Estragon ist eine aromatische strauchige Staude aus Zentralasien, die üblicherweise im Gemüsegarten oder in einem Topf auf einem Balkon angebaut wird. Es befürchtet extreme Kälte, unterstützt aber bis zu -13 ° C: Es verschwindet im Winter, um von der Belastung im Frühjahr wieder zu starten. Wir verleihen ihm verschiedene Namen wie Drachengras, Libelle, Serpentin, Fargon, Estragon Wermut ...
Estragon bietet mit seinem buschigen, sehr buschigen Wuchs dunkelgrüne, lange und schmale Blätter von 2 bis 5 cm Länge, die sehr duftend sind: Wenn sie zerknittert sind, setzen sie einen kraftvollen, sehr aromatischen, besonders subtilen Duft frei. , frisch mit einer Anisnote.
Seine Blüte ist unbedeutend und zeichnet sich von Juli bis Oktober durch kleine Büschel winziger grünlich-gelber Blüten aus. Die Samen, die sich entwickeln, sind steril, was erklärt, warum ihre Vermehrung nicht durch Aussaat erfolgt.
Die Pflanze enthält Flavonoide, Cumarine, Tannine und eine aromatische Essenz, die reich an Methylchavicol oder Estragol ist. Aus therapeutischer Sicht wirkt sich Estragon positiv auf die Verdauung aus und regt gleichzeitig den Appetit an. Estragon ist auch leicht beruhigend, insbesondere um beim Einschlafen zu helfen. Das ätherische Öl des Estragons hat krampflösende Eigenschaften.
In der Küche zeigt der Estragon seine ganze Pracht: Er wird frisch verwendet, weil die Austrocknung seinen Geschmack verändert. Er verbessert Salate, Saucen wie Béarnaise, Omeletts, Frischkäse, Fisch und weißes Fleisch. Ein Estragonzweig in Essig, Öl oder Senf verleiht ihnen einen angenehmen Duft.
- Familie: Asteraceae
- Typ: mehrjährig aromatisch
- Herkunft: Osteuropa und Zentralasien
- Farbe: grünlich gelbe Blüten
- Aussaat: nein
- Schneiden: ja
- Pflanzen: Frühling
- Blütezeit: Juli bis Oktober
- Höhe: 50 bis 80 cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Estragon im Garten
Estragon schätzt einen leichten Boden, reich an Humus, frisch, aber gut durchlässig, Humus. Die Hitze und eine sonnige, aber nicht sengende Exposition passen dazu, geschützt zu sein.
Datum der Teilung und Pflanzung des Estragons
Da die Samen des Estragons nicht fruchtbar sind, erfolgt seine Vermehrung durch Aufteilung der Büschel im Frühjahr. Halbholzschnitte können Ende August bis Anfang September in Töpfen durchgeführt werden, die im Winter unter kalten Rahmen aufbewahrt werden, um im Frühjahr installiert zu werden.
Das Pflanzen erfolgt im Frühjahr nach dem großen Frost, wobei zwischen jeder Pflanze ein Abstand von ca. 30 cm eingehalten wird.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Estragon
Schneiden Sie das Ende der Stängel ab, um es zu ernten und fördern Sie so die Buschigkeit und Blattproduktion.
Schneiden Sie vor der großen Erkältung, die Estragon befürchtet, die Stängel zurück und mulchen Sie die Stängel. Am Ende des Winters schneiden Sie alle trockenen Stängel, hacken und jäten und fügen am Fuß Kompost hinzu.
Nach 3 oder 4 Jahren nutzt sich die Pflanze ab und muss ersetzt werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Estragons
Estragon ist nicht von Krankheiten oder Schädlingsbefall betroffen.
Lage und günstige Assoziation von Estragon
Im Garten ist Estragon nicht sehr gut für dazugehörige Kulturen geeignet, er wird isoliert am Rande des Gemüsegartens genossen.
Auf einem Balkon wächst es gut in einem Pflanzgefäß oder Topf mit einem Durchmesser von mindestens 20 cm.
Empfohlene Estragonsorten zum Pflanzen im Garten
Die am häufigsten kultivierte Art ist der deutsche Estragon ( Artemisia dracunculus ), sehr aromatisch, aber mit sterilen Samen. Russischer Estragon ( Artemisia dracunculoïdes ) ist rustikaler, buschiger, größer (1,3 m), hat fruchtbare Samen, aber fast keinen Geschmack und einen leicht bitteren Geschmack, der jegliches Interesse wegnimmt. Ansonsten sollten Sie wissen, dass es mehr als 300 Beifußarten gibt!