Kohlblumensprosse (Brassica 'Blumensprosse') oder Kalettes: Pflanzen, Wachsen

Blumensprossenkohl ist ein Gemüse, das Anfang der 2010er Jahre in Großbritannien entwickelt wurde und aus einer Kreuzung von Grünkohl und Rosenkohl stammt und dessen Name Kalettes® zu einer Marke geworden ist.

Kohlblumensprosse (Brassica 'Blumensprosse') oder Kalettes

Dieses neue Wintergemüse bietet die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Rosenkohl ohne seinen schlechten Ruf! Darüber hinaus laden sein Geschmack, seine Farbe und sein Aussehen dazu ein, es ohne a priori Negative zu entdecken. Sein subtiler Geschmack ohne Bitterkeit ist süßer, weniger stark als Kohl im Allgemeinen: leicht süß unter der Zunge, erinnert er zart an Haselnuss.

Auf seinem hohen Stiel entwickelt er wie Rosenkohl ganz unten kleine Äpfel, die die Besonderheit haben, offen zu sein, mit grünen lockigen Blättern, die mehr oder weniger violett gefärbt sind.

Mit ausgezeichneter Winterhärte wird Blumensprossenkohl, dessen wörtliche Übersetzung "Blütenkeim" bedeutet, von September bis März geerntet und leidet im Gegenteil nicht unter Frost, der seine Textur erweichen kann. Diese kalorienarme Pflanze, die alle zwei Jahre im Jahr angebaut wird und sehr schnell kocht, ist sogar noch reicher als ihre Eltern an den Vitaminen K, E, C und B6.

  • Familie: Brassicaceae
  • Typ: zweijährlich als einjährig kultiviert
  • Herkunft: Gartenbau, Großbritannien
  • Farbe: dunkelgrün bis lila
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzen: Frühling
  • Blütezeit: März bis Mai
  • Höhe: 60 bis 70 cm

Idealer Boden und Exposition für Blumensprossenkohl

Kohlblumensprossen wachsen in der Sonne in reichhaltigen, gut veränderten, kühlen Böden ohne Dürreperioden.

Aussaat- und Pflanzdatum für Blumensprossen

Von Februar bis März säen Sie unter Schutz und achten darauf, dass der Boden feucht bleibt. Sie werden sie in einen Eimer umpflanzen, bevor Sie sie Anfang Mai in einem Abstand von 50 cm anbringen, wenn die Frostgefahr beseitigt ist.

Beratung zur Pflege und zum Anbau von Blumensprossenkohl

Der Anbau von Blumensprossenkohl ist einfach: Er erfordert keine besondere Pflege, wenn er in einem Boden kultiviert wird, der gut mit Kompost angereichert ist, der wahrscheinlich seine Völlerei befriedigt. Es sollte auch nicht unter Wasserstress leiden: regelmäßig gießen und im Sommer mulchen, um den Boden kühl zu halten.

Ernten, Lagern und Verwenden von Blumensprossenkohl

Blumensprossenkohl wird von September bis März nach Bedarf geerntet, da der Frost ihn nicht zerstört.

Wie andere Kohlköpfe kann es einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann aber nach dem Blanchieren eingefroren werden.

Es kocht sehr schnell in 3 Minuten, ob in Wasser, Dampf oder Wok, und wird wie andere Kohlsorten mit Fleisch, Gemüse oder Müsli gegessen. Es wird auch roh in einem Salat gegessen.

wie man den Kohlblumenspross oder die Kalettes kocht

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Blumensprossenkohl

Es ist resistenter als seine Cousins ​​gegen Krankheiten und kann dennoch von Blattläusen und Raupen befallen werden.

Lage und günstige Assoziation von Blumensprossenkohl

Es ist eine Pflanze, die im Gemüsegarten durch Abstand der Füße und Reihen von 50 cm kultiviert wird.

Empfohlene Kalettesorten zum Pflanzen im Gemüsegarten

Als Gartenbaukreation ist Flower Sprout oder Kalettes® Kohl das einzige Angebot auf dem Markt.

(Bildnachweis: Debhatter - Eigene Arbeit, CC BY-SA 4.0)