Die Erbse ( Pisum sativum ) ist eine der einjährigen, zwergartigen oder kletternden (Ruder-) Gemüsepflanzen. Die Pflanze muss sich dank ihrer Ranken am Ende der Blattstiele an einer Stütze festhalten. Die Pflanze hat 5 bis 8 cm lange Blätter, die aus 2-3 Paaren kleiner, runder Blättchen bestehen.
Diese Pflanze produziert eine Muschelschale, die als Schote bezeichnet wird, gerade, leicht gewölbt und etwa zehn Zentimeter lang, in der sich gut verpackt und geschützt 6 bis 10 Erbsen verstecken Diese kann glatt (rund) oder faltig sein und einen Durchmesser von bis zu 8 mm haben. Die ersteren eignen sich für den frühen Anbau, insbesondere in Regionen mit mildem Klima, und diejenigen mit faltigen Körnern, süßer und größer, bleiben länger zart.
Die Erbse wird daher in dieser Hinsicht in die Kategorie des sogenannten Samengemüses eingeteilt: Grün, wenn es frisch aus der Schote oder trocken gegessen wird, was dann zu "gespaltener Erbse" wird. Und wenn die Schote gegessen wird, bevor sich die Samen bilden, nennt man das Schneeerbsen.
Die Erbse ist weich und leicht süß, hat einen relativ hohen Energiewert (80 kcal / 100 g), ist reich an Vitamin B, C und E, Ballaststoffen, Kalium und liefert Eiweiß.
- Familie: Fabaceae
- Art: jährliches Gemüse
- Herkunft: Naher Osten, Südeuropa
- Aussaat: ja
- Pflanzung : Oktober-November oder Februar bis Juni
- Ernte: Mai bis August
- Höhe : 50 cm (Zwerge) bis 3 m (Ruder)
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Erbsen
Ein reichhaltiger, gut durchlässiger, beständiger und humusreicher, gut gelöster Boden ist notwendig, damit die Erbse gedeihen kann. Er wird auch eine warme und sonnige Exposition im Frühling zu schätzen wissen; Die Hitze des Sommers passt nicht dazu, weshalb eine späte Aussaat nicht empfohlen wird.
Datum der Aussaat der Erbsen im Gemüsegarten
Erbsen mit glatten Samen werden entweder im Oktober und November in Regionen mit milden Wintertemperaturen für frühe Ernten oder im Frühjahr zwischen Februar und Juni ausgesät. Die faltige Erbse wird nur in dieser Zeit von Februar bis Juni gesät.
- Siehe auch unsere Akte über die Aussaat von Erbsen
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Erbsen
Unabhängig davon, ob es sich um Zwerg- oder Reihenerbsensorten handelt, ist es ratsam, unmittelbar nach der Aussaat ein Gitter, einen Zaun oder Pfähle (Haselnuss, Bambus usw.) anzubringen, da die Erbse von Natur aus klettert und s 'greift mit seinen Ranken.
Sie müssen darauf achten, den Boden feucht zu halten, bis sich Schoten bilden, aber nicht übertreiben, da überschüssiges Wasser durch Ersticken der Wurzeln tödlich sein kann. Stroh, um die Frische zu erhalten und Unkraut zu vermeiden.
Stoßen Sie die Füße an, wenn sie 10 cm groß sind, dies hilft ihnen, sich zu stabilisieren.
Erbsen ernten, lagern und verwenden
Schneeerbsen oder Schneeerbsen werden gesammelt, sobald sich die Schoten gebildet haben, bevor sich die Samen im Inneren entwickeln. Sie kochen schnell in Wasser oder in der Pfanne mit Butter gebraten und sind mit etwas Crunch noch besser.
Die frischen Erbsen werden normalerweise 3 bis 4 Monate nach der Aussaat geerntet. Um festzustellen, ob die Erbse zur Ernte bereit ist, beobachten Sie, ob die Schoten voll und prall sind. Sie müssen geschält werden, bevor sie in Wasser gekocht und dann beispielsweise in einem Pflanzgefäß mit anderem Gemüse gekocht werden.
Einmal gepflückt, frisch oder lecker, sind die Erbsen ideal zum Einfrieren.
Die trockene Erbse bleibt auf der Pflanze in der Schote, wo sie austrocknet, bevor sie zur trockenen Lagerung geerntet wird. Achten Sie jedoch auf Käferbefall.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Erbsen
Der Erbsenrüsselkäfer kann Larven in Erbsen legen, die stehen geblieben sind, was sie ungenießbar macht. Graufäule und Mehltau entstehen auch bei zu hoher Luftfeuchtigkeit.
Lage und günstige Assoziation von Erbsen mit anderem Gemüse
Erbsen wachsen gut neben Rüben, Karotten, Kohlrabi, Gurken, Gurken, Bohnen, Salat, Mais, Rübe, Lauch, Kartoffeln, Radieschen, sollten aber ferngehalten werden, vorzugsweise Zwiebeln, Knoblauch , Schalotten.
Für Ihren Gemüsegarten empfohlene Erbsensorten
Die Gattung Pisum hat nur 2 Arten: Pisum fulvum und Pisum sativum . Letzteres hat viele Unterarten, von denen die wichtigste Pisum sativum subsp. Sativum , eine Unterart, die in 3 Hauptsorten vorkommt:
- Pisum sativum subsp. sativum var. Sativum, das die Gartenerbse oder Gemüseerbse ist,
- Pisum sativum subsp. sativum var. Macrocarpon, die die Schneeerbse ist,
- Pisum sativum. subsp. sativum var. Arvense sind Ackererbsen, Grauerbsen, Ackererbsen oder Fasen, die als Futter für Rinder und Schafe dienen, Samen für Pferde und stickstoffhaltige Gründüngung, die auch die Struktur des Bodens verbessert.
Es gibt unzählige Sorten. Unter den rundkörnigen Zwergsorten ist 'Caractacus' ideal für eine Herbstsaat, 'Douce Provence' ist früh und sehr süß, 'Petit Provençal' ist ein sehr produktiver Klassiker ... Wenn Sie rundkörnige Sorten bevorzugen Mit Rudern hat sich 'Express à Long Cosses' bewährt, es ist Teil der Tradition, 'Serpette cent pour un' ist rustikal, für kalte Regionen geeignet, 'Serpette d'Auvergne' bietet einen raffinierteren Geschmack ...
Für Sorten mit faltigen Zwergkörnern ist 'Merveille d'Amérique' früh, traditionell, 'Merveille de Kelvedon' ist früh, sehr süß, für Konserven geeignet ... Wenn Sie sich für Sorten mit faltigen Rudern entscheiden, 'Senator ', traditionell, wird Sie nicht enttäuschen,' Rondo 'wird Ihnen eine wichtige Produktion bringen ...
Es wurden verschiedene Erbsen oder Schneeerbsen ausgewählt, wie z. B. 'Horn of Ram', das gut gefriert, oder 'Carouby de Maussane', ein produktiver und sohnloser Klassiker ...