Der Butternusskürbis der Provence gehört zur Art Cucurbita moschata unter den Arten der großen Familie der Cucurbitaceae. Sie sind Teil des "rennenden" oder kriechenden Kürbisses, der lange Stängel bildet, die schnell in benachbarte Kulturen eindringen, wenn Sie nicht eingreifen.
Die herzförmigen Blätter sind dunkelgrün, sie sind weiß, samtig, mit mehr oder weniger scharfen Winkeln marmoriert und können einen Durchmesser von 40 bis 50 cm haben. Die Stängel haben Haare, die nicht stechen. Die Blüten sind gelb-orange. Der Stiel hat fünf Rippen und dehnt sich zur Frucht hin aus. Die Frucht ist rund, abgeflacht und gerippt und färbt sich bei voller Reife dunkelgrün bis ocker. Es hat einen Durchmesser von ca. 25 bis 50 cm und wiegt je nach Probe zwischen 5 und 10 kg.
Wie der Name schon sagt, stammen diese Kürbisse aus Südfrankreich und benötigen Wärme (mindestens 15 ° C). Sie sind besonders beliebt in der Provence und in Regionen mit heißem Klima. Dann wird dieser im Herbst geerntete Lagerkürbis die Wintermonate in einem gut belüfteten Raum bei etwa 15 ° C verbringen, um nach Bedarf verzehrt zu werden.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Butternusskürbis reich an Wasser und kalorienarm (20 kcal / 100 g). Es enthält mehrere Antioxidantien sowie die Vitamine A, B2, B5, B6, B9, C, K, Eisen, Mangan, Kupfer ...
Sein auffälliges Orangenfleisch, kupferrot, sehr dicht, dick, bietet einen süßen, leicht moschusartigen Geschmack. Da es reich an Wasser ist, ist es besser, das Hinzufügen von Wasser während des Kochens zu vermeiden.
Es eignet sich besonders zum Kombinieren mit Gemüse in Couscous, kann aber auch in süßen Zusammensetzungen zubereitet werden.
- Familie: Cucurbitaceae
- Typ: jährlich
- Herkunft: Mittel- und Südamerika
- Farbe: gelb-orange Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Blütezeit: Frühsommer
- Ernte: September bis zum ersten Frost
- Höhe: bis zu 50 cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Butternusskürbis aus der Provence
Der provenzalische Butternusskürbis sollte in voller Sonne mit maximaler Hitze in gut durchlässigen, sehr gut veränderten Böden angebaut werden. Vergraben Sie vor der Aussaat oder Pflanzung den Kompost im gesamten Bereich des Gartens, in dem der Kürbis fließt.
Datum der Aussaat und Pflanzung von Muskatnuss
Wenn Sie in Südfrankreich leben, können Sie Anfang März unter Schutz in einem Eimer mit der Aussaat in Taschen beginnen. An anderer Stelle werden Sie bis April warten. Bewahren Sie vor dem Umpflanzen in den Boden nur die schönste Pflanze im Eimer auf. Im Mai, wenn der Frost nicht mehr vorherrschen kann, säen Sie die Pflanzen an Ort und Stelle oder verpflanzen Sie sie in einem Abstand von 1,5 bis 2 m.
Beratung zur Pflege und Kultur von Butternusskürbis aus der Provence
Es wird dringend empfohlen, die Stängel einzuklemmen, um die Bildung einiger schöner Früchte zu fördern: nicht mehr als 3 oder 4 pro Pflanze.
Gutes Mulchen ist notwendig: Es hält den Boden kühl und die Früchte haben keinen direkten Kontakt mit dem Boden, wodurch das Risiko der Verrottung verringert wird.
Das Gießen muss am Fuß erfolgen, ohne die Blätter über das gesamte Kultivierungsbett zu benetzen, und es muss reichlich und seltener gewässert werden.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Butternusskürbis aus der Provence
Die Ernte erfolgt jedoch vor dem Frost. Wenn die Blätter gelb oder sogar getrocknet sind und der Stiel genauso trocken ist und die Frucht von dunkelgrün zu einer kupferfarbenen ockerfarbenen Farbe übergegangen ist, liegt dies daran, dass sie die Reife erreicht hat. Schneiden Sie den Stiel mit einer Astschere sauber ab, indem Sie die Frucht mit der vollen Hand nehmen, ohne sie am Stiel zu halten. Dies könnte dazu führen, dass Sie sich mehr oder weniger schneiden und die Entwicklung von Fäulnis fördern.
Lagern Sie Butternusskürbis nicht im Keller, wo zu viel Feuchtigkeit herrscht, oder auf einem schlecht isolierten Dachboden, wo die Kälte stark sein kann. Sie können es jedoch gekocht einfrieren.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten des Butternusskürbisses der Provence
Mehltau ist der Feind von Kürbis im Allgemeinen sowie von Blattläusen, aber sie sind sowieso der am wenigsten betroffene Kürbis. Auf der anderen Seite lieben Gastropoden aller Art sie!
Lage und günstige Assoziation von Provence Butternusskürbis
Pflanzen Sie den Butternusskürbis am Rand des Gemüsebeetes, damit er aus dem Anbaubett kriechen kann.
Empfohlene Sorten von Butternusskürbis aus der Provence zum Pflanzen im Garten
Der Butternusskürbis der Provence ist die Art, die Sie finden werden.