Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, ist Romanesco-Kohl keine moderne Laborkreation, sondern eine alte Sorte mit Ursprung in Italien, daher dieser Klang. Auch in der Schweiz finden wir bereits im Mittelalter Spuren seines Verbrauchs. Erst seit den 1990er Jahren sehen wir es immer mehr an den Ständen und in den gefrorenen Regalen.
Es kocht leicht und wird für seinen ziemlich milden Geschmack geschätzt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es reich an Mineralsalzen und Vitaminen C.
Es erinnert sowohl an Blumenkohl für die berauschende Seite als auch an Kohlbrokkoli für die hellgrüne Farbe. Mit seiner Art von pyramidenförmigen konischen Türmen, die in Gruppen in einer regelmäßigen Baumstruktur angeordnet sind, ist es besonders dekorativ. Seine Blüten entwickeln sich nicht: es wird vorher gepflückt. Um die Blütenstände herum schützen sie wellige, glasig-grüne Blätter.
- Familie: Brassicaceae
- Typ: jährlich
- Herkunft: Italien
- Farbe: apfelgrün
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: März bis Juni
- Ernte: Juli bis November
- Höhe: ca. 45 cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Romanesco-Kohl im Gemüsegarten
Romanesco-Kohl sollte in reichhaltigen, kühlen, humusreichen, gut durchlässigen Boden, in der Sonne oder optional im Halbschatten gepflanzt werden.
Datum der Aussaat, Pflanzung und Verpflanzung von Romanesco-Kohl
Die Aussaat erfolgt von März bis Juni im Kindergarten. Fünf bis sechs Wochen später, wenn die Pflanzen 4 Blätter haben, müssen sie in einem Abstand von ca. 70 cm in den Boden verpflanzt werden.
Board of Maintenance und Anbau von Romanesco Kohl
Beim Pflanzen ist eine gute Bewässerung unerlässlich. Danach kein überschüssiges Wasser. Wenn Sie immer noch Angst vor Frost haben, schützen Sie die Pflanzen.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Romanesco-Kohl
Es ist nicht sinnvoll zu warten, bis der Kopf zu groß wird, um ihn zu ernten: Bei einer großen Ernte gefriert er sehr gut. Romanesco-Kohl kann roh in Salaten gegessen werden, vor allem aber in Brei, Dampf, Suppe oder Gratin.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Romanesco-Kohls
Schnecken können junge Pflanzen angreifen. Die Kohlmaden, der Flohkäfer und die Fliege sind Schädlinge des Romanesco-Kohls, die überwacht werden müssen, wie Mehltau oder Kohlhernie unter den günstigen Krankheiten.
Lage und günstige Assoziation von Romanesco-Kohl
Romanesco-Kohl wird eine Verbindung mit Mangold, Saubohnen, Spinat, Salat, Kartoffeln, Rüben, Bohnen usw. zu schätzen wissen. Halten Sie ihn andererseits von allen anderen Kohlköpfen fern.
Empfohlene Sorten von Romanesco-Kohl für eine gute Ernte im Gemüsegarten
Romanesco Natalino und Minarett Kohl sind frühe Sorten, Romanesco Veronica F1 Kohl ist eine kräftigere Sorte.