Der Kreuzkümmel ist eine aromatische einjährige Pflanze mit leichtem und zerbrechlichem Hafen, die das warme Mittelmeerland genießt. Kreuzkümmel ähnelt Karotten mit 3 bis 7 cm langen Blättern in dünnen Streifen und Blüten in weißen bis rosa Dolden. Es wird manchmal auch mit Kümmel ( Carum carvi ) verwechselt , dessen Früchte, "Samen" genannt, nach der Blüte ähnlich gebildet werden. Es ist jedoch weniger hoch und überschreitet kaum 40 bis 50 cm.
Kreuzkümmel hat einen charakteristischen Geschmack der orientalischen Küche: Tajine und Couscous aus dem Maghreb, indische Currys und indonesische Gerichte, aber auch als Beilage zum elsässischen Münster oder zu frischem Ziegenkäse.
Seine medizinischen Tugenden zur Linderung von Verdauungsstörungen werden anerkannt, insbesondere seine karminativen Tugenden, aber auch Magen- und Krampflösungsmittel.
- Familie: Apiaceae
- Typ: jährlich
- Herkunft: Ägypten, Indien, China
- Farbe: weiß-rosa Blüten
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Mai
- Blütezeit: Sommer
- Höhe: bis zu 50 cm
Idealer Boden und Exposition für das Pflanzen von Kreuzkümmel im Garten
Kreuzkümmel braucht Wärme und volle Sonneneinstrahlung in fruchtbaren, leichten Böden.
Datum der Aussaat und Pflanzung von Kreuzkümmel
Der Kreuzkümmel wird im Mai im Abstand von 10 bis 15 cm direkt an Ort und Stelle gesät. Das Umpflanzen wird nicht unterstützt.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Kreuzkümmel
Fügen Sie beim Pflanzen eine Handvoll Mist oder Kompost hinzu. Unkraut, besonders am Anfang, dann regelmäßig Wasser und Hacke. Der Boden darf nicht austrocknen: Sie können daher die Füße mulchen.
Ernte, Konservierung und Verwendung von Cumi
Wenn die Samen reif sind, lösen sie sich leicht, aber vor allem verfärben sie sich von grün nach braun. Warten Sie nicht: Schneiden Sie die Blütenstiele in Bodennähe ab und hängen Sie sie an einen belüfteten und trockenen Ort, indem Sie ein Tuch darunter legen, damit der Stiel vollständig trocknet und die fallenden Samen leicht gesammelt werden können. Nach einigen Tagen die Stängel auf dem Geschirrtuch schlagen und die Samen in einer Papiertüte aufbewahren.
In die Infusion geben Sie 2 bis 4 g zerkleinerte Samen pro Liter und trinken maximal 3 Tassen pro Tag.
Das direkte Knirschen der Samen kann auch die Verdauung unterstützen und Ihren Atem erfrischen.
Es wird auch ätherisches Kreuzkümmelöl extrahiert, das nervöse Zustände beruhigt: Seien Sie vorsichtig, es sollte mit Vorsicht verwendet werden.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Kreuzkümmel
Es gibt keine spezifischen Parasiten zu befürchten.
Lage und günstige Assoziation von Kreuzkümmel
Kreuzkümmel macht sich in Töpfen ziemlich schlecht und produziert vor allem wenige Samen.
Empfohlene Kreuzkümmelsorten zum Pflanzen im Garten
Es wird nur die Typusart kultiviert.