Kategorie «Obst und Gemüse aus dem Garten»

Coulemelle, ein beliebter Lepiot und ein köstlicher Pilz

Die Coulemelle gehört zur Familie der Lepiotaceae und ändert ihren Namen je nach Region, Dialekt und Tradition: Patensohn in Périgord und Limousin, Saint Michel in Loire und Forez, Couamelle in Berry, Katzennase in wegen der bräunlichen Brustwarze, die sich oben auf dem Hut, dem Sonnenschirm , dem erhabenen Lepiot , dem Trommelstock oder dem Schneemann befindet, wenn dieser noch nicht geöffnet ist ... Di

Das Mousseron bzw. der Faux-Mousseron, Wiesenpilz

In der Alltagssprache sprechen wir oft von Mousseron, aber in Wirklichkeit ist es, obwohl es einer der beliebtesten Pilze ist, das falsche Mousseron ( Marasmius oreades ) der Familie der Marasmiaceae, auch Gamaschenknopf oder Marasmus genannt der Oreads.Wie finde ich Monsune und erkenne sie?Falsche Mousserons sind sehr leicht auf Wiesen und Rasenflächen oder anderen grasbewachsenen Orten zu finden.

Provence Butternusskürbis (Cucurbita moschata) oder Muskatkürbis

Der Butternusskürbis der Provence gehört zur Art Cucurbita moschata unter den Arten der großen Familie der Cucurbitaceae. Sie sind Teil des "rennenden" oder kriechenden Kürbisses, der lange Stängel bildet, die schnell in benachbarte Kulturen eindringen, wenn Sie nicht eingreifen.Die herzförmigen Blätter sind dunkelgrün, sie sind weiß, samtig, mit mehr oder weniger scharfen Winkeln marmoriert und können einen Durchmesser von 40 bis 50 cm haben. Die Stäng

Koriander (Coriandrum sativum), das Aroma der orientalischen Küche

Koriander ( Coriandrum sativum ), auch chinesische Petersilie oder arabische Petersilie genannt, ist ein krautiges Gewürz und eine Heilpflanze, die für ihre Samen und Blätter angebaut wird, aber sehr temperamentvoll ist, um zu wachsen, ohne dass es zu schnell sät. Der Name Koriander leitet sich vom griechischen Namen koris ab , was Wanze in Bezug auf den starken Geruch seiner Blätter bedeutet.Die o

Rosé des Wiesen, ein Pilz mit rosa Blättern

Unter den beliebtesten Pilzen ist die Wiesenrose ( Agaricus campestris ) aus der Familie der Agaricaceae, auch Feldagar oder Feldpsalliote genannt, ein Pilz, dessen Farbe besonders charakteristisch ist.Wie finde und erkenne ich Wiesenrosen?Wiesenrosen sind auf relativ kurzen gemähten Wiesen sehr leicht zu finden, besonders wenn sie von Kühen oder Pferden beweidet werden. D

Banane (Musa spp.), Für die exotische Seite

Banane ( Musa spp.) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die nicht aus unseren Breiten stammt! Es wächst in Indien, Bangladesch, Japan, Südostasien und Nordaustralien, ohne natürlich die Antillen (Martinique, Guadeloupe ...) zu vergessen. In diesen überseeischen Departements war sein Anbau auch Gegenstand des Gesundheitsskandals von Chlordecon (Organochlor-krebserregendes Pestizid, endokriner Disruptor und neurotoxisch, hergestellt von Monsanto), der zwischen 1972 und 1993 zur Bekämpfung des Bananenrüsselkäfers zugelassen wurde. Obwohl

Weinpfirsich oder Blutpfirsich

Weinpfirsich ist eine Kategorie von Pfirsichen, die von Pfirsichbäumen ( Prunus persica ) produziert werden. Auch Blutpfirsich genannt, ist es nicht wirklich eine bestimmte Sorte. Sie ist meistens an ihrer hellgrauen, flauschigen Haut und ihrem dunkelroten Fleisch zu erkennen.Es wird einerseits Weinpfirsich genannt, weil es im September zur gleichen Zeit wie die Trauben reift, und andererseits, weil es viel in die Reben gepflanzt wurde, um Erkennen Sie Mehltauattacken so schnell wie möglich und behandeln Sie sie, um zu verhindern, dass sie sich am Rebstock ausbreiten.Wi

