Nach dem kalten und regnerischen Frühling und Sommerbeginn, den wir kennen, ist hier endlich der Sommer mit der Sonne, den Feiertagen, dem Schwimmen, dem Müßiggang, dem Aperitif und den Grillabenden mit Freunden unter dem Sonnenschirm oder unter den Laternen oder andere leichte Girlanden mit Guinguette-Geist, wenn die Temperatur etwas sinkt, um einen schönen Abend im Garten oder auf der Terrasse zu bieten!
Wie kocht man Gemüse auf dem Grill?
In Frankreich sind wir besonders gerne beim Grillen aktiv: Wir sind auch der zweitgrößte Anwender dieser Kochmethode in Europa. Aber immer wieder können Prime Ribs, marinierte Fleischspiesse, Würstchen oder Merguez mit Kartoffeln oder gemischten Salaten etwas langweilig sein. Warum also nicht ein wenig innovativ sein, indem Sie Gemüse aus Ihrem Garten kochen?
Barbecue Gemüse Papilloten Rezept
Natürlich machen Sie auf Ihrem Grill keine Ratatouille, aber fast: indem Sie eine Mischung aus Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräutern aus der Provence, Salz und Pfeffer in eine Folie geben Wenn Sie langsam auf dem Grill kochen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Kompott.
Darüber hinaus kann fast alles Sommergemüse a la Plancha, am Spieß oder in Papilloten gekocht werden: Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Fantasie und Innovation. Denken Sie auch daran , das Gemüse (Zitrone, Olivenöl, Sojasauce, Honig, Gewürze ...) zu marinieren : Es duftet und ist besonders zart, um schneller zu kochen.
Machen Sie sich keine Sorgen darüber, welche Art von Grill Sie haben, er funktioniert genauso gut mit Holzkohle- und Elektrogeräten oder sogar mit einem solchen Gasgrill.
Sommergemüsespieße mit Mozzarella
Hier ist ein Rezept für Grillgemüsespieße, das Ihre Gäste dazu bringt, Sie nach dem Rezept zu fragen! Planen Sie für 6 Personen:
- 3 kleine Zucchini
- 1 schöne Aubergine
- 1 Paprika (oder Pilze für diejenigen, die keine Paprika mögen)
- 24 Kirschtomaten
- 2 große Kugeln Mozzarella oder 12 kleine Kugeln
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und Salbei (oder Kräuter aus der Provence)
Reinigen und entfernen Sie die Enden der Zucchini, Auberginen und Pfeffer. Schneiden Sie die ersten beiden in Scheiben und schneiden Sie die dritte in ziemlich flache Stücke. Grillen Sie die Ringe und Stücke etwa zehn Minuten lang auf dem Grill und drehen Sie sie regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Die gekochten Pfefferstücke sollten in Stücke geschnitten werden.
Schneiden Sie den Mozzarella so, dass Sie 24 kleine Stücke haben.
Nehmen Sie Spikes und kreieren Sie Ihre Spieße, indem Sie abwechselnd Zucchini, Auberginen, Pfeffer, Mozzarella, Kirschtomate, Salbei und wiederholen. Wenn Sie keinen Salbei haben, können Sie ein wenig Provence-Kräuter auf die Spieße streuen.
Geben Sie einen Spritzer Olivenöl auf die so zubereiteten Spieße, Salz und Pfeffer.
Braten Sie sie an, indem Sie sie 5 bis 6 Minuten auf dem Grill grillen, bevor der Käse schmilzt. Und sofort alleine oder mit Fleisch oder Fisch servieren! Und wenn Sie vegetarische Gäste haben, werden sie sich nicht ausgeschlossen fühlen ...
Sie können die vegetarischen Erlebnisse auch auf dem Grill fortsetzen, indem Sie Pfirsiche, Aprikosen, Ananasringe oder andere Zutaten kochen, die Sie zum Beispiel mit braunem Zucker, Honig, geschälten Mandeln oder gemahlenen Haselnüssen dekorieren: ein Genuss. für Feinschmecker!