Es war noch nie so wichtig, in das Mutterland zurückzukehren, seinen Fleischkonsum zugunsten von Gemüse und Obst zu begrenzen (oder sogar zu eliminieren), wie dies seit Jahren von der WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfohlen wird. . Die Ablehnung von Junk Food, auf die bereits seit einigen Jahrzehnten hingewiesen wird, kann nur eine gute Nachricht sein. Es ist jedoch klar, dass dies manchmal zu "unnatürlichen" oder inkonsistenten Verpflichtungen führt, da die Permakultur populär gemacht wurde, um das trendige Umstellungsprojekt einiger ... zu werden, die das Konzept nicht unbedingt für wahr halten Wert.
Das Auf und Ab des Gemüsegartens
Da sich die Ausgabe Garden_Lab # 07, die dem essbaren Garten gewidmet ist, auf sehr dokumentierte und äußerst relevante Weise bezieht, verändert die Notwendigkeit, unsere Ernährung zu ändern und gleichzeitig Verbindungen zur Erde zu finden, unsere Denkweise grundlegend. Der pflegende Garten wird nach dem Zweiten Weltkrieg wirklich untergraben, als die 30 glorreichen Jahre mit übermäßiger Industrialisierung und dichter Urbanisierung den Gemüsegarten völlig veralteten.
Glücklicherweise erweist sich, wie bei vielen übermäßigen Maßnahmen, die Gegenreaktion als vorteilhaft und beginnt, gegensätzliche Ansätze in Einklang zu bringen: Daher ähnelt der nahrhafte Gemüsegarten dem nicht unbedingt industrialisierten Gemüsegarten.
Sicherlich hat die Förderung der Permakultur das Bewusstsein dafür geschärft, dass ein neuer Marktgartenansatz erforderlich ist, der die Umwelt respektiert, den Verbrauchern näher kommt und eine größere Bedeutung hat. Wir können uns nur freuen.
Es ist jedoch notwendig, wachsam gegenüber den entgegengesetzten Exzessen zu sein: der kommerziellen Ausbeutung permakultureller Prinzipien einerseits und dem Rückzug in sich selbst unter dem Deckmantel der Autonomie der Lebensmittel im eigenen Gemüsegarten andererseits. der Finger auf Visionen völlig inkohärent und fehlgeleitet.
Permakultur, der einfache gesunde Menschenverstand des Bauern
Es liegt uns fern, die Prinzipien der Permakultur zu kritisieren und auf die schwarze Liste zu setzen, ganz im Gegenteil. In der Tat, wie das "mook Garden_Lab, das die Gärten von morgen erforscht" sehr richtig feststellt, ist Permakultur nur das Schreiben des gesunden Menschenverstandes in der Bauernschaft: Die Techniken der Permakultur und der Agroforstwirtschaft wurden bereits von praktiziert Gärtner und Kultivierende zu Beginn des 20. Jahrhunderts mit dem Grundstück von Weinreben, die beispielsweise aus mehrjährigem Gemüse (Spargel), Einjährigen (Bohnen), Weinreben und einem Obstbaum (Pfirsich) bestehen könnten. Somit könnten die verschiedenen Produktionen die möglichen Verluste einiger von ihnen einerseits, andererseits aber kompensieren.Sie dienten einander einen Gefallen, als ob die Bohne die Rebe als Stütze benutzte und gleichzeitig den Boden mit Stickstoff anreicherte.
Ja, um Permakultur-Gärtnern betreiben zu können, muss man geschult sein, um zu wissen, wie Leben und Pflanzen funktionieren, Gesten zu lernen und die Lehren aus der Naturbeobachtung zu ziehen. Hüten Sie sich jedoch vor dem Permakulturtraining, von dem einige eine besonders lukrative Spezialität sind und dessen Teilnehmer alle dieselben Begriffe singen, die Teil der Permakultursemantik sind: Lasagne, Hügel, Mandala, permakulturelles Design, kein Graben, du mulchen, Würmer lassen usw. Was zeigt es? Zu viele Fehler; nicht, dass die Prinzipien unwirksam sind, sondern weil sie in einen kohärenten globalen Ansatz integriert werden müssen.
Der Mythos der Permakultur als Lösung, um mehr zu erreichen, während weniger auf einer kleinen Fläche gearbeitet wird, ist ein Köder, wie Xavier Mathias uns in seinem Buch Im Herzen der Permakultur ** erinnerte, und einige, die starten oder gestartet haben auf dieses Versprechen sind in die Wand gegangen oder gehen leise, manchmal sogar brutal.
Wir können es nicht genug wiederholen: Der permakulturelle essbare Garten lebt natürlich vom Austausch und Teilen, erfordert aber ein außergewöhnliches Wissen über die Natur, um sich erlauben zu können, die alten permakulturellen Techniken zu artikulieren, um davon zu leben. Auch hier bedeutet die Befriedigung der eigenen Bedürfnisse nicht, in Bezug auf Lebensmittel autark zu werden (noch weniger in Autarkie zu leben): Die Kohärenz der vernünftigen Kreislaufwirtschaft auf der Ebene des eigenen Gartens führt manchmal zu einem Rückzug in sich selbst befürwortete nie Permakultur.
Wenn also an der Domaine National de Chambord eine sehr überwachte und sehr theoretische Erfahrung eines Permakultur-Gemüsegartens ausprobiert wird, können wir lächeln und uns über seine pädagogischen Tugenden freuen, die die Popularisierung einer neuen Art des Verstehens ermöglichen Gartenarbeit mehr im Einklang mit Natur und Umwelt. Aber wenn individuelle Erfahrungen in der Permakultur aus Mangel an Wissen und Offenheit nach außen zu einem Fiasko werden, durch übermäßiges Betrachten von Videos, durch Rückzug in sein eigenes Projekt ohne Status, indem sie die Gesellschaft beschimpfen, während sie die Sozialhilfe überleben und durch völlige Inkohärenz mit allen negativen Folgen, die dies für die Erde und die Umwelt mit sich bringt (elektrische Heizung in einer nicht isolierten Wohnung, altes umweltschädliches Dieselauto,Insbesondere muss anerkannt werden, dass die Permakultur nicht gut verstanden wurde ... Glücklicherweise gibt es viele andere Produktions- und / oder Bildungsinitiativen, die beweisen, dass die Rückkehr in den essbaren Garten und die permakulturelle Gärtnerei tragfähige Projekte sein können !
* (mook Garden_Lab # 07 - am 2. Mai 2019 im Buchhandel - 19,90 €)
** (Editions Larousse - August 2017 - 17,95 €)
(Bildnachweis 1: Garden_Lab)