Die Pekannuss ( Carya illinoinensis ) ist der Baum, der die Pekannuss produziert, die in Anlehnung an den englischen Namen der Gattung Carya auch Pekannuss oder Hickory-Nuss genannt wird . Der Pekannussbaum wird manchmal auch Pekannussnuss genannt, da er zur selben Familie gehört wie die Walnuss ( Juglans regia ), die der Juglandaceae.
Der in Nordamerika beheimatete Pekannussbaum ist sehr winterhart (-20 ° C) und wächst schnell genug, um einen schönen Baum mit einer schlanken Öffnung mit einer abgerundeten Krone zu bilden, die eine Höhe von 25 bis 30 m erreichen kann. Trotz seiner Winterhärte, wenn es in unseren Breiten so selten ist, liegt es daran, dass das Sommerklima mäßig zu ihm passt: Die Jahreszeit ist weder lang genug noch heiß genug. Es würde einen Sommer von 6 Monaten dauern!
Die Laubblätter können bis zu 50 cm lang sein und bestehen aus länglichen Blättchen, die im Herbst schöne warme Farben annehmen.
Nach einer unverzichtbaren kalten Wintersaison können die hängenden gelbgrünen Kätzchen, die im Juni an diesem einhäusigen Baum erscheinen, wirklich bis zu fünfzehn Zentimeter groß werden. Mit diesem späten Einsetzen vermeiden sie somit späte Fröste. Die weiblichen Blüten sind unauffälliger und bilden kleine Endstacheln, die auf neuen Zweigen aufgerichtet sind. Bestäubende Insekten kümmern sich um die Befruchtung eines einzelnen Baumes. Es ist jedoch besser, zwei Bäume zu haben, damit die Fremdbestäubung effizienter durchgeführt werden kann.
Die längliche Frucht, 4 bis 6 cm lang, ist eine dehiszierende Steinfrucht, die aus einer dicken grünen Hülle besteht, die sich öffnet, um den glatten, braunen Kern freizusetzen, in dem sich die zweilappige Mandel befindet, die wir essen.
Diese ölhaltige Mandel, die einen nussähnlichen und fettigeren Geschmack hat, ist äußerst energiereich (700 kcal / 100 g) und reich an 72% Lipiden, 10% Proteinen, Vitaminen B1, B2 und E sowie Eisen.
- Familie: Juglandaceae
- Typ: Obstbaum
- Herkunft: Nordamerika
- Farbe: gelbgrüne Kätzchen
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: November
- Höhe: bis zu 20 bis 30 m
Idealer Boden und Exposition für den Pekannussbaum
Der Pekannussbaum wächst in der Sonne in einem reichen, kühlen, humushaltigen Boden, sogar sauer und sandig, aber gut durchlässig. Seine Pfahlwurzel ermöglicht es ihm jedoch, die benötigte Feuchtigkeit sehr tief zu erreichen. Für ihn ist eine Hitze von 6 Monaten sowie eine Kälteperiode im Winter notwendig, um Früchte zu tragen: daher eine hohe thermische Amplitude.
Datum der Aussaat und Pflanzung des Pekannussbaums
Im Frühjahr säen Sie die frischen Samen in einer Mischung aus Blumenerde, Heideboden und Sand an einem warmen Ort. Sobald die jungen Füße ein Dutzend Zentimeter wachsen, müssen Sie sie in Position bringen, da sie aufgrund ihrer Pfahlwurzel nicht gerne verpflanzen.
Das Pflanzen erfolgt vorzugsweise am Ende des Winters und im Frühjahr außerhalb der Frostperiode.
Rat für Pflege und Kultur des Pekannussbaums
Abgesehen von der regelmäßigen Bewässerung im Sommer nach dem Pflanzen mit gutem Mulchen erfordert der Pekannussbaum nur wenig Pflege, um den Boden kühl zu halten und ihn anschließend vor Kälte zu schützen.
Ernte, Erhaltung und Verwendung des Pekannussbaums
In der Regel erfolgt die Ernte Ende Herbst, etwa im November: Die Nüsse werden gehackt. Sie halten sich ungefähr ein Jahr lang wie Nüsse.
Pekannüsse werden zum Backen verwendet, insbesondere mit Schokolade, oder um die berühmte "Pekannusstorte" oder Pekannusstorte zuzubereiten, die traditionell auf der Thanksgiving-Speisekarte im Osten der USA steht.
Pekannusskrankheiten, Schädlinge und Parasiten
Mehltau, Blattflecken und Kronengalle sind die wichtigsten gesundheitlichen Probleme bei Pekannussbäumen.
Lage und günstige Assoziation des Pekannussbaumes
Der Pekannussbaum wird isoliert 10 bis 20 m von anderen Bäumen oder näher an einem anderen Pekannussbaum gepflanzt, wenn Sie von einer Fremdbestäubung profitieren möchten.
Empfohlene Carya-Sorten zum Pflanzen im Garten
Die Gattung Carya hat insgesamt rund 25 Arten, aber nur der Pekannussbaum ( Carya illinoinensis ) produziert so leckere essbare Nüsse. Es gibt verschiedene Sorten: "Sommer", "Amling", "Stuart", "Gloria Grande", "Schley", "Elliott", "Mac Millan", "Wünschenswert" usw. deren Produktivität, Fruchtgröße, Frühzeitigkeit und Krankheitsresistenz variieren.
Die amerikanische weiße Walnuss ( Carya ovata ) produziert auch essbare Nüsse, die hauptsächlich zur Herstellung von Öl bestimmt sind. Die Schweine- oder Besenwalnuss ( Carya glabra ) liefert sehr bittere Nüsse, die bittere Walnuss oder die Sumpfwalnuss ( Carya cordiformis ) macht Früchte mit einem sehr unangenehmen Geschmack ...