Thymian oder wilder Thymian sind sehr ähnlich und werden daher auf praktisch ähnliche Weise geerntet, gelagert und verwendet. Obwohl sie unterschiedliche Aromen haben können und immergrüne Untersträucher mit Holzstiel sind, wird empfohlen, sie zu ernten und zu lagern, um ihre Düfte im Winter besser genießen zu können.
- Siehe das Blatt Thymian (Thymus vulgaris)
- Siehe die Datei mit dem Thymian (Thymus serpyllum)
Wann Thymian ernten?
Thymian kann nach Bedarf das ganze Jahr über im Garten geerntet werden. Wenn Sie ihn jedoch behalten möchten, ist der ideale Zeitpunkt für die Ernte zwischen April und Juli, je nach Region, wenn er zu blühen beginnt, weil er dort ist. dass es am wohlriechendsten ist, dass es ein Maximum seiner Wirkstoffe konzentriert.
Konsultieren Sie den Mondkalender und planen Sie Ihre Ernte vorzugsweise im aufgehenden Mond, einem Zeitraum, in dem die Pflanzen mit aromatischen Säften geschwollen sind, und wählen Sie einen "Blatt" -Tag oder einen "Blumentag", da dies die Luftteile mit Blumen sind, die Sie ernten werden .
Wenn der Morgen sonnig und kühl ist, können Sie Ihre Ernte idealerweise am Morgen planen, sobald der Tau verschwunden ist. Vorsicht vor schwerem Wetter, das zu feucht ist, um Thymian gut zu konservieren.
Verwenden Sie eine einfache Schere oder eine Astschere, um den Thymian oder die wilden Thymianzweige zu schneiden. Und planen Sie nach der Ernte ein wenig Zeit ein, um sich darum zu kümmern, da es nicht auf einem Stapel liegen bleiben darf, da es sonst seine Wirkstoffe verliert.
Wie lagere ich Thymian?
Waschen Sie Thymian und wilden Thymian nicht, bevor sie getrocknet sind. Machen Sie kleine Sträuße aus Thymian oder wildem Thymian, die Sie in einem dunklen, trockenen und luftigen Raum aufhängen. Vergessen Sie sie nicht, sonst riskieren Sie, nicht von ihren Eigenschaften profitieren zu können.
Wenn die Blumensträuße getrocknet sind, müssen Sie sie nach einigen Tagen beschneiden, dh die beschädigten oder minderwertigen Teile entfernen und die Blätter und Blüten von den Stielen lösen. Wenn Sie auf die Qualität der gepflückten Zweige geachtet haben, ist die Reinigung der Ernte einfacher. Führen Sie dazu die gesammelten Blätter und Blüten durch ein feines Sieb, um Staub und Schmutzreste zu entfernen.
Achten Sie auf Motten, die Eier legen können, wenn Sie den getrockneten Thymian nicht luftdicht aufbewahren. Verwenden Sie luftdichte Blechdosen, die den Vorteil haben, dass sie undurchsichtig sind, oder getönte Gläser, die kein Licht hereinlassen.
Sie können ein Jahr lang bis zu Ihrer nächsten Ernte alle Aromen und Tugenden von Thymian und wildem Thymian genießen!
Wie kann man die Vorteile von Thymian genießen?
Die Eigenschaften von Thymian
Thymian ist wie wilder Thymian reich an ätherischen Ölen, deren Zusammensetzung von Ort zu Ort, von Sorte zu Sorte und von Ernte zu Ernte (wild oder im Garten) variieren kann. Je nach Fall enthält die Pflanze mehr oder weniger Thymol, Linalool oder Geraniol.
Erstens ermöglicht die Verwendung von Gewürzen, die Aromen zu nutzen, die in vielen Gerichten und Saucen enthalten sind, sowie Aromagrills und Gebäck.
Thymian hat Tugenden im Verdauungstrakt, erleichtert die Verdauung und beruhigt aufgrund seiner krampflösenden und tonisierenden Eigenschaften Krämpfe des Magens und des Darms.
Es beugt Erkältungen, Husten und Bronchitis vor und lindert sie, während es Entzündungen des Rachens beruhigt.
Thymian wirkt auch antiseptisch, wenn er bei Hauterkrankungen (Wunden, Geschwüren usw.) angewendet wird.
Die Verwendung von Thymian
Thymian wird wie wilder Thymian zum Kochen verwendet, traditionell im Bouquet garni der bürgerlichen Küche sowie im provenzalischen, ob Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Saucen ... in Desserts, Es verleiht Fruchtzubereitungen (Sorbets, Eis, Süßwaren usw.) eine atypische Note.
In der Infusion wird es als Getränk verwendet, aber auch für Gurgeln oder Umschläge. Er macht auch effektive Inhalationen.
Beim Abkochen dient Thymian als tonische Haarlotion für die Kopfhaut oder als belebendes schmerzlinderndes Bad.
Erdbeer-Thymian-Suppen-Rezept
Um die zarte Harmonie von Thymian mit Früchten in einer süßen Dessertzubereitung zu entdecken, benötigen Sie Folgendes, um eine Erdbeersuppe mit Thymian zu kochen:
- 500 g Erdbeeren
- 4 kleine Zweige Thymian oder Zitronenthymian
- 1 Glas Bio-Roséwein
- 3 EL. Esslöffel Waldhonig
Erdbeeren waschen und schälen. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
In einem Topf Wein und Honig erhitzen. Sobald die Mischung köchelt, die Thymianzweige hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Ausschalten, abdecken und abkühlen lassen. Bedienen Sie sich bei einem Glas Rosé, um zu warten!
Schneiden Sie die Erdbeeren in einer Salatschüssel in Stücke und gießen Sie die abgekühlte Zubereitung darüber, wobei Sie die Thymianzweige entfernen. Gekühlt servieren und mit ein paar Zweigen Thymian dekorieren.