Kiwi (Actinidia chinensis), chinesische Stachelbeere

Die Kiwi ( Actinidia chinensis ) ist ein Kriechbaum, der im Allgemeinen eine Höhe von mehr als 10 m hat und an einer Wand wächst. Diese kräftige und robuste Pflanze hält negativen Temperaturen bis zu -12 ° C stand. Die Laubblätter von wunderschönem hellem Grün und einer Größe von etwa zwanzig Zentimetern sind herzförmig und mit einem Licht nach unten bedeckt.Da es sich

Schwarzdorn (Prunus spinosa) und seine Schlehen, schwarzer Dorn

Der Schwarzdorn ( Prunus spinosa ) ist ein dorniger, robuster, wilder Strauch, der auch als schwarzer Dorn, Fichte oder wilde Pflaume bezeichnet wird. Er gehört nicht besonders zu denen, die wir im Garten installieren, kann aber nützlich sein. Auf dem Land wird es oft in wilde Hecken integriert.Die kleinen Blätter (3 bis 5 cm lang) sind oval und elliptisch, dunkelgrün gefärbt, leicht gezähnt und laubabwerfend. Im Fr

Nashi (Pyrus pyrifolia) oder Apfelbirne

Nashi, Nachi oder Apfelbirne, Sandbirne oder asiatische Birne gehören zu den "neuen Produkten", die an den Ständen von Obst- und Gemüseanbietern zu finden sind. Ursprünglich in Asien kultiviert, wurde dieser Birnbaum in den 1980er Jahren in Frankreich und Nordamerika eingeführt.Der Baum ist klein, sehr winterhart, da Temperaturen bis -15 ° C toleriert werden und die Laubblätter etwas größer sind als die des Birnbaums. Die Blüt

Kleines Burnet (Sanguisorba minor), ein unbekanntes wildes Aroma

Sanguisorba minor, auch Poterium sanguisorba genanntist eine aromatische Staude, die den niedlichen Namen " kleines Burnet " trägt, und ihre winzigen Sommerblumen, schaumig wie dunkelviolette Pompons oben auf den Stielen, bestätigen diesen hübschen Namen!Es ist eine sehr rustikale rhizomatöse büschelige Pflanze mit einem kriechenden Wuchs mit gefiederten immergrünen Blättern in Rosetten an der Basis und sehr gezahnten Blättchen. Die fri

Walnuss (Juglans regia), Nussbaum

Die Walnuss ( Juglans regia ) ist ein wunderschöner Baum mit rundem Wuchs, der in Südosteuropa und Westasien beheimatet ist, 25 m hoch und trotz seines besonders langsamen Wachstums hundert Jahre alt sein kann. Die sehr robuste Walnuss ist jedoch häufig Opfer von Spätfrösten, die die frühe Blüte und damit die zukünftige Ernte des Jahres zerstören.Die Laubb

Kiwai (Actinidia arguta), Mini-Kiwi oder sibirische Kiwi

Der Kiwai ist kein anderer als ein Cousin der Kiwi: Seine essbaren Früchte werden allmählich wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften (reich an Vitamin C und Polyphenolen) gesucht. Es ist letztendlich ziemlich einfach zu wachsen.Die Frucht, die eine Beere ist, wächst in Büscheln auf der Kletterpflanze, die gut gegen Kälte (-25 ° C) beständig ist, was sie zu einem zusätzlichen Vorteil gegenüber der Kiwi macht. Ein weite

Mandarine (Citrus reticulata), Zitrus aus dem Garten

Dieser große Strauch mit abgerundeter Öffnung kann eine Höhe von 8 m erreichen. Die immergrünen, abwechselnden und lanzettlichen Blätter, die so glatt und perfekt aussehen, dass sie manchmal mit Fälschungen verwechselt werden können, sind normalerweise zwischen 4 und 8 cm lang.Lassen Sie die Mandarinenbaumhalter sich freuen, die Pflanze wird sie zweimal im Jahr mit dem exotischen Duft ihrer kleinen weißen Blüten erfreuen: im Winter und im Frühling. Sehr selt

