Die große unreife Schote der grünen Bohne ( Phaseolus vulgaris ) stammt aus Mittelamerika und ist heute eines der Grundnahrungsmittel, das allen bekannt ist und von allen konsumiert wird. Jährliche, krautige Gemüsepflanze der Hülsenfruchtfamilie, die Bohne fürchtet die Kälte und benötigt eine Temperatur über 10 ° C.
Es gibt eine sehr große Auswahl an gemeinen Bohnen: Wir können das grüne Bohnenfilet mit grünen und dünnen Schoten von 15 bis 20 cm Länge unterscheiden, die als "Filets" bezeichnet werden. ziemlich groß, und die Butterbohne, die eine Mangetout mit gelben Schoten ist. Außerdem sind die Bohnen entweder Zwerge (40 cm) oder "rudern", dh sie klettern mit dünnen Stielen ohne Ranken, die sich um die Ruder wickeln, bis sie 3 m erreichen.
Die Blätter bestehen aus 3 ovalen Blättchen, die in einem Punkt enden. Hermaphrodite, papilionaceous Blüten in Gruppen gehen der Schotenentwicklung voraus. Diese können je nach Sorte grün, gelb, lila, gestreift sowie mehr oder weniger flach, gerundet oder länglich sein.
Die gemeine Bohne ist energiearm (30 kcal / 100 g), aber reich an Ballaststoffen, Provitaminen A, Vitamin B9 und C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Sie wird gedämpft gegessen und dann mit einem Stück Butter garniert , Knoblauch, Sahne, Soße, sautiert, in einem Gemüsetopf usw.
- Familie: Fabaceae
- Typ: jährlich
- Herkunft: Mittelamerika
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: April bis Juli
- Ernte: Juli bis September
- Höhe: 40 cm (Zwerge) bis 3 m (Kletterer)
Idealer Boden und Exposition für den Anbau grüner Bohnen
Bohnen gedeihen in leichten, fruchtbaren, kühlen und humosen Böden, aber nicht durchnässt. er fürchtet den Überschuss an Kalkstein. Sehr empfindlich gegen Kälte, eine heiße und sonnige Situation ist vorzuziehen.
Datum der Aussaat der grünen Bohnen im Gemüsegarten
Aus Angst vor Frost wird die Bohne am Ende des Frühlings bei einer Temperatur über 10 ° C in den Boden gesät, um eine korrekte Vegetation zu erhalten: Mitte April in Südfrankreich und Mitte Mai anderswo. Die Bohne wird durch Aussaat in Reihen oder Aussaat in Taschen vermehrt. Platzieren Sie die Füße 40 cm für die Kidneybohnen und 50 cm für die Kletterbohnen und platzieren Sie Ihre Reihen 40 cm bzw. 70 cm.
- Siehe die vollständige Datei zur Aussaat von Bohnen
Beratung zur Pflege und zum Anbau von grünen Bohnen
Führen Sie regelmäßig Hacken durch. Wenn die Pflanzen 20 cm erreichen, hügeln Sie sie während eines Hackens, indem Sie die Erde an die Basis der ersten Blätter bringen, um sie aufrecht zu halten. Das Gießen muss regelmäßig und reichlich erfolgen, insbesondere während der Blüte, ohne die Blätter zu benetzen. Um die Verdunstung zu begrenzen, ist es ratsam, den Boden zu mulchen.
Bei Reihenbohnen die Enden einklemmen, wenn sie die Spitze des Einsatzes erreicht haben: Sie verzweigen sich.
Grüne Bohnen ernten, lagern und verwenden
Je regelmäßiger Sie die Schoten ernten, desto länger ist die Produktionszeit. Pflücken Sie sie schnell, sobald sie eine gute Größe erreicht haben, denn je größer die Bohne ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie Fäden hat. Die halbierten Schoten sind bereit für die Ernte. Um grüne Bohnen zu pflücken, müssen Sie den Stiel mit einer Hand halten und mit der anderen pflücken, um zu verhindern, dass die Pflanze wogt, da die Wurzelbildung sehr schwach ist.
Nach dem Schälen können die Bohnen sofort gegessen werden. Sie können auch eingefroren oder in Dosen abgefüllt werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von grünen Bohnen
Zu befürchten sind schwarze Blattläuse, Anthracnose, Rost und andere Pilze sowie Schnecken, die junge Pflanzen befallen.
Günstige Assoziation von grünen Bohnen mit anderem Gemüse aus dem Garten
Gewöhnliche Bohnen passen gut zu Mais, Ringelblume, Stockrose, Erbsen, Kohl, Bohnenkraut, Gurke und Gurke, Zucchini und Radieschen.
Nicht in die Nähe von Zwiebeln, Knoblauch, Lauch oder Schnittlauch legen.
Sorten von grünen Bohnen, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden
Es gibt viele Sorten grüner Bohnen, einschließlich Aiguillon, Delinel, Calypso, Triomphe de Farcy, Fin de Bagnols, Cupidon für grüne Bohnenfilets , Contender, Mangetout mit lila Schote, Melissa und Phenomen , beide Ruder-Mangetout. , für Mangetout-Bohnen, De Rocquencourt, Fructidor, Merveille de Venise , für Butterbohnen ...