Süßkartoffeln ( Ipomoea batatas ) werden wie Kartoffeln gekocht, aber da ihr Geschmack süßer ist, werden sie auch zu Kuchen verarbeitet! Sein Geschmack ist ähnlich wie bei Kastanien und Pastinaken. Da es sich um ein exotisches Gemüse handelt, sollten Sie wissen, dass Sie es nur dann erfolgreich anbauen können, wenn die Hitze vorhanden ist, also eher in den Mittelmeergebieten, wo es aufgrund des Klimas jährlich angebaut wird.
Die Süßkartoffel, auch Batate oder indische Artischocke genannt, ist die Knolle einer mehrjährigen Pflanze, die Kriech- oder Zwirnstängel mit einer Länge von bis zu 2 bis 3 m bildet. Die Blätter sind 5 bis 7 cm lang, sie sind ganz, herzförmig oder dreilappig, sehr wenig behaart. Während des Sommers blühen Blütenbüschel, die denen von Bindekraut ähneln.
Die Knollen sind fleischige Wurzeln, die je nach Sorte (weiß, gelb, rosa, rot) mehr oder weniger geschwollen, oft länglich und von unterschiedlicher Farbe sind.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht interessant, enthalten Süßkartoffeln viele Kohlenhydrate, Provitamine A und Vitamin E.
- Familie: Convolvulaceae
- Typ: mehrjährig
- Herkunft: Südamerika
- Farbe: weiße und lila Blüten
- Aussaat: nein
- Schneiden: ja
- Pflanzung: Ende Mai
- Blütezeit: Sommer
- Ernte: Oktober-November (5 bis 6 Monate nach dem Pflanzen)
- Höhe: je nach Art bis zu 1,5 m
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Süßkartoffeln im Garten
Die Süßkartoffel ist eine Pflanze aus warmen Ländern, daher braucht sie eine sonnige Exposition, die Wärme in fruchtbaren, humushaltigen, leichten und tiefen Böden bietet.
Datum der Stecklinge und Pflanzung der Süßkartoffel
Sie können die Knollen unter Rahmen auf einem heißen Bett oder in einem beheizten Gewächshaus von März bis April pflanzen und sie dann Ende Mai in den Boden pflanzen.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Süßkartoffeln
Sie werden die Füße 50 cm voneinander entfernt platzieren und 70 cm zwischen den Reihen halten. Durch das Mulchen der Füße bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Sie müssen Ihre Füße wie Kartoffeln butter.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Süßkartoffeln
Wenn die Stängel gelb werden, schneiden Sie sie ab und warten Sie etwa zehn Tage, bevor Sie an den Knollen ziehen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verletzen, da sie sich nicht gut halten. Lagern Sie sie im Sand zwischen 5 und 8 ° C und vermeiden Sie, dass sich die Knollen berühren.
Sie werden gekocht wie Kartoffeln, aber auch als süßer Kuchen mit Schokolade gegessen. Die Blätter können wie Spinat gekocht werden.
Süßkartoffelkrankheiten, Schädlinge und Parasiten
Falscher Mehltau ist die Hauptkrankheit der Süßkartoffeln.
Lage und günstige Assoziation von Süßkartoffeln
Es ist eine Pflanze, die den Boden erschöpft. Es ist besser, 3 bis 4 Jahre zu warten, bevor Sie sie an derselben Stelle wieder einpflanzen.
Empfohlene Süßkartoffelsorten zum Pflanzen im Garten
Es wird nicht empfohlen, es nördlich der Loire zu pflanzen. Es gibt viele Sorten, darunter Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' mit gelbem Fruchtfleisch, aber auch die rosa oder gelbe Kartoffel aus Malaga, die lila Kartoffel aus New Orleans, die lange rote Kartoffel aus Amerika ...