Knollenpetersilie oder große Wurzelpetersilie ( Petroselinum crispum var. Radicosum ) ist eines der vergessenen Gemüsesorten in Frankreich, erfreut sich jedoch in Großbritannien einer weitaus größeren Beliebtheit. Es ist eine große weißliche Pfahlwurzel, ungefähr 15 cm lang.
Die etwa zehn cm langen Blätter sind fein geschnitten wie die der Petersilie ( Petroselinum crispum ). Diese Biennale, das zweite Jahr des Anbaus, bietet von Mai bis Juli verzweigte grüne Dolden.
Seien Sie vorsichtig, das Keimen dauert lange, aber es ist ein bisschen wie Petersilie. Das Pflanzen sollte in tiefem, gelockertem Boden erfolgen, dann müssen Sie geduldig sein, bevor Sie die Samen keimen sehen. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie auf 15 cm ausdünnen. Sie haben dann das Schwierigste getan, da die Wartung danach minimal ist.
Dies sind die Wurzeln der knollenartigen Petersilie, sehr winterhart, die etwa 5 Monate nach der Aussaat zum Kochen geerntet werden: Sie sind sehr reich an Vitamin A und kalorienarm (35 kcal / 100 g). Gekocht haben sie einen Geschmack, der sowohl an Pastinaken als auch an Knollensellerie erinnert. Die Blätter können jedoch auch als Petersilie verwendet werden.
- Familie: Apiaceae
- Typ: zweijährlich
- Herkunft: Nordafrika, Mittelmeereuropa
- Farbe: grüne Dolden
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Blütezeit: Mai bis Juli
- Ernte: ab Mitte September
- Höhe: ca. 30 cm
Idealer Boden und Exposition für Knollenpetersilie
Knollenförmige Petersilie wächst in der Sonne, aber nicht zu viel, sondern im Halbschatten in tiefen Böden, reich an Humus, kühl und gut durchlässig. Die Sonne neigt dazu, die Petersilie aufgehen zu lassen.
Aussaatdatum der Knollenpetersilie
Die Aussaat erfolgt zwischen März und Mai und bedeckt nur wenig die Samen (0,5 cm), die vor der Aussaat über Nacht in einem Glas lauwarmem Wasser eingeweicht werden können. Es wird auf 15 cm dünner, wenn die Sämlinge 3 Blätter haben, und die Reihen um 30 cm platzieren.
Pflege- und Kultivierungshinweise für Knollenpetersilie
Verblasste gelbe Blätter entfernen. Knollenförmige Petersilie muss im Sommer nicht unbedingt gegossen werden, außer bei starken Hitzewellen.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Knollenpetersilie
Sie können die Wurzeln den ganzen Winter über nach Bedarf ernten, indem Sie sie herausziehen. Wenn Sie jedoch befürchten, dass Feldmäuse oder andere Nagetiere sie knabbern, sollten Sie sie herausziehen und beispielsweise in einem Silo in Ihrem Keller aufbewahren. .
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Knollenpetersilie
Es ist nicht sehr anfällig für Krankheitsanfälle, außer Rost, wenn die Jahreszeit sehr feucht ist.
Lage und günstige Assoziation von Knollenpetersilie
Vermeiden Sie es, knollenförmige Petersilie neben gewöhnlicher Petersilie anzubauen, um sie nicht zu verwirren!
Empfohlene Sorten knollenförmiger Petersilie zum Pflanzen im Garten
Um eine halblange, glatte und weiße Wurzel zu erhalten, wählen Sie "Fakir", während "Halblanges Berlin" konisch mit einer schmalen Wurzel und "De Hambourg" cremeweiß mit einer langen Wurzel ist ...