Blühender Apfelbaum (Malus floribunda) oder japanischer Apfelbaum

Der 1862 eingeführte blühende Apfelbaum hat einen ungewissen Ursprung, möglicherweise einen japanischen: Er wäre eine Hybride, die aus dem in Japan weit verbreiteten Totingo-Apfelbaum ( Malus sieboldii ) stammt.Im Gegensatz zum Apfelbaum mit Früchten ( Malus communis ), der für die für Lebensmittel bestimmte Obstproduktion angebaut wird, spielt der Apfelbaum mit Blüten ( Malus floribunda ) bei den einfachen Blüten mit 5 Blütenblättern, mit denen er Ende April reichlich bedeckt ist, eine einzige dekorative Rolle. Mai beginn

Hasel (Corylus avellana): die Wünschelrute

Der Haselbaum ( Corylus avellana ) ist ein buschiger Strauch, der eine Höhe von mehr als 3 m erreichen kann und schnell wächst. Es hat eine Vielzahl kleiner Blätter von 6 bis 10 cm Länge, deren hübsche, abgerundete Form der eines Herzens nicht unähnlich ist. Dieser kleine Baum hat sich hauptsächlich in Europa niedergelassen, zur Freude unserer Geschmacksknospen!Die män

Aronia (Aronia melanocarpa), eine Beere mit außergewöhnlichen Tugenden

Aronia ( Aronia melanocarpa ) ist ein aufrechter Strauch mit laubabwerfendem Saugen und winterhartem Laub, der im Osten Nordamerikas heimisch ist und in Lichtungen und Sümpfen wächst. Es waren die Indianer, die ihre Beeren als Nahrung und Medizin verwendeten.Die abwechselnden, glänzenden Blätter mit feinen Zähnen sind etwa 10 cm lang und nehmen im Herbst eine ziemlich dunkelrot-lila Farbe an.Von M

Yuzu (Citrus junos), der japanische Zitronenbaum

Yuzu ist ein Strauch, der aus der Kreuzung von wilder Mandarine und Citrus ichangensis Zitrusfrüchte - Yuzus - produziert . Ursprünglich aus China stammend, entwickelt es sich seit mehreren Jahrtausenden in Japan. Sein Wachstum ist langsam und es wird nie höher als 4 m sein. Sie müssen mindestens 4 Jahre warten, bevor Sie Früchte auf einem gepfropften Yuzu haben. Seie

Gartenstraße (Ruta graveolens) oder stinkende Straße

Die Rue des Jardins ( Ruta graveolens ) ist eine der aromatischen Pflanzen, obwohl sie heute nicht mehr verwendet wird, als sie im Mittelalter wegen ihres bitteren Geschmacks und ihres starken Geruchs, der manchmal an Walnüsse erinnert, sehr beliebt war. Kokosnuss.Trotz allem bilden seine immergrünen bläulich-grünen, glasigen, wechselständigen, abgerundeten, breiten Blätter, die in zahlreiche obovate Lappen geschnitten sind, einen kleinen Strauch in einer Kugel mit einer aufrechten Öffnung, die besonders resistent gegen Trockenheit und Kälte ist. Die bec

Pistazienbaum (Pistacia vera), getrocknete Früchte des Aperitifs und des Nougats

Der Pistazienbaum ( Pistacia vera ) ist ein großer Zierstrauch oder kleiner Obstbaum aus einer Höhe von 10 m und wächst sehr gut im Nahen Osten und in Zentralasien, wo er seinen Ursprung hat. Der nicht kältebeständige Pistazienbaum wird in Südfrankreich besonders beliebt sein. Die laubabwerfenden, gefiederten und sehr ledrigen, graugrünen Blätter können bis zu 20 cm groß werden.Der Pistaz

Erdbeere (Fragaria): Lust auf Erdbeeren?

