Die Pastinake ( Pastinaca sativa ) gehört zu den vergessenen Gemüsesorten und ist eine zweijährige Pflanze, die einjährig angebaut wird. Andernfalls wird sie im zweiten Jahr zu Samen verarbeitet. Seine fleischige Wurzel sieht ein bisschen wie die einer Karotte aus, abgesehen von seiner weißen Farbe.
Die 40 bis 50 cm hohen Blätter haben 5 bis 11 dünne, ovale oder gelappte Blättchen. Gelbe Blüten in Dolden erscheinen im zweiten Jahr, wenn Sie ein paar Wurzeln an Ort und Stelle lassen: Sie ziehen nützliche Insekten in den Gemüsegarten.
Pastinaken, die in der Antike besonders bei den Griechen und Römern sehr konsumiert wurden, waren auch ein Grundnahrungsmittel im Mittelmeerraum, bevor sie den Kartoffeln Platz machten. Pastinaken wurden auch für Futter angebaut.
Pastinaken sind reich an weichen Fasern und eignen sich daher hervorragend für den Darmtransit. Pastinaken sind mit 54 kcal / 100 g kalorienarm und enthalten mehr Vitamine und Mineralien als Karotten, insbesondere Kalium und Vitamin C.
- Familie: Apiaceae
- Typ: zweijährliche Gemüsepflanze
- Herkunft: Mittelmeerbecken
- Farbe : weiß
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: fallen
- Höhe: 40cm
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Pastinaken im Gemüsegarten
Wenn Sie während der Ernte fleischige Pastinaken haben möchten, bevorzugen Sie tiefe, kompakte, humusreiche, kühle, gleichmäßige Böden mit sonniger Exposition, obwohl die Pflanze leichten Schatten verträgt. Vermeiden Sie steinige Böden, die die Wurzelentwicklung beeinträchtigen.
Aussaatdatum der Pastinaken
Die Pastinake wird von März bis Mai gesät: Seien Sie geduldig, denn die Keimung ist lang. Sie müssen dann den Sämling ausdünnen, um alle 15 bis 20 cm nur einen Fuß zu halten. Vergessen Sie nicht, 30 bis 40 cm zwischen den Reihen zu lassen.
Ratschläge zur Pflege und zum Anbau von Pastinaken
Hacke regelmäßig, um Unkraut zu vermeiden. Pastinaken sind zwar nicht anfällig für Trockenheit, aber durch regelmäßiges Gießen wird verhindert, dass sie zu schnell säen.
Pastinaken ernten, lagern und verwenden
Die Ernte kann bereits Ende des Sommers beginnen. Wenn Sie jedoch warten, bis die ersten kleinen Fröste aufgetreten sind, werden die Pastinaken süßer, da die Kälte die Stärke in den Wurzeln in Zucker verwandelt. Achten Sie beim Hochziehen darauf, die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Es kann sofort nach der Ernte gegessen werden, aber dieses Gemüse kann auch in einem Keller oder Silo gelagert werden. Keine Angst vor Frost, es kann im Boden bleiben und nach Bedarf herausgezogen werden, aber seien Sie vorsichtig, wenn der Boden gefroren ist, ist es unmöglich, ihn herauszuziehen!
Es ist ein Gemüse, das auch in Suppe, Brei, Gratin und als dazugehöriges Gemüse im Pot-au-Feu gekocht werden kann, aber Sie können es auch roh, gerieben, in Salaten oder in Chips essen.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Pastinaken
Mehltau, Selleriefliege, Rost, Karottenfliege sind die klassischen Angriffe von Pastinaken.
Lage und günstige Assoziation von Pastinaken mit anderem Gemüse
Pastinaken sind in einem Gemüsegarten ein wesentlicher Nachbar von Tomaten. Es hilft mit seinen tief verwurzelten Wurzeln, den Boden zu lockern.
Pastinaken-Sorten, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden
Sie können die Pastinake 'Half-long from Guernsey' säen , rustikal mit langen weißen Wurzeln, die Pastinake 'Excalibur' , die lange cremefarbene Pastinake, weich und süß, krebsresistent, die Pastinake 'White Gem' mit runden Wurzeln mittlerer Größe , ideal für steinige Böden, Pastinake 'Gladiator' für sandige Böden, früh und krebsresistent ...