Der Pearl Puffball ( Lycoperdon perlatum ) ist die bekannteste Art von Lycoperdons, die nicht zu den beliebtesten Pilzen gehört, obwohl sie sehr bekannt sind, wahrscheinlich aufgrund ihrer Silhouette und ihrer so besondere Eigenschaften.
Wie finde und erkenne ich Puffball?
Der Puffball kommt im Wald vor, unabhängig von der Art - laubabwerfend oder Nadelbaum -, wobei letztere bevorzugt wird. Puffballs werden selten einzeln in Kolonien gruppiert. Sie werden von Juni bis Ende Herbst im November gesammelt.
4 bis 8 cm hoch, hat die Form eine Zwiebel oder eine Birne auf dem Kopf, ohne dass der Fuß wirklich markiert ist, da er sich in der Verlängerung des Hutes befindet und dieselbe Farbe mit einem Fleisch hat Weiß. Wie beim Hut wird dieses Fleisch mit zunehmendem Alter grünlich-braun. In Puffballs existieren weder Klingen noch Ringe.
Der Hut, der zwischen 3 und 5 cm misst, sieht aus wie eine weiße Kugel, die mit sehr kleinen konischen Warzen bedeckt ist. Mit der Zeit wird es braun und die Warzen lösen sich, sobald Sie sie berühren, und hinterlassen Spuren wie Narben. Im Inneren befinden sich die Sporen, die, wenn sie reif sind, die Kappe knacken, wodurch die pulverisierten Sporen platzen und eine Art braunen "Rauch" bilden. Es ist ihre Art zu multiplizieren.
Aus diesem Grund ist Puffball nur essbar, wenn der Pilz jung ist, wenn die Gleba, die fleischige Masse, die die Sporen enthält, noch fest und weiß ist. Darüber hinaus ist sein Geruch nicht besonders angenehm und sein Geschmack ist von geringem Geschmack.
Welche Pilze können wie Puffballs aussehen?
Andere Puffballs können mit Pearl Puffballs verwechselt werden, aber sie sind alle essbar, auch wenn ihr Geschmack nicht unbedingt vorhanden ist. Wenden Sie sich jedoch im Zweifelsfall wie immer an Ihren Apotheker-Mykologen:
- birnenförmige Puffballs ( Lycoperdon piriforme ), auch in jungen Jahren essbar, bräunlicher, mit einer fast glatten oder leicht körnigen Oberfläche, die sich auf alten Stümpfen ansiedelt.
- vasenförmiger Puffball ( Calvatia excipuliformis ), ohne Interesse essbar, mit einem Globus, der sich in Form eines Stößels zum Fuß hin erstreckt, graue Farbe mit rauen Kanten.
- Riesen- Puffball ( Calvatia gigantea ), auch Schädel genannt (Foto oben), der sich auf den Wiesen befindet und an seiner Größe erkennbar ist, die einen Durchmesser von 50 oder sogar 70 cm erreichen kann und sich wie eine große weiße Blase bildet auf dem Boden. Es ist der beste Puffball, er wird gegessen, wenn das Fleisch weiß und fest ist.
Wie man Puffballs kocht? Rezeptideen
Wenn Sie nach Hause kommen, wischen Sie die Puffballs mit einem feuchten Tuch ab, um eventuell noch vorhandenen Schmutz zu entfernen.
Der beste Weg, sie zu essen, ist, sie als Omelett oder Rührei zuzubereiten.
In Bezug auf den Riesen-Puffball können Sie Scheiben schneiden, die Sie wie Steaks kochen, aber auch roh essen, in einem Salat mit Zitronensaft. Sein Geschmacksinteresse ist allen anderen Puffballs wirklich überlegen.