Wir sprechen immer von mehrjährigen Blumen, es ist wahr, dass sie im Ziergarten von unschätzbarem Wert sind, da sie jedes Jahr wieder blühen, ohne dass sie neu säen, Pflanzen kaufen, entwurzeln usw. müssen. Und was ist mit dem Gemüsegarten? Wussten Sie, dass es sehr viele mehrjährige oder mehrjährige Gemüse gibt ?
Was ist mehrjähriges Gemüse?
Ein "ewiges" Gemüse ist ein Gemüse, das dank seiner spezifischen unterirdischen Organe (Zwiebel, Rhizom, Knolle), die eine Reservefunktion spielen und es ermöglichen, die folgende Saison wiederzubeleben, mehrere Jahre lang auf mehrjährige Weise leben und produzieren wird.
Die mehrjährige Pflanze ist jedoch, wenn sie im Allgemeinen frostbeständiger ist als ihre jährlichen Cousins, nicht unbedingt sehr winterhart: Einige mehrjährige Gemüse, insbesondere solche aus tropischen Gebieten, müssen vor dem Schutz geschützt werden Gel.
Ebenso haben mehrjähriges Gemüse nicht immer immergrünes Laub: Beispielsweise verschwindet Estragon im Winter und taucht wieder auf, sobald der Frühling zurückkehrt.
Stauden haben einen außergewöhnlichen Vorteil, da sie sich sehr leicht vermehren: Stecklinge, Teilung von Büscheln oder Rhizomen, Trennung von Stielen, Entfernung von Zwiebeln ...
Wenn Sie Ihren mehrjährigen Gemüsegarten gut organisieren, können Sie das ganze Jahr über etwas zum Pflücken oder Sammeln finden, außerdem wirtschaftlich, da Sie Ihre Pflanzen nur einmal erwerben. Und selbst wenn Sie nicht zu den erfahrenen Gärtnern gehören, wenn Sie ihnen nicht viel Aufmerksamkeit schenken, wächst dieses mehrjährige Gemüse immer noch und füllt Ihren Korb mit Ernten: Ist es nicht schön ?!
Darüber hinaus können Sie die Gäste an Ihrem Tisch auch in Erstaunen versetzen, indem Sie ihnen ewiges Gemüse kochen, das wenig bekannt oder vernachlässigt ist (aus Mangel an Produktivität sehr oft)! Zum Beispiel sind viele Pflanzen sowohl dekorativ als auch essbar, aber nur wenige wissen es. Es ist jedoch besser, sich vorher zu erkundigen, um eine Vergiftung zu vermeiden ...
Liste der ewigen und mehrjährigen Gemüsesorten, die leicht anzubauen sind
Die Artischocke und der Kardon sehen sich ein wenig ähnlich und sind manchmal verwirrt. Außerdem haben sie gemeinsam, dass sie sowohl mehrjährig als auch sehr empfindlich zu züchten sind.
Beinwell, bekannt für die Zubereitung von Gülle, wird auch in Salaten für die jungen Triebe gegessen oder wie Spinat für die Blätter gekocht, ohne ihn zu missbrauchen, da er Alkaloide enthält.
Der Sauerampfer kann bei Bedarf abgeholt werden: Seine spritzigen Blätter sind in einer Mischung aus Salat, Omeletts oder als Beilage zu Fisch beliebt.
Der ewige Lauch ist sehr kostbar, da er wie der gewöhnliche Lauch geschnitten wird und in wenigen Wochen nachwächst!
Rhabarber ist vielleicht die berühmteste Staude des Gemüsegartens: In Kompott, in Torten, in Marmelade ist er köstlich.
Die mehrjährige Rucola , wahrscheinlich etwas bitterer und pfefferiger als die jährliche Rucola, wird nach Bedarf aufgenommen, um mit anderen Salaten gemischt zu werden.
Die Artischocken sind nicht leicht zu züchten und wachsen langsam, was nicht vorteilhaft ist ... Aber sie schälen sich nicht und bieten einen Geschmack zwischen Schwarzwurzel und Artischocken. Die im Boden verbleibenden Rhizome werden im folgenden Frühjahr wieder vegetieren.
Das Oca Peru ist zunehmend auf Märkten: Die Knolle soll zwischen Kartoffel und Süßkartoffel schmecken. Wir pflanzen die Knollen neu ein und der Zyklus beginnt von vorne.
Die Topinambur ist bekannt und leicht zu züchten. Auch in der Nähe von Artischocken und Schwarzwurzeln ähneln die Knollen Heliantis.
Es gibt noch viele andere mehrjährige Gemüsesorten, die unter Blattgemüse und Wurzelgemüse zu erwähnen sind, aber auch unter aromatischen Pflanzen (Minze, Thymian, Zitronenmelisse ...), Wildpflanzen (Hopfen, Wegerich ...), Zierstauden (Primel, Stockrose usw.), kleine Obstbäume (Goji, Erdbeeren, Himbeeren usw.).
Um diese Frage zu umgehen , können Sie sich dem sehr speziellen Buch "Mon potager de perennials" von Aymeric Lazarin zuwenden , einem Landschaftsgärtner, der die Agrodiversität verteidigt und sich für seltene und ungewöhnliche Pflanzen begeistert (Editions Terre Vivante - 7. März 2016). .