Butternuss, Kürbis für Ihre zukünftigen Rezepte: Pflanzen, Wachsen, Ernten

Butternusskürbis gehört zur großen Familie der Cucurbitaceae und gehört zur Gattung Cucurbita und zur Art Moschata . Sie sind "Läufer", das heißt, sie brauchen ein wenig Raum, um zu gedeihen.

Die Blätter sind dunkelgrün marmoriert mit Weiß, samtig mit mehr oder weniger scharfen Winkeln. Die Stangen haben Polituren, die nicht stechen. Die gelben Blüten sind fast bis zu den Kelchblättern geteilt. Der Stiel ist gerippt und verdickt sich, wenn er sich der Frucht nähert. Die Frucht ist an ihrem geschwollenen Teil etwa 25 cm lang und 15 cm breit und wiegt je nach Exemplar zwischen 1,5 und 3 kg.

Butternuss (Cucurbita moschata) oder Doubeurre: ein hervorragender Kürbis für Ihre Kochrezepte

Diese Kürbisse sind besonders hitzebegeistert und benötigen mindestens 15 ° C. Sie sind besonders im Mittelmeerraum beliebt.

Hierbei handelt es sich um sogenannte Naturschutzkürbisse, die den Winter problemlos in einem gut belüfteten Raum bei 15 ° C verbringen.

Wie jeder Kürbis ist Butternuss kalorienarm (20 kcal / 100 g), aber reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium, Ballaststoffen und antioxidativen Carotinoiden.

Mit der Farbe seines leuchtend orangefarbenen Fleisches, das sehr fest ist, werden wir nicht von seinem Geschmack enttäuscht, der subtil süß, sogar moschusartig ist und an die Süße zarter Butter erinnert. Da es auf so viele Arten gekocht werden kann, werden wir nie müde davon!

Es wird wie eine Kartoffel gekocht, entweder in Pommes, überbacken oder sautiert. Aber es macht auch ausgezeichnete Pürees und Suppen. Auf der anderen Seite vor dem Verzehr und Kochen schälen.

  • Familie: Cucurbitaceae
  • Typ: jährlich
  • Herkunft: Mittel- und Südamerika
  • Farbe: gelbe Blüten
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nein
  • Pflanzen: Frühling
  • Blütezeit: Frühsommer
  • Ernte: September bis zum ersten Frost
  • Höhe: bis zu 50 cm

Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Butternuss im Garten

Butternuss braucht sehr reichhaltigen, gut durchlässigen Boden: Geben Sie viel Kompost über das ganze Bett, anstatt es in jedes Pflanzloch zu geben. Volle Sonneneinstrahlung ist erforderlich, um die bestmögliche Wärme zu erhalten.

Datum der Aussaat und Pflanzung von Butternuss

Die Aussaat in Taschen kann zwischen Februar (in Südfrankreich) und April unter Schutz in einem Eimer erfolgen. Es wird nur die schönste Pflanze gehalten. Die Verpflanzung in den Boden erfolgt, sobald die Frostgefahr beseitigt ist, im Mai, wobei zwischen jeder Pflanze ein Abstand von 1,5 bis 2 m eingehalten wird.

An Ort und Stelle kann die Aussaat nach Mitte Mai erfolgen, dies führt jedoch zu einer späten Produktion.

Rat für Instandhaltung und Kultur der Butternut

Sie können die Stängel kneifen, um die Fruchtbildung zu fördern: Vermeiden Sie es, mehr als 4 oder 5 pro Pflanze zu halten, damit jeder von ihnen davon profitieren kann.

Stroh großzügig, zumal der Bereich zwischen jedem Fuß groß ist. Dies hält die Feuchtigkeit zurück und verhindert, dass die Früchte durch Kontakt mit dem Boden verfaulen.

Wasser an der Basis und über die gesamte Anbaufläche, damit alle Wurzeln davon profitieren. Bevorzugen Sie reichliche und räumliche Bewässerungen, anstatt eingeschränkt und häufig.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Butternuss

Wenn die Frucht von hellgrün nach beige wechselt und nicht mehr wächst, liegt dies daran, dass sie ihre Reife erreicht hat. Normalerweise wird dies von einem sehr trockenen Stiel und gelb gefärbten Blättern begleitet. Schneiden Sie den Stiel auf Stielhöhe mit einer Astschere ab. Nehmen Sie die Frucht nicht am Stiel, um sie zu halten. Sie riskieren, sie zu verletzen, indem Sie Mikrorisse bilden, in denen sich zum Zeitpunkt der Fäulnis Fäulnis über die gesamte Frucht bildet.

Ernte vor dem Frost, da Butternüsse sehr empfindlich darauf reagieren.

Die Butternüsse vertragen die Wintermonate problemlos und werden bei etwa 15 ° C gelagert. Vermeiden Sie jedoch den zu feuchten Keller oder den zu kalten Dachboden.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Butternut

Mehltau ist die häufigste Krankheit bei Kürbissen und Anfälle können in jedem Stadium der Pflanzenentwicklung auftreten. Anthracnose oder Krebs und Graufäule sind Pilzkrankheiten, die die Pflanze stören. Vergessen wir nicht die Schnecken, die auf den jungen Füßen rauschen!

Lage und günstige Assoziation von Butternut

Es ist eine Pflanze, die am Rande des Gartens wächst, damit sie draußen laufen kann (Rasen oder Weg).

Empfohlene Butternusssorten zum Pflanzen im Garten

Am häufigsten wählen Sie Butternut Waltham, das bis zu 7 Früchte tragen kann. Ansonsten ist Butternut Ponca eine alte Sorte mit kleineren Früchten.