Erdbeere ist eine mehrjährige stoloniferous Pflanze, deren Blätter 10 bis 15 cm hoch sind und drei Blättchen mit einem hübschen gezackten Umriss und einem schönen hellen Grün haben. Unnötig zu sagen, wenn Sie Erdbeeren anbauen, ist es für ihre Frucht: die Erdbeere. Erdbeeren sind beim Menschen, aber auch bei Tieren, zum Leidwesen der Gärtner im Allgemeinen einstimmig. Ganz zu

Litchi (Litchi sinensis), die zarte Frucht

Litschi ( Litchi sinensis ), auch Litschi genannt , ist ein tropischer Baum, der aus Südchina stammt, sehr kälteempfindlich ist und zu verfallen beginnt, wenn die Temperaturen unter 7 ° C fallen (-2 ° C können sofort unterstützt werden ). Neben Asien sind Mauritius, Madagaskar, Reunion Island und Südafrika wichtige Produzenten von Litschis, weil das Klima zu ihnen passt: Die Ernte findet von Dezember bis Januar statt, was erklärt, warum Litschis unsere Endtische füllen. Jahr. In

Römersalat (Lactuca sativa var. Longifolia), ein etwas vergessener Salat

Römersalat, manchmal auch Chicorée genannt, wird in Gärten immer seltener angebaut, vor allem aber von Gärtnern, die ihn zu den vergessenen Gemüsesorten zählen. Ein einjähriger Blattgemüse-Römersalat wurde wegen seiner dickeren Blätter übersehen, die härter sind als die anderer Salate.Die Blätter sind länglich und steif und können bis zu 20 bis 30 cm groß werden. Sie haben eine

Kombu, ein essbarer brauner Seetang, der sehr reich an Jod ist

Die Kombu- oder Konbu-Algen sind eine Bezeichnung, die verschiedene Braunalgen der Gattung Laminaria zusammenfasst . Sie sind Teil des aktuellen Lebensmittelkonsums von Seetang in Asien (Korea, China, Japan…), und Hokkaïdo in Japan konzentriert einen großen Teil der Produktion. Mit der Entwicklung der Algokultur in Frankreich wird Kombu allmählich für verschiedene kulinarische Zwecke populär.Herkunf

Oliven: Ernte, Konservierung und Verwendung von Oliven

Der Olivenbaum ( Olea europaea ) ist ein emblematischer Baum des Mittelmeerbeckens, in dem sein Anbau extrem verbreitet ist, natürlich von Spanien nach Griechenland über Italien und die Provence. Mit seinem verdrehten Stamm, der bei den ältesten Probanden, die 1000 Jahre alt werden können, noch bemerkenswerter ist, trägt der Olivenbaum nicht nur starke Symbole wie Frieden und Weisheit, sondern seine Oliven waren auch eines der Grundnahrungsmittel. und

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) oder feine Kräuter - Wildschnittlauch

Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ), auch Zibet, Appetit, falsche Schalotte genannt, ist eine mehrjährige Pflanze mit Zwiebeln, mit vielen zylindrischen, hohlen und sich verjüngenden Blättern, die ein Büschel bilden. Seine Ursprünge liegen in Sibirien oder Mitteleuropa. Seine Blätter sind nicht resistent gegen Winterfrost, aber seine Belastung tut es, so dass es im Frühjahr wiedergeboren wird.Es blüh

Bolets, eine große Familie ausgezeichneter Pilze

Die Familie der Boletaceae ist sehr groß, insbesondere die Gattung Boletus , zu der neben den 4 Arten des "edlen" Steinpilzes (Steinpilze) auch viele Steinpilze gehören, die beim Kochen durchaus beachtlich sind. Wenn Steinpilze als die raffiniertesten bekannt sind, bleibt die Tatsache bestehen, dass Steinpilze wegen ihres subtilen Geschmacks und ihrer Textur oft sehr gefragt sind.Wi

Citronella (Cymbopogon citratus), die mückenabweisende Pflanze

Zitronengras ( Cymbopogon citratus ), auch indische Eisenkraut oder Zitronengras genannt, ist eine rhizomatische Pflanze aus der Familie der Poaceae (Gräser), die buschige Büschel bildet. Sehr vorsichtig, Zitronengras kann Temperaturen unter 0 ° C nicht standhalten. Zitronengras besteht aus großen linearen Blättern von ziemlich bläulichem Grün, die einen starken Duft von sehr erfrischender Zitrone abgeben.Die jun

Blaubeere und Blaubeere (Vaccinium myrtillus) für Gourmet-Marmeladen

Die wilde Blaubeere ( Vaccinium myrtillus ) ist ein sehr diskreter rustikaler Unterstrauch, der selten größer als 60 cm ist. Die wilde Blaubeere stammt aus Europa, aber auch aus Asien und wächst vor allem im Mittelgebirge, insbesondere in den Vogesen und im Zentralmassiv. In Nordamerika sind kultivierte Blaubeeren ( Vaccinium corymbosum ), in Kanada Blaubeeren genannt, hier genauso beliebt wie Erdbeeren.Die

