Wann Minze ernten und wie lagern?

Minze ( Mentha spp. ) Ist eine duftende krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, deren Arten und Sorten vielfältig sind, auch wenn die am meisten mentholierten am meisten geschätzt werden. Einmal installiert, wird es schnell kräftig, aber nicht invasiv, entgegen der weit verbreiteten Vorstellung: In Wirklichkeit bleibt es ziemlich zurückhaltend, trotz seiner vielen Läufer, die es ihm erlauben, sich auszubreiten.

wann man Minze erntet

Die beliebte, leicht zu züchtende Minze entwickelt den ganzen Sommer über endständige Ähren aus kleinen rosa, weißen oder lila Blüten. Seine sehr duftenden Blätter sind besonders beliebt für kulinarische oder medizinische Zwecke.

Wann Minze ernten?

Obwohl Minze kältebeständig ist, verschwindet ihr Laub im Winter und erscheint erst im folgenden Frühjahr wieder: Es ist daher notwendig, sie ernten und für den Wintereinsatz aufbewahren zu können.

Ab dem Frühjahr können Sie es nach Ihren Wünschen ernten, aber auch, um es zu behalten: Idealerweise ist es besser, die Stängel vor der Blüte zu schneiden, da die Blätter genau in diesem Moment am schönsten sind. Wenn die Blüte im Juni beginnt, blühen die Blüten zum Nachteil der Blätter.

In jedem Fall sollten Sie am Ende des Herbstes die Minzstängel bündig beschneiden und die schönsten Blätter sammeln.

Sobald die Stängel oder Minzblätter geerntet sind, lassen Sie sie unter Wasser laufen, um sie von Staub und anderem Schmutz zu reinigen, der sich auf den Blättern ablagern würde. Von da an können Sie die Minze konsumieren oder für die kommenden Monate aufbewahren.

Wie lagere ich Minze?

Minze ist eine der aromatischen Pflanzen, die sich perfekt zum Konservieren eignen, indem sie die Blätter im Schatten trocknen. Daher können die Blätter, gelöst vom harten Stiel, in einer luftdichten Box ohne Feuchtigkeit aufbewahrt werden. Diese Methode ermöglicht es, es sehr lange aufzubewahren, ohne seinen Duft zu verlieren.

Bewahren Sie die getrocknete Minze auf

Das Einfrieren der Minzblätter hält die Pflanze frisch, was beim Trocknen nicht der Fall ist. Um Minzblätter mehrere Wochen im Gefrierschrank zu halten, müssen sie sauber und nicht nass sein. Ordnen Sie sie auf einem Tablett oder Schneidebrett an und frieren Sie sie ebenfalls ein. Wenn sie gefroren sind, können Sie sie in eine luftdichte Box legen, die im Gefrierschrank bleibt. Dieses zweistufige Einfrieren verhindert, dass die Blätter zusammenkleben und verschmelzen: Sie bleiben individuell nach Ihren Wünschen verfügbar. Sie können auch Portionen in einer Eiswürfelschale herstellen, diese dann jedoch fein schneiden.

Medizinische Vorteile von Minze

Ob Sie frische oder getrocknete Minze verwenden, geben Sie 3 oder 4 Minzblätter in 150 cl kochendes Wasser und lassen Sie sie vor dem Filtern einige Minuten ziehen.

Sie können eine Minzinfusion vorbereiten, um die Verdauung zu erleichtern, Gas zu vermeiden, die Leber zu entstauen und Darmentzündungen zu stoppen.

Minze im Mojito

Sie können frische Minzblätter kauen oder in Wasser rehydrieren, um Ihren Atem zu erfrischen und Ihren Mund zu reinigen. Die Blätter können auch als Umschlag verwendet werden, um einen Insektenstich zu lindern.

Warnung: Wenn Sie eine homöopathische Behandlung durchführen, nehmen Sie Ihr Granulat mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr von Minze ein, da der starke Geruch gelegentlich die medizinische Wirkung neutralisieren würde.

Beim Kochen Minze verwenden

Minze parfümiert viele kulinarische Zubereitungen: Desserts vor allem mit Früchten und Weltküche wie Taboulé, Frühlingsrollen, Tzatzíki, Bein der englischen Minze, indische Chutneys ... Natürlich die Blätter von Minze wird in der Zusammensetzung von Likören und Cocktails (Mojito ...) verwendet ...