Die Bohne oder weiße Kidneybohne ist ein Gemüse, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist. In der Tat, reich an Proteinen, Fasern und komplexen Kohlenhydraten, gibt die Bohne, die dann in kleinen Mengen verzehrt wird, sofort ein Sättigungsgefühl. Ohne zu vergessen, dass dieses Gemüse auch Vitamine enthält, um nur die Gruppe von B zu nennen, sowie Mineralien, die für den Organismus notwendig sind, einschließlich insbesondere Eisen, Kalium oder Phosphor. Manche Menschen finden ganze Bohnen schwer verdaulich, weil sie Gas verursachen. Um diese kleinen Unannehmlichkeiten zu beheben, sollten sie in zwei Gewässern gekocht werden.
Die von portugiesischen Seefahrern Mitte des 17. Jahrhunderts auf europäischem Boden eingeführte Getreidebohne passte sich schnell dem französischen Klima an und ist heute ein Grundbestandteil vieler kulinarischer Spezialitäten des französischen Bodens.
- Familie: Fabaceae, Papilionaceae
- Typ: Hülsenfrucht
- Herkunft: Mittelamerika, die Anden
- Höhe: zwischen 30 und 60 cm
- Keimung: 4 bis 8 Tage
- Aussaat: April bis Mai
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: wenn die Schoten gut entwickelt sind
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von weißen Bohnen
Bei gutem Sonnenschein sind alle Bodenarten für weiße Bohnen geeignet, sofern der Boden nicht zu kreidig oder zu sauer ist.
Aussaatdatum der weißen Bohnen
Das Pflanzen ganzer Bohnen erfolgt normalerweise im Frühjahr, kurz nachdem der Frost beendet ist.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von weißen Bohnen
Regelmäßige Bewässerung, ohne die Bodendüngung für arme Böden zu vergessen. Butter die Füße, wenn sie etwa fünfzehn Zentimeter erreichen.
Ernte, Lagerung und Verwendung von Bohnen
Die Ernte beginnt im Juli, abhängig von Ihren Vorlieben für die Bohne in Getreide: mit ihrer Schote oder in Körnern, die aus der Schote geschält oder trocken sind.
Bohnenkrankheiten, Schädlinge und Parasiten
Bohnenfliegen, rote Spinnen, Schnecken, Schnecken, Rost.
Günstige Assoziation von Getreidebohnen mit anderem Gemüse aus dem Garten
Weiße Bohnen passen gut zu anderen Gemüsepflanzen und Gemüse wie Karotten, Mais und Spinat.
Weiße Bohnensorten, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden
Es gibt rund hundert Bohnenarten zum Schälen, darunter Coco de Paimpol , ein AOC (Eintöpfe, Cassoulet), Michelet sowie die drei zertifizierten "Label Rouge": Mogette de Vendée , Lingot du Nord und Flageolett .