Melone (Cucumis melo) immer fein zu wählen

Die Melone ( Cucumis melo ) ist eine einjährige Pflanze, die sehr lange, haarige Kriech- oder Kletterstängel bildet, die länger als 2 m sein können und dank ihrer Ranken hängen bleiben. Wir erkennen Melonen an dieser grün-gelben Rinde, die von dunkelgrünen Linien gerillt, je nach Sorte gestickt, gerippt oder warzig ist.Die abw

Gartenbohrer (Atriplex hortensis), falscher Spinat

Der Gartenzweig ( Atriplex hortensis ) ist eine einjährige Gemüsepflanze mit verzweigten Stielen, Blüten in Büscheln sowie riesigen Blättern, die manchmal grün oder rot sind und als Gemüse mit einem stärkeren Geschmack als Spinat ( Spinacia) gegessen werden Oleracea ). Wir geben ihm verschiedene Namen wie schöne Dame, gute Dame, Riesenspinat, Erodieren, Arrode, Golette usw. Verwechs

Walderdbeere (Fragaria vesca), ein unvergleichliches Aroma

Die Walderdbeere ist ursprünglich eher in Europa heimisch, wo diese mehrjährige und rustikale krautige Pflanze seit dem Mittelalter im wilden Zustand in den Wäldern, ihren Rändern und den erhöhten Hängen wächst. Es ist ein Genuss, Walderdbeeren während eines Spaziergangs zu essen!Einige sind sich der Tatsache bewusst, dass sie durch Echinokokkose kontaminiert werden können, einen Parasiten, der im Kot von Hunden und Füchsen vorkommt. Dies kann

Kopfkohl (Brassica oleracea var. Capitata und var. Sabauda), Kopfkohl und Wirsing

Kopfkohl ist eine Biennale mit sehr engen Blättern: Sie sind breit fleischig und verteilen sich um den Stiel, um einen kompakten Apfel zu bilden. Zwei Kopfkohlsorten bieten diese Blattdichte, die sich durch das Aussehen der Blätter auszeichnet:- Kopfkohl ( Brassica oleracea var. Capitata ), auch Weißkohl genannt (Foto 1): Blätter und Kopf sind glatt, haben eine runde oder spitze Form und eine rote oder grüne Farbe; Die Farbe reicht von grün-blau bis blond, einschließlich violett, je nach Sorte.- Wirsi

Der haarige Coprinus, Pilz mit wolligen Locken

Der haarige Coprinus ( Coprinus comatus ) gehört zur Familie der Agaricaceae, und sein umgangssprachlicher Name ist auch "Tintentropfen". Es ist einer der beliebtesten Pilze, besonders wenn es jung gesammelt wird.Wie finde und erkenne ich die Kopfhaut?Der langhaarige Coprinus wächst vor allem am Waldrand, auf Wiesen, entlang von Straßen und Feldwegen sowie auf Rasenflächen und Gartenbeeten, wenn der Boden reich an Stickstoff, Hundekot (!) Is

Sanddorn (Hippophae rhamnoides), dornige Weide

Sanddorn ( Hippophae rhamnoides ) ist ein dorniger, robuster Strauch mit einer Höhe von bis zu 3 m und hält Temperaturen von bis zu -30 ° C stand. Dieser Strauch hat sowohl im Winter als auch im Sommer ein großes dekoratives Potenzial. Tatsächlich zeigen die Laubblätter im Frühjahr eine schöne grün-grau-silberne Farbe, die danach rot wird. Sie sind

Petersilie (Petroselinum crispum): das häufigste aromatische Kraut

Petersilie ( Petroselinum crispum ) ist ein zweijährliches krautiges Gewürz, das wohl am häufigsten vorkommt. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist es heute überall präsent. In Frankreich akzeptiert es alle Klimazonen, ist ziemlich rustikal und widersteht Kälte.Im ersten Jahr produziert Petersilie je nach Art einfache oder lockige Blätter, da wir flache Petersilie von lockiger Petersilie unterscheiden. Seine d

