Ingwer ( Zingiber officinale ) ist eine exotische aromatische Pflanze aus Indien und Malaysia, die in unseren Breiten schwer zu züchten ist, da sie Wärme mit mindestens 10 ° C benötigt.
Diese tropische Staude kommt mit hohen, schlanken Stielen vor, die bis zu 2 Meter hoch werden können und auf denen umhüllende, längliche und lanzettliche Blätter von 10 bis 15 cm Länge getragen werden.
Unregelmäßige Blüten in 15 bis 20 cm langen Ähren entwickeln sich an langen Stielen von weißer bis gelber Farbe mit roten Lippen und grünen und gelben Deckblättern. Danach geben sie schwarze Samen, die in dreiwertigen Kapseln enthalten sind.
Es ist das knollige, verzweigte und fleischige Rhizom, das insbesondere beim Kochen wegen seines kraftvollen und aromatischen würzigen Geschmacks verwendet wird. Seine Verdauung, Aperitif, Fieber und Tonic (statt Aphrodisiakum!) Medizinische Tugenden sind bekannt.
- Familie: Zingiberaceae
- Typ: tropisch aromatisch
- Herkunft: Indien, Malaysia
- Farbe: weiße bis gelbe Blüten mit roten Lippen
- Aussaat: nein
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Blütezeit: Juli bis September
- Ernte: 9 Monate nach dem Pflanzen
- Höhe: bis zu 1,8 bis 2 m
Idealer Boden und Exposition für Ingwer
Ingwer befürchtet Frost, er braucht Wärme (mindestens 21 ° C für eine gute Entwicklung), Sonnenschein und Feuchtigkeit, um seine tropischen Bedingungen wiederherzustellen. Es wird in leichtem, gut durchlässigem Boden, in einem Gewächshaus oder in einem großen Topf angebaut, der ständig feucht gehalten werden muss.
Datum der Teilung und Pflanzung von Ingwer
Ingwer vermehrt sich im Frühjahr durch Teilung des Rhizoms. Da es sich jedoch um einen tropischen Container handelt, kann dies auch im Herbst erfolgen. Das Rhizom ist auf der Oberfläche vergraben, so dass ein Teil austreten kann, damit sich die Blätter entwickeln können. Einige bevorzugen es, das Rhizom vor dem Pflanzen auf ein Glas Wasser zu legen, damit es seine Wurzeln bildet.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Ingwer
Es ist darauf zu achten, dass die warme und feuchte Atmosphäre rund um den Ingwer dominiert.
Es wird empfohlen, die gelb gefärbten Stängel zu entfernen und die Triebe beim Austreten aus dem Boden ein wenig zu bestreichen.
Ingwer ernten, lagern und verwenden
Das Ingwer-Rhizom wird etwa 9 Monate nach dem Pflanzen geerntet, wenn die grünen Luftteile austrocknen. Es wird mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.
Ingwer wird in der frischen, getrockneten, pulverisierten oder kandierten Küche verwendet, um Fleisch, Gemüse, Fisch und Gebäck zu würzen. In der Infusion und in Form von Derivaten wird es wegen seiner therapeutischen Eigenschaften verwendet.
- Siehe die Datei: gesundheitliche Vorteile und Tugenden von Ingwer
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Ingwer
Mealybugs können manchmal in Ingwer eindringen.
Lage und günstige Assoziation von Ingwer
Es ist eine Pflanze, die in einem Topf kultiviert wird, um ihr eine ausreichend hohe Temperatur zu bieten, die für ihre Entwicklung notwendig ist.
Empfohlene Zingiber-Sorten zum Pflanzen im Garten
Unter den Arten der Gattung Zingiber ist aromatischer Ingwer ( Zingiber officinale ) am bekanntesten, zusammen mit japanischem Ingwer ( Zingiber mioga ), der sehr winterhart, aber weniger scharf ist. Sie finden auch Zingiber Macradenium , Bienenstock Ingwer ( Zingiber Spectabile) Caude aus den von seinen Ohren gebildeten Zellen, Zingiber Zerumbet ...
Andere Arten von Ingwer existieren wie Schmetterlings Ingwer ( Hedychium coronarium ) oder roter Ingwer ( Alpinia purpurata ).