Mit seinem aromatischen Geschmack unterscheidet sich sehr Anis, der ihn charakterisiert, der Knollenfenchel vom offiziellen oder gewöhnlichen Fenchel ( Foeniculum vulgare ) durch die Form seiner geschwollenen "Zwiebel", die eine Fehlbezeichnung ist, da er nur die Basis ist. des Stiels, der durch eine Ausbuchtung gekennzeichnet ist. Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem Knollenfenchel um einen südlichen Fenchel handelt, der in Italien weit verbreitet ist und dort die für ihn geeigneten mediterranen Wachstumsbedingungen aufweist. Er kann nur in einem milden Klima gesät werden.
Wann sollte man Knollenfenchel säen?
Knollenfenchel ( Foeniculum dulce ) ist daher vorsichtig, frostempfindlich und kann nur gepflanzt werden, wenn sich der Boden erwärmt hat. Um ein paar Wochen Entwicklungszeit zu erreichen, wird häufig im März oder April unter Deckung (Rahmen, Minitunnel, Gewächshaus) mit biologisch abbaubaren Eimern gesät, die die Wurzeln beim Einpflanzen in den Boden nicht beschädigen.
Die Aussaat erfolgt nur von Ende April oder Anfang Mai bis Ende Juli in sonniger Umgebung. Der Boden sollte nicht mehr kalt sein und im Idealfall fast 20 ° C erreichen. Um den Boden zu erwärmen, können Sie das Brett 15 Tage vor der Aussaat mit einer schwarzen Plastikplane abdecken, die die Untergrundtemperatur um einige kostbare Grade erhöhen kann.
Die Keimzeit variiert zwischen 7 und 14 Tagen, wenn die Temperatur um 20 ° C liegt. Danach müssen Sie jedoch etwas Geduld haben, da es zwischen der Aussaat und der ersten Ernte 4 bis 5 Monate oder länger dauert.
In Gebieten mit einem milden Winter ist es möglich, die Aussaat zu verschieben, um die Ernte über einen längeren Zeitraum zu verlängern. In Südfrankreich ist es nicht ungewöhnlich, dass Fenchel den ganzen Winter im Boden bleibt.
Wenn die ersten Fröste zu früh sind, zerstören sie praktisch reife Knollenfenchel. Andererseits neigt der zu heiße Sommer dazu, den Fenchel schnell zu säen. All dies macht den Fenchel sehr anspruchsvoll: sonniger und geschützter Standort mit einem kompostierten Boden, reich, frisch und gut durchlässig. Das Gleichgewicht ist schwer zu finden.
Es ist keine Frage, in den Sommerferien zu fahren, ohne regelmäßig auf einem gut gemulchten Boden zu gießen, um die Frische zu erhalten. Regionen mit einem gemäßigten und milden Klima eignen sich am besten für den Anbau von Knollenfenchel.
Und wenn Sie sich für den Mondkalender interessieren, säen Sie vorzugsweise an einem abnehmenden und abnehmenden Mond, einem "Wurzel" -Tag.
Wie man Knollenfenchel sät?
Sie säen den Knollenfenchel in einem Bereich Ihres Gemüsegartens, in dem beide von der Hitze der Sonne profitieren und gleichzeitig die Füße kühl halten können.
Wenn Sie hinter einem Fenster keinen Unterschlupf haben, unter dem Sie früh säen können, werden die Sämlinge in biologisch abbaubaren Bechern hergestellt, indem 2 bis 3 Samen mit einem Abstand von 1 cm leicht platziert werden. Aus der Keimung wählen Sie die schönste Pflanze aus. Die Einrichtung wird 30 bis 40 Tage später erfolgen, jedoch nicht mehr, was den Anstieg des Saatguts begünstigen könnte.
Ob unter Deckung oder direkt an Ort und Stelle, die Aussaat erfolgt im Allgemeinen in einer Linie von 40 cm voneinander entfernten Furchen in einer Tiefe von 1 cm, wobei der Boden, der die Samen bedeckt, leicht gefüllt und bei feinem Regen gegossen wird.
Eine erste Ausdünnung erfolgt schnell bei 5 cm zwischen jedem Sämling. Wenn die jungen Pflanzen 10 bis 15 cm groß sind, verdünnen Sie sie auf 20 bis 25 cm, damit sich jede "Zwiebel" richtig entwickeln kann.
Während der Sommersaison regelmäßig gießen, um eine Blüte zu verhindern. Mulchen Sie den Boden, um ihn kühl zu halten. Hacke und Unkraut regelmäßig, wobei darauf zu achten ist, dass die Pseudobulben nicht beschädigt werden. Die "Äpfel" regelmäßig aufhäufen, um ihr Wachstum zu fördern, sie dann blanchieren, erweichen und am Ende der Saison vor Kälte schützen.
Die Knollenfenchelkulturen, deren Vegetation für den Boden nicht sehr anstrengend ist, werden alle 3 Jahre gewechselt.
Um Parasitenbefall zu begrenzen und seine gute Entwicklung zu fördern, zögern Sie nicht, die Empfehlungen der Pflanzengemeinschaft zu befolgen: Züchten Sie Sellerie, Basilikum, Salat, Chicorée, Gurke oder Sonnenblume in der Nähe und halten Sie Kohlrabi, Bohnen und Tomaten fern.