Knoblauch ( Allium sativum ) ist eine der ältesten Kulturpflanzen: Die Arbeiter, die die Pyramiden von Gizeh bauten, aßen ihn zu jeder Mahlzeit und verwendeten ihn als starkes Tonikum. Dann war Knoblauch auch ein Heilmittel dafür Pest.
Als Gewürz-, Heil- und Kräuterpflanze hat Knoblauch hellgrüne, flache, lange, schmale, gestreifte Blätter und sein Stiel, der von der Mitte der Zwiebel ausgeht, ist zylindrisch, hohl und blüht zu einer Dolde, die gleichzeitig Blüten trägt weiße oder rötliche Hermaphroditen und Zwiebeln. Die Glühbirne "Kopf" besteht aus vielen Schalen, die "Cayeux" genannt werden.
In der Vergangenheit wurde ihm die Fähigkeit zugeschrieben, etwa sechzig Krankheiten zu lindern, und seine Eigenschaften waren so stark, dass die Alten glaubten, es habe übernatürliche Kräfte. Heute ist es für seine blutdrucksenkenden Eigenschaften, seine Wirkung zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels und seine Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt. Darüber hinaus wirkt Knoblauch antiseptisch, bakterizid und schleimlösend gegen Bronchitis, Influenza und Infektionen der Atemwege, zerstört aber auch auf der Ebene des Verdauungssystems die pathogene Flora, heilt Durchfall und wirkt als Anthelminthikum.
Knoblauch (135 kcal / 100 g) ist sehr energiereich, er enthält die Vitamine A, B1, C und B6, Spurenelemente (Mangan, Silizium, Kobalt, Schwefel).
- Familie: Liliaceae
- Typ: mehrjährig als einjährig kultiviert
- Herkunft: Zentralasien
- Aussaat: ja
- Schneiden : nein
- Pflanzung: Oktober bis Februar
- Ernte: Juni bis August
- Höhe : 40 bis 60 cm
Idealer Boden und Exposition für den Knoblauchanbau
Knoblauch mag leichte, kühle, fruchtbare und gut durchlässige Böden, aber feuchte Böden und Dünger, die die Zwiebelfäule fördern, sollten vermieden werden. Diese wärmeliebende Pflanze mit voller Sonneneinstrahlung wird geschätzt.
Knoblauch Pflanzdatum
Die Art ist steril, daher müssen Sie den Knoblauch vermehren, indem Sie Zwiebeln oder Cayeux pflanzen. Schieben Sie die Nelken 2 oder 3 cm tief in den Boden, die Spitze in der Luft, und halten Sie einen Abstand von 10 bis 20 cm ein. dann leicht stampfen.
- Vollständige Datei: Wann und wie pflanzt man Knoblauch?
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Knoblauch im Gemüsegarten
Knoblauch ist die Beute von Vögeln wie Amseln und Staren; Es ist daher notwendig, die Plantagen mit einem Netz zu schützen, bis der grüne Spross 3 bis 5 cm erreicht hat.
Unkraut regelmäßig, Hacke und Unkraut.
Zu Beginn des Sommers können Sie bei Trockenheit gelegentlich gießen. Entfernen Sie andererseits im Falle eines regnerischen Sommers die Zwiebeln, um ein Verrotten zu verhindern.
Im Juni können die Stiele gebunden werden, um das Wachstum der Zwiebel zu fördern.
Knoblauch ernten, lagern und verwenden
Knoblauch ist gut zu ernten, wenn die Blätter gelb werden und welken. Die Köpfe werden dann vorsichtig abgerissen, um Verletzungen zu vermeiden, ohne die Stiele zu brechen. Dazu können Sie den Boden mit einer Gabel anheben, um die Zwiebeln freizugeben. Lassen Sie sie dann in der Sonne trocknen, vorzugsweise auf einem Gestell, um die Luftzirkulation zu erleichtern, und hängen Sie sie dann an einen trockenen Ort.
Knoblauchzehen und junge Blätter werden zum Beispiel roh zum Würzen von Salaten, rohem Gemüse oder Mayonnaise verwendet. Gekocht würzen die Schoten Fleisch und Eintöpfe in Sauce, aber auch Gemüse und Mengen an kulinarischen Zubereitungen.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Knoblauchs
Rost, Knoblauchmotte und Fett sind die Hauptkatastrophen, unter denen Knoblauch leidet.
Lage und günstige Verbindung von Knoblauch mit dem Gemüsegarten
Knoblauch wächst gut neben Erdbeeren, Rüben, Salat, Kartoffeln, Tomaten, Fenchel, soll aber von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Saubohnen ...) ferngehalten werden.
Für das Pflanzen im Garten empfohlene Knoblauchsorten
Weißer gemeiner Knoblauch sollte spätestens im Januar gepflanzt werden, rosa Knoblauch ist widerstandsfähiger in schweren oder leicht feuchten Böden. Unter den zwanzig Sorten finden Sie "Violet de Cadours", "Rouge de Lautrec", "Rose d'Italie", "Blanc de Lomagne", "Rouge de Vendée" ...