Wasserbindekraut ( Ipomoea aquatica ), auch Wasserspinat oder Kangkong genannt, ist eine tropische halb-aquatische mehrjährige krautige Pflanze, die in Asien beheimatet ist und sich heute in Afrika, Ozeanien und Nordamerika niedergelassen hat. Es wird oft als invasiv angesehen, da es Reisfelder und Bewässerungskanäle besiedelt.
Seine kriechenden zylindrischen Hohlstiele schwimmen auf dem Wasser und bilden an jedem Knoten Wurzeln, so dass sie sich ohne Unterbrechung ausdehnen. Sie tragen abwechselnd schmale Blätter von bis zu 15 cm Länge mit einem langen Blattstiel und schweben auf der Oberfläche.
Von Juni bis September blühen trichterförmige Blüten wie Bindekraut und Volubilis in den Farben Lila, Rosa, Lila und sogar Weiß. Früchte, die Samen enthalten, folgen den Blüten.
Es ist eine Pflanze, die im Wasser lebt, aber auch in Töpfen wachsen kann, mit Feuchtigkeit und Hitze, die verhindern, dass sie in Ihren Teich eindringt.
Wasser Bindekraut wird als Viehfutter verwendet, aber in Asien und insbesondere in China, wo es als Kongxin Cài bekannt ist , ist es ein sehr beliebtes Blattgemüse zum Kochen. Die kalorienarme Wasserbindung (19 kcal / 100 g) ist reich an Vitaminen A, B2, B3, B6, B9 und C, Mineralien und phenolischen Antioxidantien.
- Familie: Convolvulaceae
- Typ: semi-aquatische Staude
- Herkunft: Asien
- Farbe: rosa, lila, weiße Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: ja
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: Mai bis Herbst
- Höhe: bis zu 4 m
Idealer Boden und Exposition für Wasserbindekraut
Wasserbindekraut wird in voller Sonne in einem großen Topf gezüchtet, der mit einem guten Gartenboden gefüllt ist, der reich an organischer Substanz ist, feucht und in einer Umgebung mit einer Hitze von mindestens 24 ° C.
Datum der Aussaat, Stecklinge und Pflanzung von Wasserbinden
Die Samen müssen über Nacht oder sogar 24 bis 48 Stunden in einem Glas Wasser eingeweicht werden, bevor sie von März bis April in Töpfe gesät werden. Sie werden erst dann nach draußen gebracht, wenn die Frostgefahr ausgeschlossen ist, dh etwa Mitte Mai.
Stecklinge sind ein Kinderspiel, da die Wurzeln an jedem Knoten beginnen: Pflanzen Sie einfach ein Stück des Stiels neu ein.
Board of Maintenance und Kultur von Wasser Bindekraut
Die Wartung besteht darin, das Substrat immer feucht von Ihrem in einem Topf gezüchteten Wasserbindekraut zu halten und ihm immer eine Temperatur von mindestens 24 ° C anzubieten.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Wasserbinden
Die Blätter werden in der Regel 1 Monat bis 1 ½ Monate nach dem Pflanzen geerntet. Sie halten eine kurze Zeit im Kühlschrank.
In einer Pfanne mit Knoblauch, Chili, verschiedenen Gewürzen, gedämpft oder gekocht wie Spinat ( Spinacia oleracea ) gebraten , bilden die Blätter ein Gemüse, das Fleisch und Fisch wie Spinat begleitet. Die Stängel werden auch gegessen, erfordern aber oft etwas längeres Kochen. Die zarten jungen Blätter können auch roh in Salaten gegessen werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Wasserbindenkraut
Auf Wasserbinden kann eine Form von Weißrost sowie Angriffe von Raupen, Blattläusen und Nematoden beobachtet werden.
Lage und günstige Assoziation von Wasserbindekraut
Es ist eine Pflanze, die in großen Töpfen gezüchtet wird, um zu verhindern, dass sie in Ihren Teich eindringt. Außerhalb Südfrankreichs werden Sie jedoch aufgrund mangelnder Wärme Probleme haben, es anzubauen.
Empfohlene Sorten von Ipomoea zum Pflanzen im Garten
Die Gattung Ipomoea hat insgesamt fast 500 Arten, von denen die bekanntesten die Ipomea oder Volubilis ( Ipomoea purpurea ) sind, eine jährliche Kletterpflanze mit blauen Trompetenblüten oder anderen Farben, die indische Feder ( Ipomoea versicolor syn . Ipomoea lobata ), mit Trauben von gelb bis scharlachroten Blüten, sondern auch Süßkartoffel ( Ipomoea batatas ) mit einem süßeren Geschmack als Kartoffel ...
Wasserbindekraut ( Ipomoea aquatica ) kommt in großen Mengen in Sorten vor: Ipomoea aquatica var. aquatica , eine sehr produktive kurzlebige Staude in Feuchtgebieten, Ipomoea aquatica var. Reptane , jährlich, die in trockeneren Gebieten wachsen ...