Das Kresse Wasser ( Nasturtium officinale ), Springbrunnen cressson oder Kresse Apotheken sind die bekanntesten und häufig verbraucht Kresse. Diese etwa 20 cm hohe mehrjährige Wasserpflanze, die in französischen Flüssen verbreitet ist, kann auch in Brunnenkressebetten kultiviert werden, die mit Quellwasser gespeist werden.
Die aufrechten aquatischen Stängel tragen kleine dunkelgrüne Blätter, die in abgerundete Segmente geschnitten sind, von denen das letzte länger ist. Im Sommer entwickeln sich kleine weiße Blüten mit 4 Kreuzblättern.
Die ganze Pflanze bietet einen starken würzigen Geschmack, der besonders in Salaten oder Suppen sehr geschätzt wird, aber sobald sie kocht, verliert sie ihre medizinischen Eigenschaften. Brunnenkresse (17 kcal / 100 g) enthält viele Vitamine C, Mineralien sowie schwefelhaltige Glykoside, die bei Missbrauch zu Blasenentzündung führen können.
Brunnenkresse ist ein Aperitif, entschlackend, harntreibend, schleimlösend. Bei äußerlicher Anwendung behandelt es Gingivitis und strafft das Zahnfleisch.
- Familie: Brassicaceae
- Typ: Wasserstaude
- Herkunft: Europa
- Farbe: weiße Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzung: März bis Juli
- Ernte: 6 Wochen nach dem Umpflanzen
- Höhe: 20 cm
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Brunnenkresse
Brunnenkresse braucht einen Boden, der mit mindestens 20 cm Wasser bedeckt ist, klar, unverschmutzt und lebhaft. Volle Sonneneinstrahlung ist erforderlich.
Datum der Aussaat und Verpflanzung der Brunnenkresse
Die Aussaat der Brunnenkresse erfolgt von März bis Juli in einem mit Wasser gesättigten humushaltigen Substrat, wobei die Samen weniger als 1 cm vergraben werden. Wenn die Sämlinge 4 oder 5 Blätter haben, sollten sie verpflanzt werden.
Um die Aussaat zu vermeiden, finden Sie Setzlinge in pflanzfertigen Töpfen.
Beratung zur Pflege und Kultur der Brunnenkresse
Halten Sie den Boden immer mit Wasser gesättigt und wechseln Sie das Wasser im Teich zweimal pro Woche, wenn Sie die Brunnenkresse nicht am Rand eines Baches oder Teichs installieren, der mit einer Pumpe ausgestattet ist, die eine fließendes Wasser.
Ernte, Erhaltung und Verwendung von Brunnenkresse
Brunnenkresse wächst schnell und wird etwa 6 Wochen nach der Transplantation geerntet. Es muss frisch verzehrt werden, um von all seinen Vorzügen und seinem Geschmack zu profitieren. Genießen Sie es in einem Salat oder in einer Suppe.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten der Brunnenkresse
Brunnenkresse kann durch den Leberegel parasitiert werden, der aus dem Darm von Wiederkäuern stammt, deren Eier von Limnea, Wasserschnecke, gefressen werden. Die Einnahme von kontaminierter Brunnenkresse kann Zysten in der Leber verursachen. Es ist daher wichtig, nur Brunnenkresse aus Gärtnerei-Kresse zu konsumieren, die vom Fluss gesammelt wird.
Lage und günstige Assoziation von Brunnenkresse
Es ist eine Pflanze, die nur angebaut werden kann, wenn Sie fließendes Wasser in einem Becken mit einer Pumpe haben, in der Aquaponik oder wenn Sie das Glück haben, eine unverschmutzte Quelle in Ihrem Haus zu haben.
Topfkultur kann nicht erfolgreich sein.
Empfohlene Brunnenkressesorten für die Aquaponik
Es gibt nur eine kultivierte botanische Art von Brunnenkresse (Kapuzinerkresse officinale ), obwohl es andere Pflanzen gibt, die auch Brunnenkresse genannt werden, wie die Grundkresse ( Barbarea verna ), die ebenfalls durch einen pfefferigen Geschmack oder eine Gartenkresse ( Lepidium sativum ) gekennzeichnet ist.
(Bildnachweis: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)