Paprika ist bekannt für ihren scharfen, sogar sengenden Geschmack aufgrund eines hohen Capsicingehalts. Wenn es mit Pfeffer ist, ist es ein süßer Pfeffer und verdankt seinen Namen seinem Geschmack, der an Pfeffer erinnert. Gemüse- und Gewürzpflanze, deren Stängel aufrecht, verzweigt und teilweise holzig ist. Es ist sehr kälteempfindlich, benötigt Wärme.
Die Stängel und Blätter sind giftig. Die dunkelgrünen Blätter, die eine ovale Form haben und in einem Punkt enden, messen 6 bis 10 cm für den Pfeffer und etwas weniger für den Pfeffer. Die grünlich-weißen Blüten erscheinen in den Achseln der Blätter und geben im Sommer Früchte, die alle hohl, mehr oder weniger fleischig und mehr oder weniger stachelig sind. Paprika ist viel größer als Paprika, aber wenn sie reif sind, haben sie alle eine gelbe, orange oder rote Farbe.
- Siehe die Datei Peperoni, Paprika, Paprika: Wie navigiere ich?
Dieses energiearme Gemüse ist wegen seines doppelt so hohen Vitamin C-Gehalts interessant wie Zitrone (100 mg pro 100 g) und Provitamin A (1 mg pro 100 g in Paprika). Darüber hinaus stimuliert der Chili die Verdauung, während der Pfeffer eine Vorspeise ist; Sie sind beide schäumend und aufregend.
- Familie: Solanaceae
- Typ: jährlich
- Herkunft: Südamerika
- Aussaat: Februar bis April
- Pflanzung: Mai bis Juni
- Ernte: Juli bis Oktober
- Höhe : 80 cm
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Chili und Paprika
Chili und Paprika benötigen einen Humusboden, der gut durchlässig und mit organischen Stoffen angereichert ist. Sie brauchen auch viel Wärme, daher sollte die Exposition vollsonnig und windgeschützt sein. In kälteren Regionen muss der Anbau in einem Tunnel oder Gewächshaus erfolgen.
Chilis und Paprika säen und pflanzen
Die Samen bei 20 ° C in Töpfe oder eine mit Samenkompost gefüllte Wabenschale säen. Die jungen Pflanzen in 9-cm-Töpfe umpflanzen und bei 18 ° C weiter kultivieren. Wenn Frost nicht mehr zu befürchten ist und 10 bis 15 cm erreicht haben, können diese Jungpflanzen in einem Abstand von 50 cm gepflanzt werden.
- Siehe das Dossier Paprika und Paprika säen und pflanzen: wann und wie?
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Chili und Pfeffer im Gemüsegarten
Regelmäßiges Gießen, auch bei trockenem Wetter reichlich vorhanden, und guter Kälteschutz sind unerlässlich. Stroh den Fuß mit Mist, um ihn frisch zu halten und bei Bedarf zu stecken.
Entfernen Sie Blumen über zehn Früchte pro Pflanze hinaus, da sie sonst nicht wachsen.
Paprika und Paprika ernten, lagern und verwenden
Paprika kann geerntet werden, wenn sie grün sind, oder es kann gewartet werden, bis sie reif sind. Wenn sie also gelb oder rot sind, haben sie noch mehr Geschmack und sind besser verdaulich. Sie können sofort roh in Salaten gegessen, in Öl mariniert, als Beilage gekocht oder gefüllt werden.
Die Paprika werden in der Regel sehr reif gesammelt. Sie werden in kleinen Dosen frisch, getrocknet oder in Öl konserviert verwendet. Sie werden unter anderem zur Herstellung von Paprika verwendet, das in Ungarn häufig zur Herstellung von Gulasch verwendet wird.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Paprika und Paprika
Blattläuse und rote Spinnen können diese Pflanzen angreifen, aber sie sind nicht zu zerbrechlich.
Lage und günstige Assoziation von Paprika und Paprika im Gemüsegarten
Chilischoten und Paprika vertragen sich gut mit anderen Solanaceae: Tomaten, Auberginen.
Empfohlene Paprikasorten oder Paprikaschoten für den Anbau im Garten
Unter der großen Vielfalt von Sorten, die sich durch Farbe, Größe, Schärfe oder Umweltbedürfnisse auszeichnen, ist es unmöglich, sie alle zu nennen, aber hier sind einige der bekanntesten:
- Für die Paprika: 'Golden Belle' mit frühen gelben Früchten, 'Clio' mit roten Früchten, 'Canapé' für kältere Regionen, 'Long des Landes' , 'Doux d'Espagne' ...
- Für die Paprika: "From Chili" , "Spicy from Algeria" , "De Cayenne" , "Antillais" , "Hot Gold Spike" ...