Pistazienbaum (Pistacia vera), Trockenfrucht des Aperitifs und des Nougats: Pflanzen, Anbau, Pflege

Der Pistazienbaum ( Pistacia vera ) ist ein großer Zierstrauch oder kleiner Obstbaum aus einer Höhe von 10 m und wächst sehr gut im Nahen Osten und in Zentralasien, wo er seinen Ursprung hat. Der nicht kältebeständige Pistazienbaum wird in Südfrankreich besonders beliebt sein. Die laubabwerfenden, gefiederten und sehr ledrigen, graugrünen Blätter können bis zu 20 cm groß werden.

Pistazie (Pistacia vera)

Der Pistazienbaum produziert keine Blüten, sondern unauffällige unisexuelle Rispen, wobei die Männchen größer sind als die Weibchen. Dies sind die Trauben von Früchten, die im Herbst geerntet werden. Die Frucht hat eine Schale, die einen essbaren Samen mit lila Haut und grünem Fruchtfleisch enthält. Sie müssen getrocknet und geröstet werden, um sie insbesondere als Aperitif, aber auch in Gebäck und Süßwaren (Dragee, Nougat ...) zu verzehren.

Mit 640 kcal / 100 g sind Pistazien voller Fett und daher Öl mit weichmachenden Eigenschaften. Es ist sehr reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und guten Fettsäuren, die gutes Cholesterin zum Nachteil von schlechtem fördern.

  • Familie: Anacardiaceae
  • Typ: Obstbaum
  • Herkunft: Naher Osten, Zentralasien
  • Farbe: grüne Früchte
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzen: Herbst
  • Ernte: September
  • Höhe: bis zu 10 m hoch

Idealer Boden und Exposition zum Pflanzen eines Pistazienbaums im Garten

Der Pistazienbaum gedeiht in leicht sandigem Boden, sogar fast trocken. Eine sonnige Exposition ist für die Gesundheit und damit für die Kultur an der Côte d'Azur von entscheidender Bedeutung.

Datum der Aussaat und Pflanzung des Pistazienbaums

Der Pistazienbaum kann durch Aussaat gewonnen werden, aber die Ergebnisse sind auf Ernteebene nicht sehr überzeugend. Es ist am besten, einen gepfropften Sämling direkt zu kaufen und ihn im Herbst in Ihrem Garten neu zu pflanzen.

Beratung zur Pflege und zum Anbau von Pistazien

Ein sehr leichter Schnitt zur Aufrechterhaltung einer guten Form reicht aus. Der Boden sollte auch um den Fuß herum sauber gehalten werden.

Ernte, Erhaltung und Verwendung des Pistazienbaums

Wenn die Frucht reif ist, öffnet sich die Schale auf natürliche Weise. Der Baum muss geschüttelt werden, um die Nüsse auf eine zuvor auf dem Boden ausgebreitete Plane fallen zu lassen.

Pistazien werden roh oder gegrillt zum Backen gegessen und können als Aperitif gesalzen werden.

geröstete Pistazien für den Aperitif

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Pistazienbäumen

Rote Spinnen können den Pistazienbaum angreifen.

Lage und günstige Assoziation von Pistazien

Es ist am besten, den Pistazienbaum nur in den südlichen Regionen Frankreichs zu pflanzen und einen windgeschützten Standort zu wählen, da er sonst in einen Topf gepflanzt werden kann, aber nicht auf Obsternten angewiesen ist.

Empfohlene Sorten von Pistacia für den Anbau

Es gibt ungefähr zehn verschiedene Sorten der Gattung Pistacia . Unter den essbaren Arten gibt es in Europa nur Pistacia vera .

Zu beachten ist unter den Zierarten die Pistazienterebinth ( Pistacia terebinthus ), die ziemlich nahe ist, deren Harz jedoch verwendet wird, um die Essenz von Terpentin zu erhalten, der Mastixbaum oder Mastixbaum ( Pistacia lentiscus ), dessen Harz lang ist diente als Lack, in der Medizin und Zahnmedizin ...