Tuberöse Glyzinien ( Apios americana ) gehören zu den weniger bekannten Pflanzen der Hülsenfruchtfamilie. Diese kletternde Staude, die auch unter den Namen Bohne, Kartoffel oder Wildbohne bekannt ist, kommt aus Nordamerika zu uns, wo sie es den Indianern und Kolonisten im 19. Jahrhundert ermöglichte, der Hungersnot zu widerstehen.
Die Blätter sind in 5 bis 7 ovale oder lanzettliche Blättchen von 15 cm Länge geschnitten und die dichten Büschel alter rosa, duftender Blüten erinnern an dekorative Klettergisterien ( Wisteria ), daher der Name tuberöse Glyzinien. Die Blüten bringen Bohnen nur in sehr heißen Regionen zur Welt, sind aber auch essbar.
Dies sind die Knollen, die am meisten konsumiert werden, aber es wird 2 bis 3 Jahre dauern, bis sie geerntet werden: Seltsamerweise in Saiten unterschiedlicher Größe von Walnuss bis Ei gesammelt, haben sie einen leicht süßen Geschmack und eine Textur dazwischen Kastanie und Kartoffel. Mit 80 kcal / 100 g ist ihr Stärkegehalt bemerkenswert, aber ihr Proteingehalt ist außergewöhnlich.
Wenn sich die Pflanze als etwas invasiv herausstellen kann, dürfen wir nicht vergessen, dass sie Stickstoff aus der Luft bindet, um ihn wieder in den Boden zu bringen und ihn somit anzureichern!
- Familie: Fabaceae
- Typ: mehrjährig
- Herkunft: Nordamerika
- Farbe: rosa Blüten
- Aussaat: nein
- Schneiden: ja
- Pflanzung: März bis Mai
- Blütezeit: Mai bis Oktober
- Ernte: Spätherbst
- Höhe: bis zu 4 m
Idealer Boden und Exposition für tuberöse Glyzinien
Tuberöse Glyzinien wachsen in voller Sonne, Hitze, in gelockerten, tiefen, gut durchlässigen Böden.
Datum des Pflanzens von Knollen Glyzinien
Die Vermehrung der tuberösen Glyzinien erfolgt durch Teilen der Knollen von März bis Mai: Sie werden 5 cm tief gepflanzt und haben einen Abstand von 80 cm.
Wenn Sie einige im Boden lassen, werden sie im folgenden Frühjahr zurückkommen.
Beratung zur Pflege und Kultur von tuberösen Glyzinien
Planen Sie den Betrieb der Anlage und führen Sie sie gegebenenfalls. Strohhalm, um ihn frisch zu halten und die Ernte der Knollen zu erleichtern.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von tuberösen Glyzinien
Die Ernte erfolgt nach dem Verschwinden des Laubs, das dem Frost ausgesetzt war. Gehen Sie vorsichtig mit einer Spatengabel vor, um die an der Oberfläche entstehenden Knollen nicht zu beschädigen. Es ist auch möglich, die Knollen im Boden zu lassen, indem der Boden mit einem Mulch geschützt wird.
In einer mit Sand gefüllten Wanne, die an einem dunklen und kühlen Ort gelagert wird, halten sich die Knollen den ganzen Winter bis April.
In Wasser gekocht, werden sie mit einem Stück Butter gegessen und können zu einem Püree zerdrückt werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von tuberösen Glyzinien
Tuberöse Glyzinien sind nicht anfällig für Krankheiten, aber Schnecken knabbern daran.
Lage und günstige Assoziation von tuberösen Glyzinien
Es ist eine Pflanze, die Platz braucht und es zu schätzen weiß, zum Beispiel an einer sonnigen Wand zu stehen.
Empfohlene Sorten knolliger Glyzinien zum Pflanzen im Garten
Es wird nur die Typusart der tuberösen Glyzinien ( Apios americana ) kultiviert.
(Bildnachweis: James St. John - CC BY 2.0)