Römersalat, manchmal auch Chicorée genannt, wird in Gärten immer seltener angebaut, vor allem aber von Gärtnern, die ihn zu den vergessenen Gemüsesorten zählen. Ein einjähriger Blattgemüse-Römersalat wurde wegen seiner dickeren Blätter übersehen, die härter sind als die anderer Salate.
Die Blätter sind länglich und steif und können bis zu 20 bis 30 cm groß werden. Sie haben eine große Mittelader, die ihnen eine etwas löffelartige Form verleiht. Darüber hinaus essen manche es gerne Blatt für Blatt, indem sie die Spitze in eine Sahnesauce tauchen, um das Äquivalent eines Teelöffels zu fangen.
Wie die meisten Salate wird Römersalat roh in Salaten gegessen, aber auch gekocht. Es ist kalorienarm (15 kcal / 100 g) und reich an Kalzium und Magnesium.
Je nach Sorte können die Blätter von mehr oder weniger dunkelgrün bis hellgrün variieren und dazu neigen, blond zu sein. Einige sind mit Purpur gesprenkelt, während andere ein stärkeres Purpur sind.
- Familie: Asteraceae (Compositae)
- Typ: einjährig krautig
- Herkunft: Südeuropa, Westasien
- Aussaat: April bis Juli
- Pflanzen: 4 Wochen nach der Aussaat umpflanzen
- Ernte: ca. 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Römersalat
Römersalat wird eine sonnige Situation zu schätzen wissen, da schwere Dürren eine frühe Rückkehr begünstigen können. Es wird in entwässerten, tiefen Böden gepflanzt, die reich an gut zersetztem Mist sind, der im Herbst begraben worden sein wird.
Datum der Aussaat und Verpflanzung von Römersalat
Die Aussaat erfolgt je nach Region von März bis August, da die Temperatur etwa 15 ° C erreicht haben muss, damit die Keimung beginnen kann. Je nach Fall säen Sie unter Deckung oder im Boden, wobei die Pflanzung etwa 1 Monat nach der Aussaat an Ort und Stelle erfolgt oder zwischen jeder Pflanze auf 30-40 cm verdünnt wird, wenn die Sämlinge 4-5 Blätter haben.
- Siehe das Blatt: Wissen, wie man Salate sät
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Römersalat im Gemüsegarten
Wie bei anderen Salaten muss die Romaine regelmäßig gewässert werden, damit der Boden nie austrocknet oder Sie riskieren, dass sie zu schnell säen. Hacken Sie zuerst, um den Boden zu lockern, und wenn die Pflanzen dicker sind, mulchen Sie großzügig.
Wenn sich der Blütenstiel bildet, lassen Sie ihn nicht wachsen, schneiden Sie ihn dort ab, es sei denn, er soll als Samenhalter dienen.
Römersalat ernten, lagern und verwenden
Römersalat wird etwa 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat geerntet, mehr für diejenigen, die Sie spät säen. Sobald der Apfel gut geformt ist, schneiden Sie die Romaine nach Bedarf in Bodennähe. Es wird einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Römersalat
Junge Pflanzen sind oft die Mahlzeit von Schnecken und Schnecken. Achten Sie also genau darauf und schützen Sie Ihre jungen Sämlinge.
Günstige Assoziation von Römersalat mit Gemüse aus dem Garten
Römersalat, der in Verbindung mit Kohlrabi gepflanzt wird, liefert gute Ergebnisse, genau wie die Aussaat mit rosa oder schwarzen Radieschen: Sie verringern das Risiko des Verschraubens.
Durch die Kombination mit langsam wachsendem Gemüse wie Kohl kann die Nutzung der Bodenoberfläche optimiert werden: Der Salat wird geerntet, bevor die anderen den vollen Umfang erreicht haben.
Ungünstige Assoziation von Römersalat mit Gemüse aus dem Garten
Pflanzen Sie keinen Römersalat neben Chicorée oder Mais.
Sorten von Römersalat empfohlen für das Pflanzen im Garten
Unter den vielen Sorten können Sie je nach Jahreszeit zwischen den im Frühjahr zu erntenden Romänen wie 'Verte maraîchère' oder 'Riva' oder 'Chicon des Charentes' wählen, die sehr rustikal, aber zart und lecker sind, die im Sommer wie 'Blonde maraîchère' ' mit seinem voluminösen länglichen Apfel oder ' Craquerelle du Midi ', der im Sommer gut abschneidet, aber auch der Kälte widersteht, und denen des Herbstes mit dem voluminösesten und sehr schmackhaften ' Ballon ' , ' Romance ', der während des Winter…