Kümmel ( Carum carvi ) ist eine aromatische zweijährige Pflanze, die auch Kreuzkümmel der Wiesen oder Anis der Vogesen genannt wird. Es sollte jedoch nicht mit Kreuzkümmel ( Cuminum cyminum ) verwechselt werden : Obwohl ihre Samen ähnlich sind und zur selben Familie gehören, unterscheiden sich ihre botanischen Gattungen. Darüber hinaus ist Kümmel fruchtiger als Kreuzkümmel, der einen würzigeren, orientalischeren Geschmack hat.
Die Pflanze kann eine Höhe von 70 cm erreichen und trägt fein geschnittene, zarte grüne Blätter. Von Mai bis Juli erscheinen kleine weißgrüne Blüten in Dolden. Ihnen folgen kleine braune getrocknete Früchte, die "Samen" genannt werden. Sie haben einen Anis-, Zitronen- und Moschusgeschmack.
Kümmel
Dies sind die Blätter und insbesondere die Samen, die insbesondere zum Würzen der Küche, aber auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Seine therapeutischen Eigenschaften ermöglichen es ihm, Verdauungsstörungen, Blähungen, Aufstoßen, Blähungen, Darm- und Magenkrämpfe zu lindern. Es fördert auch die Laktation bei stillenden Frauen und hilft bei der Regulierung der Menstruation.
- Familie: Apiaceae
- Typ: zweijährlich
- Herkunft: Mittel- und Nordeuropa, Asien
- Farbe: weißgrüne Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Ende des Sommers
- Blütezeit: Mai bis Juli
- Höhe: bis zu 70 cm
Idealer Boden und Exposition für die Kultivierung von Kümmel im Garten
Kümmel wächst in voller Sonne auf allen Arten von Böden, solange er gut belüftet ist.
Datum der Aussaat und Pflanzung von Kümmel
Kümmel wird am Ende des Sommers an Ort und Stelle gesät, damit er im folgenden Jahr geerntet werden kann. Decken Sie die Samen nicht mit mehr als einem halben Zentimeter Erde ab. Dünnen Sie die Füße 20 cm aus.
Sie können eine Pflanze säen lassen, sie wird sich für das folgende Jahr neu aussäen!
Pflege- und Kultivierungshinweise für Kümmel
Beim Pflanzen mit Gülle oder Kompost nacharbeiten. Dann regelmäßig gießen und hacken. Unkraut, besonders am Anfang.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Kümmel
Wenn die Samen reif sind, brechen sie von selbst ab. Warten Sie nicht: Schneiden Sie die Stängel in Bodennähe ab und hängen Sie sie an einem belüfteten und trockenen Ort mit einem Tuch darunter auf, damit der Kümmel mit dem Trocknen fertig ist und die fallenden Samen leicht gesammelt werden können. Nach ein paar Tagen die Stängel auf dem Geschirrtuch schlagen und die Samen in einer Schachtel aufbewahren.
Während der Infusion geben Sie 2 g zerkleinerte Samen für eine Tasse mit 150 ml und trinken maximal 3 pro Tag.
Das direkte Knirschen der Samen hilft, Mundgeruch zu bekommen.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Kümmel
Es gibt keine spezifischen Schädlinge.
Lage und günstige Verbindung von Kümmel
Kümmel kann nicht in einen Topf gepflanzt werden.
Empfohlene Kümmel für das Pflanzen im Garten
Es wird nur die Typusart kultiviert.