Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ), auch Zibet, Appetit, falsche Schalotte genannt, ist eine mehrjährige Pflanze mit Zwiebeln, mit vielen zylindrischen, hohlen und sich verjüngenden Blättern, die ein Büschel bilden. Seine Ursprünge liegen in Sibirien oder Mitteleuropa. Seine Blätter sind nicht resistent gegen Winterfrost, aber seine Belastung tut es, so dass es im Frühjahr wiedergeboren wird.
Es blüht im Sommer mit rosa oder violetten kugelförmigen Dolden, aber seine Blüten sind zwittrig. Es eignet sich sehr gut zum Wachsen in Töpfen an Fenstern und Balkonen sowie für Zierleisten, insbesondere am Fuße von Rosenbüschen, die es vor Blattlausbefall und Schwarzfleckenkrankheit schützt.
Es wird beim Kochen wegen seines Geschmacks nach frischen Zwiebeln und seines milden, leicht Knoblauchgeschmacks verwendet. Es ist der Hauptvorteil von Hüttenkäse mit feinen Kräutern und in Omeletts, Füllungen, Kräuterpasteten, Saucen usw. unverzichtbar. Es wird frisch und fein geschnitten verwendet.
Schnittlauch hat auch appetitliche, verdauungsfördernde, antiseptische, karminative, harntreibende und stimulierende Eigenschaften. Es enthält die Vitamine A, B, C, PP, Mineralsalze (Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium ...).
- Familie: Liliaceae
- Typ: Laubstaude
- Herkunft: Mitteleuropa
- Farbe: lila Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: März bis Oktober
- Blütezeit: Mai bis August
- Ernte: Frühling bis Frost
- Höhe: 30cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Schnittlauch im Gemüsegarten
Schnittlauch mag kühle, niedrige Luftfeuchtigkeit, gut durchlässige und fruchtbare Böden. Es bevorzugt volle Sonne, unterstützt aber leicht schattierte Belichtung.
Datum der Aussaat, Teilung und Pflanzung von Schnittlauch
Schnittlauch wird vorzugsweise von März bis April in tiefen Strahlen von 1 bis 1,5 cm im Abstand von etwa 30 cm ausgesät. Alle 25 bis 20 cm ausdünnen.
Es vermehrt sich auch durch Aufteilung von Büscheln und Zwiebeln im Frühjahr oder Herbst, Jahreszeiten, die für seine Pflanzung geeignet sind.
Pflege- und Kultivierungshinweise für Schnittlauch in Töpfen oder im Garten
Häufig schneiden, um das Blattwachstum zu stimulieren. Reinigen Sie die Pflanze häufig von abgestorbenen Blättern. Entfernen Sie die Blüten, sobald sie erscheinen und die Pflanze schwächen.
Schnittlauch ernten, lagern und verwenden
Die Blätter werden jederzeit 3 Monate nach der Aussaat geerntet, indem sie tief auf den Boden geschnitten werden. Schnittlauch wird frisch gegessen, kann aber auch eingefroren werden.
Die Blätter parfümieren rohes Gemüse, Salate, Saucen, Omeletts, Suppen oder sogar Hüttenkäse.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Schnittlauch
Schnittlauch ist nicht zerbrechlich und wird nicht wirklich von Krankheiten oder Feinden angegriffen.
Lage und günstige Assoziation der Frühlingszwiebeln
Schnittlauch passt gut zu Rosen, Radieschen, Karotten, Bohnen, Salat, Zwiebeln, Lauch, Erbsen, Tomaten, Kerbel und Petersilie, wird aber die Nähe von Rüben kaum zu schätzen wissen.
Schnittlauchsorten zum Pflanzen im Garten
Die Gattung Allium hat etwa 700 Arten, von denen einige eine kulinarische Verwendung haben, wie Knoblauch ( Allium sativum ), Zwiebel ( Allium cepa ), Lauch ( Allium porrum ), Frühlingszwiebel ( Allium fistulosum ), Bärlauch ( Allium ursinum ) oder sogar Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ), der mit einer kräftigeren Sorte, Allium schoenoprasum 'Staro', geliefert wird .
Andere Arten der Gattung Allium sind Zierpflanzen. Dies ist insbesondere bei Zierknoblauch ( Allium spp. ) Der Fall .
Wilder Schnittlauch
Wenn Sie auf dem Land spazieren gehen, können Sie auf den Wiesen, auf den trockenen Böden oder auf den Wegen wilde Schnittlauchbüschel (Foto unten) zwischen den Kräutern bemerken : Sie sind im Wesentlichen identisch mit dem Schnittlauch in Ihrem Garten Das heißt, zylindrische und hohle Stängel, die gut aufgerichtet sind, ein anhaltendes Grün haben, das dunkler als Gras ist, und einen charakteristischen Geruch zwischen Knoblauch und Schalotte, wenn sie zerknittert sind.
Dieser letzte Parameter versichert Ihnen, dass es sich tatsächlich um wilden Schnittlauch handelt, der ziemlich essbar ist, wie sein kultiviertes Gegenstück. Wilder Schnittlauch ist aromatischer als Gartenschnittlauch, aber weniger kräftig.
Wenn Sie feststellen, dass es etwas zu stark in Ihren Rasen eindringt, haben Sie keine andere Wahl, als alle Zwiebeln vorsichtig herauszuziehen. Achten Sie auf Schnitte von Schnittlauch, die auf Samen montiert sind: Wenn Sie sie auf Ihren Mähhaufen legen und damit Ihre Sträucher mulchen, tragen Sie dazu bei, "wilde" Schnittlauche in Ihrem gesamten Ziergarten zu verbreiten. !