Gurke (Cucumis sativus), essentielles Gewürz

Gurke ( Cucumis sativus ) ist eine krautige, kriechende Pflanze, die in Westasien, Indien und Pakistan heimisch ist. Es stammt aus derselben Familie wie Melone, Kürbis oder Kürbis und wird als Gewürz gegessen. In Wirklichkeit ist die Gurke eine sehr kleine Gurke!An den kriechenden oder kletternden Stielen entwickeln sich 8 bis 15 cm lange, breite, dreieckige, leicht behaarte und stachelige Blätter. Die

Zuckerhut-Chicorée (Cichorium intybus) und italienischer Chicorée

Zuckerhut-Chicorée ist wie italienischer Chicorée Teil des sogenannten "wilden" Chicorée, auch verbesserter Chicorée genannt. Ihre Besonderheit ist es, der Kälte gut zu widerstehen oder sich nach ein wenig Frost zu verbessern, was ihren Geschmack weicher macht.Zuckerhut-Chicorée bildet einen dichten, weißen, länglichen Apfel mit süßem Geschmack, der ihm aufgrund seiner Tendenz, Brot zu ähneln, diesen Namen gegeben hat. Wilder Chi

Die Trompete des Todes oder die Trompete der Toten, ein ganz schwarzer Pilz

Aus der Familie der Cantharellaceae stammt die Trompete der Toten oder des Todes ( Craterellus cornicopioides ), auch Craterelle oder Füllhorn genannt, trotz ihrer dunklen Farbe, die Nichtkennern unattraktiv erscheint, zu den beliebtesten Pilzen.Wie finde und erkenne ich die Posaunen des Todes?Die Posaunen der Toten finden sich in manchmal sehr dichten Truppen oder im Kreis, daher der Name des Füllhornes, unter den Bäumen der Wälder der nördlichen Hemisphäre, die aus Laubbäumen wie Buchen, Hainbuchen oder Eichen bestehen auch Kastanien- oder Haselnussbäume. Es wird

Wann Minze ernten und wie lagern?

Minze ( Mentha spp. ) Ist eine duftende krautige Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, deren Arten und Sorten vielfältig sind, auch wenn die am meisten mentholierten am meisten geschätzt werden. Einmal installiert, wird es schnell kräftig, aber nicht invasiv, entgegen der weit verbreiteten Vorstellung: In Wirklichkeit bleibt es ziemlich zurückhaltend, trotz seiner vielen Läufer, die es ihm erlauben, sich auszubreiten.Die b

Die Tomate (Lycopersicon esculentum), das Wesentliche des Gemüsegartens

Tomate ist ein nicht winterhartes einjähriges Kraut mit vollen, haarigen Stielen, die normalerweise abgesteckt werden müssen. An diesen Stielen wachsen graugrüne Blätter, die aus mehreren abgerundeten, gezackten oder an ihren Enden spitzen Blättchen bestehen, die sich besonders unangenehm anfühlen und gelbe Flecken an den Fingern und einen starken Geruch hinterlassen. Die B

Gehörntes Tetragon (Tetragonia tetragonioides), eine Art Sommerspinat

Tetragon ( Tetragonia tetragonioides ) wird seit langem auch als gehörntes Tetragon, neuseeländischer Spinat, armer Spinat oder Sommerspinat bezeichnet als die Anordnung seiner Blätter, aber diese beiden Gemüse sind nicht aus der gleichen Familie.Diese einjährige Pflanze wächst in freier Wildbahn in China, Neuseeland und auf Reunion Island, da sie den Unwägbarkeiten des Wetters standhält. Das Tet

Eichenblattsalat (Lactuca sativa var. Crispa) oder geschnittener Salat

Im allgemeinen Sprachgebrauch ist Eichenblattsalat der am häufigsten verwendete Begriff, während geschnittener Salat nicht nur diesen umfasst. Dieses Blattgemüse hat den Vorteil, dass es eine einfache Kultur bietet, die für kleine Gärten geeignet ist. Im Gegensatz zu anderem Salat bildet geschnittener Salat keinen Apfel, sondern zarte, schmelzende, nicht knusprige Blätter.Gezahn

