuterkundigen oder in Bio- oder Naturgeschäften gekauft werden. Es wird auf verschiedene Arten präsentiert und verwendet:
- Infusion: 5 g getrocknete Früchte / 50 cl (maximal 2 bis 3 Tassen / Tag), 10 Minuten ziehen lassen,
- zum Abkochen: 20 bis 30 g Wurzel / 1 Liter Wasser (1 Tasse vor jeder Mahlzeit), 5 Minuten kochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen,
- bei Mazeration: 30 g getrocknete Wurzel / 1 Liter guter Weißwein, 5 Tage mazerieren (1/2 Glas vor den Mahlzeiten),
- in ätherischem Öl, auf ärztliche Verschreibung: 2 Tropfen, 2 mal / Tag
- in Kapseln, Flüssigkeitsextrakt oder Urtinktur gemäß den Anweisungen des Apothekers,
- als Umschlag aus zerquetschten Blättern oder Kompressen, die in einem konzentrierten Abkochen der Blätter eingeweicht sind: gegen Verstopfung der Brüste.
Offizieller Fenchel in der Küche
Die jungen Triebe, die in der Mitte der Rosette grüne Federn bilden, bereichern einen Salat. Junge und zarte Stängel können auch probiert werden. Die Blüten haben einen aromatischen Geschmack für Gerichte, werden aber auch zur Herstellung von Kräutertees verwendet.
Die Samen parfümieren den Fisch und sind in indische Masalas, eine Mischung aus Gewürzen, integriert. Das Knirschen von Fenchelkörnern am Ende einer Mahlzeit ermöglicht eine bessere Verdauung und sorgt für guten Atem.
Fenchellikör Rezept
Mazerieren Sie 10 Stängelabschnitte in 75 cl Brandy 1 Monat lang bei 45 °. Filtern Sie und fügen Sie 75 Gramm Zucker hinzu, den Sie auflösen werden. Bewahren Sie den Schnaps im Kühlschrank auf, damit Sie am Ende einer festlichen Mahlzeit ein kleines kühles Glas trinken können!
Die verschiedenen Fenchel
Medizinischer Fenchel ( Foeniculum vulgare ) oder wilder bitterer Fenchel wird in der Kräutermedizin verwendet, aber Knollenfenchel ( Foeniculum dulce ) oder süßer Fenchel bieten die gleichen medizinischen Attraktionen.
Die Verwendung von Pflanzen zur Heilung muss erfolgen, indem zuerst ein Arzt, Apotheker oder Kräuterkundler um Rat gefragt wird. Schwangere, Menschen mit chronischen und schweren Krankheiten oder die Einnahme von Medikamenten sollten vor der Selbstmedikation einen Arzt konsultieren, der Nebenwirkungen, einschließlich Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten, verursachen kann.