Das Scorsonere oder die schwarze Schwarzwurzel ist jedoch trotz der leichten Verwirrung nicht mit der Schwarzwurzel ( Tragopogon porrifolius ) zu verwechseln . Es ist eine Pflanze mit einer essbaren Wurzel. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Asteraceae und ist an seinen Stielen mit leuchtend gelben Blütenköpfen mit schwarzen Wurzeln zu erkennen. Das Scorsonere war früher eine weit verbreitete Zutat beim Kochen.
Es wurde zur Herstellung eines erfrischenden Getränks, aber auch zur Zubereitung von Mahlzeiten verwendet. In der Tat wird das Scorsonere wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr geschätzt. Die Vitamine E, B und C befinden sich in den Wurzeln. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln verschiedene Mineralien, darunter Kalium und Kupfer. Sein Verzehr hat somit gesundheitliche Vorteile. Aber wussten Sie, dass das Scorsonere schon so lange zur Behandlung von Schlangenbissen verwendet wird?
- Familie: Asteraceae
- Typ: zweijährige Staude
- Herkunft: Kaukasus
- Blütenfarbe: gelb
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: März bis April
- Ernte: Oktober bis März
- Höhe: 1 m
Idealer Boden und Exposition für die Kultur des Scorsonere
Das Scorsonere braucht einen lockeren Boden und volle Sonne. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Boden immer kühl ist.
Aussaatdatum der Scorsonera
Die Aussaat erfolgt von März bis April für eine jährliche Ernte oder im August für eine zweijährige Ernte, dh mit Aufruhr im Herbst des folgenden Jahres. Ideal ist es, die Pflanzen in einem Abstand von 10 cm zu platzieren. Dazu ist eine Ausdünnung erforderlich.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Scorsonere im Gemüsegarten
Das Scorsonere ist eine Pflanze, die den Vorteil hat, dass sie bis auf ein paar Hacken und Jäten, die dann im Winter gemulcht werden, leicht zu pflegen ist, aber die Wurzel ist sehr frostbeständig. Der Boden sollte feucht gehalten werden, um Samenansammlungen und eine schlechte Wurzelqualität zu vermeiden.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von Scorsonères
Die Scorsonere-Wurzel wird bei Bedarf von Oktober bis März geerntet. Waschen Sie die Wurzeln zu ihrer Konservierung nicht besonders, um ihre Frische zu erhalten. Lagern Sie sie im Keller in einer mit Sand gefüllten Kiste. In diesem Fall bleiben die Wurzeln den ganzen Winter über erhalten.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Scorsonera
Es ist eine ziemlich resistente Pflanze, die keine Angst vor Krankheiten hat. Die Scorsonera kann jedoch Schnecken und Raupen anziehen.
Lage und günstige Assoziation der Scorsonera
Scorsonera wird oft im Wechsel mit anderen Wurzelgemüsen wie Karotten, Winterrettich oder Knollenpetersilie gepflanzt.
Verschiedene Scorsonères, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden
Unter den verschiedenen Scorsonere-Sorten können Sie sich für den "Riesen Russlands" mit einer großen leckeren Wurzel entscheiden, den "Schwarzen" mit einem sehr feinen Geschmack, den sehr langen "Lange Jan" , den "hastigen schwarzen Riesen von Luneville" ...