Blumenkohl ( Brassica oleracea var. Botrytis ) ist ein Blumengemüse, da es eine monströse Blüte mit abgebrochenen Knospen ist, die einen großen Kopf bilden, den wir essen. Der oft als schwierig angesehene Anbau von Blumenkohl aus dem Mittelmeerraum oder dem Nahen Osten ist in unseren Gärten dennoch sehr präsent.
Dies sind die Blütenstände, die uns interessieren: dieser große, kompakte und körnige Kopf, den man je nach Sorte fest wählen muss, im Allgemeinen weiß bis gelblich, vielleicht lila oder sogar orange. Es ist von bis zu 40 cm langen, breiten, gelappten und gewellten Blättern mit gut sichtbaren Adern umgeben, die die Blütenstände schützen. Sein Stiel ist kurz und rund.
Dieses kalorienarme Gemüse (24 kcal / 100 g) ist reich an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Ballaststoffen und den Vitaminen A, B, C und K und kann roh oder gekocht auf tausend Arten gekocht werden!
- Familie : Brassicaceae
- Typ : jährlich
- Herkunft : Mittelmeerbecken oder Naher Osten
- Farbe : weiße Blüten
- Aussaat : April bis Mai oder September-Oktober
- Pflanzen: von März bis August
- Ernte : 4 bis 10 Monate nach der Aussaat
- Höhe : 30 bis 50 cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Blumenkohl im Gemüsegarten
Blumenkohl ist sehr empfindlich gegenüber Bodensäure (idealer pH-Wert 6,5 bis 7,5) und mag tiefe, feste und feuchte Böden. Eine Änderung von Torf oder zersetztem Mist kann im Herbst für Frühjahrspflanzungen vorgenommen werden. Blumenkohl mag sonnige Orte.
Datum der Aussaat und Pflanzung von Blumenkohl
Der Frühlingsblumenkohl wird Ende September bis Anfang Oktober unter Schutz gesät. Er wird in einem kalten Rahmen in den Winter gepflanzt, bevor er im März eingesetzt wird.
Sommerblumenkohl wird von April bis Mai unter Schutz (oder im Süden) ausgesät und von Mai bis Juni an Ort und Stelle verpflanzt.
Der Herbstblumenkohl wird Mitte Juni gesät und Ende Juli umgepflanzt.
Der Abstand zwischen Ihren Pflanzen sollte mindestens 60 cm betragen. Wenn Sie in einer Furche im Boden säen, denken Sie daran, Ihre Sämlinge für eine gute Entwicklung Ihrer Pflanzen zu verdünnen.
Pflanzen Sie Ihre Kohlköpfe nicht zwei Jahre hintereinander an derselben Stelle, sondern drehen Sie sie.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Blumenkohl im Gemüsegarten
Blumenkohl benötigt permanente Luftfeuchtigkeit (einer der Gründe, warum die Kultur in Westfrankreich sehr präsent ist), mag aber die Kälte nicht und bevorzugt Regionen mit milden Wintern: Er muss daher vor Kälte geschützt werden mit Mulch oder Überwinterungsschleier. Mulchen ist auch bei Dürre nützlich.
Wenn die Äpfel geformt werden, müssen die Blätter zurückgefaltet werden, indem sie auf ihnen gebrochen werden, damit sie ihre schöne Farbe behalten.
Blumenkohl ernten, lagern und verwenden
Die Ernte beginnt, wenn die Knospen gut entwickelt und kompakt sind und an der Basis abschneiden. Das Wachstum in dieser Zeit ist schnell, zögern Sie nicht, täglich im Garten spazieren zu gehen, da sich die Blütenstände nicht in Rispen entwickeln dürfen!
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Blumenkohl
Kohlhernien, Kohlmaden, Weiße Fliegen, Flohkäfer und Raupen sind die Hauptschädlinge des Blumenkohls.
Assoziation von Blumenkohl mit anderem Gemüse
Kartoffeln und Zwiebeln sind die beliebtesten Nachbarn von Blumenkohl im Gemüsegarten, aber auch Lammsalat und Spinat sowie aromatische Pflanzen, die Schädlinge fernhalten.
Blumenkohlsorten zum Pflanzen im Garten empfohlen
Kohl bietet eine große Auswahl an Arten und es gibt auch viele Blumenkohlsorten, aber 'Merveille des 4 Seasons' ist eine traditionelle Sorte, die im Sommer und Herbst geerntet wird und kompakte und sehr weiße Äpfel bietet. 'Autumn Giant ' mit seinem großen weißen Apfel hat den Vorteil, sehr rustikal zu sein. 'Royal d'Erfurt' ist sehr früh, während 'Rex' mit verspäteter Produktion mittel spät ist.
Um ein bisschen mehr Originalität zu erreichen, züchte 'Sizilianisches Veilchen' mit seinen lila Äpfeln, 'Cheddar' mit hellorangenem Apfel, 'Susana' mit dunkelgrünem Apfel oder sogar 'Vitaverde' mit grünem Apfel!