Cashewbaum (Anacardium occidentalis), Cashewbaum

Der Cashewbaum ( Anacardium occidentalis ) ist tropischen Ursprungs und wächst heute in Indien, Madagaskar und Malaysia. Es benötigt daher mindestens 15 ° C. Es wächst sehr hoch, da es mehr als 10 m erreichen kann, und es hat einen ziemlich verdrehten Stamm.Die immergrünen Blätter sind einfach, oval und ledrig, sie können bis zu 25 cm lang sein. Im Frü

Liebstöckel (Levisticum officinale), ewiger Sellerie oder mehrjähriger Sellerie

Liebstöckel ist ein mehrjähriges krautiges Gewürz, das einem riesigen Sellerie ähnelt. Es ist der Vorfahr aller Selleriezweige und Raves, die alle dieses charakteristische Aroma bewahrt haben. Es ist außerdem nicht ungewöhnlich, dass Liebstöckel auch als ewiger Sellerie, mehrjähriger Sellerie, Bastard-Sellerie, Bergschmerz oder Maggi-Baum (dessen Brühwürfel den Geschmack haben würden) bezeichnet wird.Sein dicker

Oregano (Origanum vulgare) oder wilder Majoran

Oregano bildet wunderschöne mehrjährige Büschel mit rötlichen, flaumigen, aufrechten Stielen, die kleine, ovale, gegenüberliegende, dunkelgrüne Blätter tragen. Diese Gewürzpflanze riecht nach Provence und ihren emblematischen Kräutern, mit denen sie insbesondere mit Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin in Verbindung gebracht wird. Darüber

Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) gemahlene Birne oder Cochet

Der Yacon ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ), auch "gemahlene Birne" oder "Cochet" genannt, ist ein mehrjähriges Knollengemüse, sofern das Thermometer nicht unter -5 ° fällt, was in seiner Zone von der Fall ist ursprüngliche Kultur: Südamerika und genauer gesagt Peru. Hier wird es einjährig angebaut, indem im Winter die Füße wie bei Dalhias eingebracht werden. Nicht zu

Der Puffball, ein Pilz, der in Rauch aufsteigt

Der Pearl Puffball ( Lycoperdon perlatum ) ist die bekannteste Art von Lycoperdons, die nicht zu den beliebtesten Pilzen gehört, obwohl sie sehr bekannt sind, wahrscheinlich aufgrund ihrer Silhouette und ihrer so besondere Eigenschaften.Wie finde und erkenne ich Puffball?Der Puffball kommt im Wald vor, unabhängig von der Art - laubabwerfend oder Nadelbaum -, wobei letztere bevorzugt wird. P

Ysop (Hyssopus officinalis), heiliges Gras

Ysop oder heiliges Kraut ( Ezob auf Hebräisch) ist ein immergrüner und buschiger Strauch, der eine der aromatischen und offiziellen Pflanzen ist, die im Mittelmeerraum sehr beliebt sind und dort auf natürliche Weise wachsen können. Gleichzeitig dekorativ, aromatisch, wohlriechend und medizinisch, hat der etwas vergessene Ysop dennoch alles im Garten zu pflanzen!An a

Kastanien: Ernte, Konservierung und Verwendung von Kastanien

Die Kastanie ist ein Zeichen des Herbstes, da sie das Unterholz mit Kastanienbäumen übersät und Sie sich nur bücken müssen, um die noch in ihren goldenen Käfern befindlichen Kastanien aufzunehmen, indem Sie ein wenig mit den Fingern stechen! Aber Vorsicht, die Kastanie muss verdient werden, denn sobald sie aus ihrem feindlichen Umschlag heraus ist, müssen Sie noch ihre zähe Schale und dann ihre scharfe Haut entfernen, bevor Sie sie schmecken können ...Wann Ka

Fireweed (Epilobium) mit pflanzlichen und kulinarischen Tugenden

Das Weidenröschen ( Epilobium ) wächst im Unterholz, an den Waldrändern, auf den Lichtungen der Höhenwälder. Es gibt ungefähr dreißig Arten in Europa, aber vor allem zwei mehrjährige Weidenröschen sind interessant:Kleinblütige Weidenröschen ( Epilobum parviflorum ), krautige Pflanze mit einer Größe von 30 bis 40 cm (maximal 80 cm), haben kleine haarige Blätter, speerspitzenförmige und kleine blassrosa Blüten mit einem Durchmesser von nicht mehr als 8 mm.Epilobum parvifl

