Eine Beere ist eine "fleischige Frucht, die einen oder mehrere Samen umgibt", gemäß der botanischen Definition, aber im allgemeinen Sprachgebrauch kommt die Beere auf die manchmal wild gerundeten kleinen Früchte zurück, die auf Sträuchern und nicht auf Bäumen wachsen. Ihre ernährungsphysiologischen Vorteile sollten uns ermutigen, sie in den Obstgarten zu integrieren.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Beeren
Beeren waren schon immer Teil der Ernährung, aber darüber hinaus wurden sie in der traditionellen Medizin ständig zur Heilung von Krankheiten eingesetzt, sei es in Asien, Europa oder Amerika.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Beeren interessant, weil sie reich an Vitamin C und Ballaststoffen sind als andere Früchte. Sie enthalten auch viele Mineralien, Omega-3-Fettsäuren, Polyphenole und Antioxidantien:
Mineralien sind Nährstoffe, die für das menschliche Gleichgewicht unerlässlich sind, und Beeren sind sehr reich an Kalzium und Eisen, an denen Frauen häufig Mangel haben.
Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System aus und tragen gleichzeitig dazu bei, die mit dem Alter verbundenen Risiken von Depressionen und kognitiven Störungen zu bekämpfen.
Polyphenole sind interessant für ihre Schutzfunktion gegen bestimmte Krankheiten (Krebs, Herz-Kreislauf- und neurodegenerative Erkrankungen). Es kommt häufig in ölhaltigen Früchten vor, aber auch in Beeren, insbesondere in Anthocyanen.
Antioxidantien werden von Senioren gejagt, da sie zum Kampf gegen das Altern beitragen.
Obwohl wilde Beeren aus ernährungsphysiologischer Sicht interessanter sind als domestizierte Beeren, profitieren letztere dennoch von einem sehr hohen Potenzial, und dies umso mehr, wenn sie biologisch sind.
Die besten Beeren zum Pflanzen im Obstgarten
Wie Sie bemerkt haben, sind die Beeren im Allgemeinen relativ teuer beim Gemüsehändler zu kaufen, und die Sorten sind recht begrenzt. Da sie nicht lange haltbar sind, liegt es in Ihrem Interesse, sie in Ihrem Garten anzupflanzen: Auch wenn Ihr Platz nicht sehr groß ist, sind Beerensträucher oft klein und sehr dekorativ.
Die häufigsten und am einfachsten zu ziehenden Beeren sind Erdbeeren (obwohl sie keine "botanische" Beere sind), Himbeeren, Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren.
Die ernährungsphysiologisch interessantesten Beeren sind Apfelbeere, Sanddorn, Hagebutte, Erdbeerbaum und schwarze Johannisbeere. Diese Beeren sind am reichsten an Antioxidantien und Polyphenolen, aber sie sind nicht unbedingt überall leicht zu züchten:
- Aronia, die Frucht eines Ebereschenbaums, ist in Frankreich fast unmöglich zu finden, obwohl sie dort sehr leicht wachsen könnte.
- Der Erdbeerbaum (Foto oben) hat sein Lieblingsland, wo es heiß ist, auf Korsika und in der Region Var.
- Sanddorn wächst leicht im Süden der Alpen und an der Atlantikküste.
- Hagebutten, die Frucht der Wildrose, können gepflanzt werden, indem Sie eine Hagebutte wählen, die speziell für die Beerenproduktion ausgewählt wurde. Andernfalls finden Sie sie leicht in freier Wildbahn. Die Haare in der Beere machen es jedoch nicht einfach, frisch zu essen!
- Schwarze Johannisbeere ist zweifellos der interessanteste Beerenstrauch, den man im Obstgarten pflanzen kann: überall in Frankreich leicht zu züchten und unter den nahrhaft reichsten Beeren!
Wenn Sie Ihr Wissen über die ernährungsphysiologischen Vorzüge der verschiedenen Beeren zu vertiefen, die im Garten wachsen kann oder nicht, Claude Imbert , Pionier der ökologischen Landwirtschaft und gesunde Ernährung, hat ein Buch geschrieben „En forme dank Beeren!“ ( Editions Terre Vivante - 22. April 2016 ): Sie werden alle Ressourcen von Erdbeeren, Johannisbeeren, Kiwai, Preiselbeeren, Goji, Holunderbeeren, Brombeeren, Physalis ...