Ein Billhook ist ein landwirtschaftliches Werkzeug mit einem kurzen Griff und einer gebogenen Klinge, die manchmal fast wie ein S konkav ist und es ermöglicht, ein Stück Stroh zum Schneiden zu sammeln. Der Unterschied zwischen einem Billhook und einer Sichel ist minimal, wobei der Billhook eine breitere und kürzere Klinge hat, während die Sichel eine rundere, dünnere, fast kreisförmige Form hat. Der Billhook wurde in der Vergangenheit für die Ernte verwendet, er wurde "Goi" genannt.
Der Billhook ist seit langem auch das bevorzugte Werkzeug des Winzers zum Beschneiden der Rebe. Bekannt seit der Römerzeit, hat es sich in seiner Verwendung kaum verändert, ist aber je nach Region in vielen Formen zurückgegangen. Die Klinge, länglich und stark gebogen, ist oft recht breit und kann mit einer Axt mit konkavem Schnitt (Schnabelhaken) ausgestattet werden. Der Schnitt ist ziemlich sauber, wodurch die Rebe schnell heilen kann; Dies ist der Vorteil, den der Billhook gegenüber seinem großen Konkurrenten aus dem 18. Jahrhundert behalten kann, der nichts anderes als die Gartenschere ist: Schlecht geschärft, kann letzterer Holz zerkleinern.
Der Legende nach verwendeten die Druiden einen goldenen Billhook, um Misteln von Eichen zu pflücken. Zusätzlich zu den schlechten Eigenschaften einer Goldklinge wächst Mistel selten in Eichen ...
Der Billhook entstand in Graubünden, um den Mistelzweig zu schneiden, den Bauern auf ihren Wegen oder auch um eine Burg gegen Erdrutsche gelegt haben. Es sollte jedoch beachtet werden, dass später robustere Stücke geschaffen wurden, um Bäume und Sträucher zu fällen. Heutzutage besteht die Hauptfunktion des Schweizer Billhooks darin, Holz dank seines spitzen Endes zu entblößen oder zu ziehen.
Es gibt eine Ableitung des Billhooks, die einfach Serpette genannt wird und wörtlich "kleiner Billhook" bedeutet. es unterscheidet sich von ihm einfach durch die Größe seiner Klinge. Es ist ein Gartengerät, das wie ein kleines Messer oder Taschenmesser aussieht und eine gebogene Klinge hat. Der Billhook wird zum Schneiden kleiner Zweige, zum Pflücken von Blumen oder Früchten und für einige Pflanzentransplantationen verwendet.