Phalloid Amanita, der tödlichste Pilz

Phalloid Amanita, hier ist ein Pilz, der für seine Toxizität bekannt ist und nicht, weil er einer der beliebtesten Pilze ist! Sein Name kommt von seiner Ähnlichkeit mit einem Phallus, wenn er jung ist, vor seiner vollen Entwicklung. Seien Sie wachsam, denn das Phalloid Amanita ( Amanita phalloides ) aus der Familie der Amanitaceae, auch Green Oronge, Green Hemlock oder Kelch des Todes genannt, kann für Sie tödlich sein.Woran

Rambutan (Nephelium lappaceum), eine haarige Litschi

Rambutan ist eine Frucht, die auf einem tropischen Baum wächst, der in Indonesien, Malaysia, Thailand, Java, Florida, Guyana eine Höhe von 20 Metern erreichen kann und in unseren Breiten in Gewächshäusern angebaut wird, aber nur schwer Früchte trägt. Es ist daher überhaupt nicht rustikal.Die dunkelgrünen, ovalen, hartnäckigen Blätter sind 30 bis 40 cm lang, sie sind ledrig, glänzend und bestehen aus 5 bis 7 Paar Blättchen von etwa 10 cm. Diese haari

Schwarzer Rettich (Raphanus sativus), Winterrettich

Schwarzer Rettich ( Raphanus sativus ) ist ein Wurzelgemüse, das bis zu 30 cm lang werden kann. Genau diese großen schwarzen oder weißen Wurzeln essen wir roh, in dünne Scheiben mit Butter und Salz geschnitten oder auch in Vinaigrette gerieben, allein oder mit anderem rohem Gemüse. Gleichzeitig frisch, leicht würzig und besonders knusprig, finden wir bei der Verkostung oft einen nussigen Geschmack.Winter

Die Zwiebel (Allium cepa), das Wesentliche in der Küche, das Sie zum Weinen bringt

Die Zwiebel ist eine dieser essentiellen Gewürzpflanzen in unserer Küche. Zweijährig bildet die Zwiebel geschwollene zylindrische röhrenförmige Blätter, in deren Mitte ein bis zu 1 m hoher hohler Blütenstiel in einer weißen bis grünen Kugel von Kugelform in einer großen Dolde endet.Was wir von der Zwiebel verbrauchen, ist ihr versteckter Teil: die Zwiebel, länglich, abgeflacht oder rund, abhängig von den Sorten, die auf die weißen Zwiebeln verteilt sind, die Teil der frühen Ernte sind, bevor sie im Frühjahr reifen, die gelben Zwiebeln eingewickelt Tuniken, sehr dicke Hautschichten, um den Winter

Champignons, auf Kompost angebaut

Aus der Familie der Agaricaceae stammen Champignons ( Agaricus bisporus ), die während Ihrer Frühlings- oder Herbstspaziergänge im Wald oder auf dem Land nicht wirklich gesammelt werden. Nein, gezüchtete Pilze, wie sie auch genannt werden, werden in Pilzhäusern gezüchtet.Ursprung des KnopfpilzesDer Knopfpilz ( Agaricus bisporus ) trägt eine schöne runde weiße Kappe, die sich mit zunehmendem Alter abflacht, unter der sich rosa Kiemen aufstellen und mit der Zeit braun werden. Jung, de

Haselnüsse: Haselnüsse ernten, lagern und verwenden

Das Eichhörnchen ist nicht das einzige, das Haselnüsse schätzt! Wenn Sie einen Haselnussbaum in Ihrem Garten haben oder auf dem Land am Waldrand spazieren gehen, werden Sie bereits im August feststellen, dass Haselnüsse fallen und den Boden unter dem Baum verunreinigen: Dies ist das Zeichen dass sie reif sind, weil sie sich leicht ablösen lassen und eine für Haselnüsse charakteristische braune Farbe angenommen haben. Fangen

Egopod (Aegopodium podagraria), Gichtkraut

Der Egopod ( Aegopodium podagraria ) ist eine sehr robuste Staude (-30 ° C und darunter) mit tiefen Wurzeln und kriechenden Rhizomen, die schnell einen Bereich im Unterholz besiedeln können, um als Bodendecker zu dienen. Sie mag die halbschattige Umgebung der Wälder, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie in den Garten einführen, da sie invasiv und schwer zu beseitigen sein kann.Sein