Schwarzer Rettich: säen, pflanzen, wachsen, ernten

Schwarzer Rettich ( Raphanus sativus ) ist ein Wurzelgemüse, das bis zu 30 cm lang werden kann. Genau diese großen schwarzen oder weißen Wurzeln essen wir roh, in dünne Scheiben mit Butter und Salz geschnitten oder auch in Vinaigrette gerieben, allein oder mit anderem rohem Gemüse. Gleichzeitig frisch, leicht würzig und besonders knusprig, finden wir bei der Verkostung oft einen nussigen Geschmack.

Schwarzer Rettich (Raphanus sativus), Winterrettich

Winterrettich hat wie rosa Rettich auch sehr haarige Blätter, die in Segmente geschnitten, 20 bis 40 cm hoch und auf zarten Blattstielen getragen werden. Im zweiten Jahr erscheinen Stängel kleiner weißer Blüten mit Purpur: Es handelt sich tatsächlich um ein zweijährliches Gemüse. Die Wurzeln vertragen bis zu -3 ° C, aber wenn die Kälte schlimmer wird, verrotten die Wurzeln.

Die 'Daikon'-Sorten sind japanischer Rettich oder schwarzer Rettich mit herabhängenden hellgrünen oder blaugrünen Blättern, zartem weißem oder grünem Fleisch, fest und süß, einer langen und dicken Wurzel, die oft halb über dem Boden wächst. Es wird roh gegessen, aber auch gekocht, wobei seine Textur unterschiedlich ist.

Dieses kalorienarme Gemüse (17 kcal / 100 g) versorgt Sie mit den Vitaminen B, C und PP sowie Kalzium, Kupfer, Eisen, Jod, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink und Schwefel. Gerade sein Schwefelgehalt wirkt sich günstig auf die Qualität von Haut, Nägeln und Haaren aus.

  • Familie: Brassicaceae
  • Typ: zweijährliches Wurzelgemüse
  • Herkunft: Europa, Japan
  • Aussaat: ja
  • Schneiden : nein
  • Pflanzung: Mai bis Juli
  • Ernte: 3 Monate nach der Aussaat
  • Höhe: Blätter 20 bis 40 cm

Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Rettich

Für den Rettich, der Hitze und einen sehr sonnigen Ort in einem gemäßigten Klima mag, ist ein sandiger, tiefer, humushaltiger, lockerer Boden erforderlich.

Aussaatdatum des schwarzen Rettichs

Bereiten Sie ab Mai Ihren Boden vor, indem Sie 1 cm tiefe und 30 cm voneinander entfernte Furchen nachzeichnen. In die Furchen säen. Nach dem Auflaufen, wenn die Pflanzen 5 cm hoch sind, ausdünnen, um alle 15 cm eine Pflanze zu hinterlassen.

Beratung zur Pflege und zum Anbau von Rettich

Fügen Sie vor der Aussaat dem Boden organische Stoffe hinzu, um ihn zu düngen. Um Samenansammlungen und einen scharfen Geschmack zu vermeiden, sollten Sie bei trockenem Wetter regelmäßig gießen. Regelmäßiges Jäten ist offensichtlich erforderlich, um die jungen Triebe nicht zu ersticken.

In kalten Regionen müssen Sie im Herbst mulchen, um ein Einfrieren der Radieschen zu verhindern.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Rettich

Die Ernte erfolgt ca. 3 Monate nach der Aussaat und höchstens vor dem Frost, je nach Region und Jahr entweder im Oktober oder im November. Bei trockenem Wetter können Sie die normalerweise gut entwickelten Radieschen pflücken, indem Sie sie 24 Stunden am Boden trocknen lassen. Sie schneiden die Blätter über dem Kragen und können sie dann im Winter in Silos, Kellern oder in trockenem Sand aufbewahren.

Es wird hauptsächlich roh oder leicht gebraten als Beilage gegessen.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Rettichs

Flohkäfer machen kleine Löcher in die Blätter, während Schnecken und Schnecken nur schwarze Rettichsämlinge angreifen. Sie haben sonst nur sehr wenige Krankheiten.

Lage und günstige Assoziation von Rettich

Kidneybohnen, Gurken, Brunnenkresse, Petersilie, Erbsen, Salate und Tomaten sind gute Begleiter für Rettich, vor allem aber nicht für Karotten, Kerbel oder Kohl.

weißer Winterrettich

Empfohlene Sorten von Rettich zum Pflanzen im Garten

Das 'Winter Round Black' ist schnell wachsendes, widerstandsfähiges kleines Gelee und hält sich gut im Winter. 'Okhura' hat ein langsameres Wachstum, aber einen milderen Geschmack und eine weiße Runde, 'Black spanish round' und ' schwarz spanisch lang ‚ sind alte Sorten ziemlich fein im Geschmack, ‘ Violet d'hiver de Gournay ‚ bildet eine große Wurzel mit lila Haut und leicht würzig weißem Fleisch, ‘ Lungo bianco ' ein weißes Top ähnelt gespeichert werden kann sehr Nun, 'Tsukushi Spring Cross' ist eine süße und knusprige lange weiße Wurzel ...