Die Erdnuss ( Bunium bulbocastanum ), manchmal auch Erdkastanie oder Erdkastanie genannt, ist eine vollkommen winterharte mehrjährige Doldenblütlerpflanze, die heute ziemlich selten geworden ist, aber gewöhnlich auf dem Land, auf Wiesen oder am Rande von wächst Holz früher. Die essbaren Knollen erfüllen wahrscheinlich nicht den aktuellen Produktivitätsbedarf! Unabhängig davon scheint diese Pflanze nie kultiviert worden zu sein, daher ist es eigentlich kein vergessenes altes Gemüse.
Sein schlanker Stiel ist oben gefurcht, seine abwechselnden Blätter sind die meiste Zeit in schmale Streifen mit einem dreieckigen Umriss unterteilt. Sie können roh oder gekocht gegessen werden.
Im Juni und Juli werden kleine weiße honighaltige Blüten in Dolden mit 6 bis 20 Strahlen mit einer Beteiligung von maximal zehn akuten Deckblättern gruppiert. Sie weichen dann Früchten, die länger als breit sind, mit hervorstehenden Rippen: Diese aromatischen Samen können als Gewürz wie Kümmel ( Carum carvi ) verwendet werden.
Schließlich ist die zum Verzehr begehrte Knolle im Allgemeinen gerundet, bräunlich, aber innen weiß und hat einen Durchmesser von nicht mehr als 1 bis 2 cm: eine einzelne große Zwiebel an der Basis der Pflanze. Sie enthalten Saccharose und Stärke. Ihr leicht süßlicher Geschmack erinnert etwas an Kastanien, daher der einheimische Name: Sie können roh gegessen werden, aber im Allgemeinen werden sie in Wasser, in einer Pfanne oder auf der Glut wie Kastanien gekocht.
- Familie: Apiaceae
- Typ: mehrjähriges Gemüse
- Herkunft: Europa
- Farbe: weiße Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling oder Herbst
- Ernte: fallen
- Höhe: 40 bis 70 cm
Idealer Boden und Exposition für gemahlene Nüsse
Die Erdnuss wächst in der Sonne oder im Halbschatten in reichem, leichtem, kühlem und trockenem Boden.
Datum der Aussaat, Teilung und Pflanzung der Erdnuss
Das Pflanzen kann begonnen werden, aber Sie müssen geduldig sein, bevor Sie ernten können. Durch die Teilung kann sich die Pflanze schneller vermehren.
Die Bepflanzung ist entweder von März bis Juni oder von September bis Oktober geplant.
Rat für Wartung und Kultur der Erdnuss
Die Erdnuss ist dürretolerant, obwohl sie durch regelmäßiges Gießen schneller wächst. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu übergießen, was sie nicht mag. Besser mulchen, damit die Erde ihre Frische behält.
Ernte, Konservierung und Verwendung von gemahlenen Nüssen
Die Ernte erfolgt im Herbst, ohne alles zu zerreißen, damit sich der Fuß regeneriert.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Erdnuss
Ihm sind keine spezifischen Krankheiten oder Parasiten bekannt.
Lage und günstige Assoziation der Erdnuss
Es ist eine Pflanze, die im Gemüsegarten angebaut werden kann, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sie mehrjährig ist und von einem Jahr zum nächsten an Ort und Stelle bleibt.
Empfohlene Sorten von Bunium zum Pflanzen im Garten
Die Gattung hat einige Dutzend Arten, aber die Erdnuss ( Bunium bulbocastanum ) ist die einzige bekannte essbare.
Verwechseln Sie es nicht mit anderen Doldenblütlern wie der gemahlenen Haselnuss ( Conopodium majus ) mit leckeren Knollen, die an die Haselnuss erinnern, oder mit einer Fabacea, die auch gemahlene Kastanie genannt wird, deren Knollenerbse ( Lathyrus tuberosus ) wir sind verbraucht auch Knollen. Andererseits ist es schwierig, es mit der giftigen Umbellifera zu verwechseln.
(Bildnachweis Flickr-User Gaspa - CC BY 2.0)