Der Bärlauch ( Allium ursinum ) wächst in freier Wildbahn, ist also ohne Ihr Wissen leicht verfügbar, vielleicht in Ihrem Garten, wer weiß? Schauen Sie in Ihr Unterholz, wo es wegen des Schattens und der Frische gerne in großen Blumenbeeten wächst. Um es zu erkennen, ist es ganz einfach: Wenn Sie die langen, lanzettlichen dunkelgrünen Blätter zerkleinern, entsteht ein charakteristischer Knoblauchgeruch, der überhaupt nicht verwirrend ist und Sie daran hindert, ihn mit einer anderen Pflanze wie Maiglöckchen zu verwechseln ( Convallarla majalis ) oder Colchicum zum Beispiel. Außerdem schmückt es sich vor dem Sommer mit kleinen weißen Blüten in einer Dolde.
Bärlauch ist winterhart: Obwohl sein Laub laubabwerfend ist, wächst er Jahr für Jahr aus den im Boden verbliebenen Zwiebeln nach.
Der Name Bärlauch kommt von der Tatsache, dass Bären ihn nach dem Winter verschlungen haben, sobald die jungen Triebe im April erschienen. Seine therapeutischen und kulinarischen Tugenden wurden vor dem Mittelalter, einer Zeit, in der ihm magische Kräfte zugeschrieben wurden, in der Praxis der weißen Magie genutzt. Enthärtender, entwurmender, verdauungsfördernder, blutdrucksenkender, sogar abnehmender Bärlauch ist auch eine Quelle für Vitamin C, Magnesium und Eisen.
- Familie: Liliaceae
- Typ: mehrjährig
- Herkunft: Asien, Europa
- Farbe: weiße Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: ja durch Aufteilung der Büschel
- Pflanzen: Herbst
- Blütezeit: Mai-Juni
- Höhe: bis zu 50 cm
Idealer Boden und Exposition zum Pflanzen von Bärlauch im Garten
Bärlauch wächst in freier Wildbahn, im Unterholz, in der Nähe von Bächen und Flüssen, im Schatten, in der Kühle.
Datum der Aussaat und des Pflanzens von Bärlauch
Die Aussaat erfolgt im Juli, wenn Sie Samen von Wildpflanzen sammeln: Sie können einige in Ihrem Garten haben.
Sie können auch Klumpen von Wildpflanzen teilen, nachdem das Laub verwelkt ist, das Sie im Herbst in Ihrem Garten pflanzen werden.
Hinweise zur Pflege und Kultur von Bärlauch
Einfache Anlage, die keine besondere Wartung erfordert, es sei denn, der gewählte Standort ist nicht kühl genug und benötigt mehr Wasser.
Bärlauch ernten, lagern und verwenden
Bärlauch wird zwischen April und Mai geerntet, dh je nach Bedarf bis zum Erscheinen von Blumen. Um es zu behalten, ist es möglich, es in Olivenöl zu geben oder es mit Butter zu kneten, die Sie in Portionen einfrieren können.
Beim Kochen ersetzt Bärlauch vorteilhafterweise Schnittlauch in Faisselle Fromage Blanc durch Salz und Pfeffer.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Bärlauch
Nichts Besonderes betrifft Bärlauch.
Lage und günstige Assoziation von Bärlauch
Es ist eine Pflanze, die im Unterholz kultiviert wird.
Bärlauch-Sorten zum Pflanzen im Garten empfohlen
Bärlauch ist unter seiner Typusart Allium ursinum bekannt.