Zuckermais ( Zea mays ) ist eines der wenigen Gräser, die im Gemüsegarten angebaut werden. Diese Blattgemüsepflanze erschien erst Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa, als sie bereits in der präkolumbianischen Zeit das Grundnahrungsmittel in Mittel- und Lateinamerika war. Heute gilt Zuckermais neben Weizen und Reis als eines der am meisten konsumierten Getreideprodukte der Welt und ist heute Teil der französischen Ernährung.
Mit seinem starren, geraden und vollen Stiel, der eine Höhe von 2,5 m erreichen kann und auf dem bandförmige, flexible, gewölbte Blätter von 50 bis 80 cm Länge umhüllt sind, endet der Maisstiel in einem männlichen Blütenstand, während die Blüten blühen Frauen liegen unten entlang des Stiels in 2 bis 4 Achselstacheln mit einem langen Stil oder Stigma, die als "Borsten" oder "Bärte" bezeichnet werden, wie ein grünweißer Pferdeschwanz.
Mais kann im Gemüsegarten als Macho bezeichnet werden, wie wir in Das erotische Leben meines Gemüsegartens von Xavier Matthias * lesen können : "Die Männer oben, die Frauen unten und alles wird gut, scheint uns an den Mais zu erinnern. wenig zwingend "; und viele andere Quellen des Vergnügens, des Staunens und der erotisierten pflanzlichen Manieren, die es bei 45 berauschenden Pflanzen zu entdecken gilt!
Dies sind die Körner der Ohren, die wir essen, roh, wenn sie zart, noch sehr jung oder gekocht sind. Die nahrhaften (95 kcal / 100 g) Maiskörner sind besonders reich an Kohlenhydraten, Vitaminen A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP und Spurenelementen, um nur Magnesium, Phosphor, Kupfer und Eisen zu nennen Mangan.
Mais-Widerhaken werden in der Kräutermedizin aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung auch häufig bei der Behandlung von Steinen, Gicht, Nierenkoliken, Blasenentzündungen und Entzündungen der Harnwege im Allgemeinen verwendet.
- Familie: Poaceae (Gräser)
- Typ: jährlich
- Herkunft: Mittelamerika
- Farbe: gelb
- Aussaat: ja
- Schneiden: nein
- Pflanzen: Frühling
- Ernte: Sommer bis Herbst
- Höhe: bis zu 2,50 m
Idealer Boden und Exposition für den Anbau von Mais
Zuckermais ist eine Wärme- und Sonnenpflanze, die Schutz vor dem Wind braucht. Es erfordert einen leichten, aber kühlen Boden, gut belüftet, humus und vorzugsweise fruchtbar.
Aussaatdatum für Mais
Die Zuckermais-Körner werden zwischen Ende April und Anfang Juni ausgesät, sobald die Frostgefahr beseitigt ist, in Taschen von 3 bis 4 Samen, die alle 40-50 cm mit 2 cm Erde bedeckt sind. Es wird nur die kräftigste der Pflanzen gehalten.
Beratung zur Pflege und zum Anbau von Mais im Garten
Neben einer sehr reichlichen Bewässerung, insbesondere zu Beginn des Wachstums und dann während der Bildung der Ohren, wird auch das Jäten dringend empfohlen, damit sich der Zuckermais gut entwickeln kann. Wenn der Wind die Füße wahrscheinlich missbraucht, ist es möglich, sie an der Basis zu stolpern, um eine bessere Wurzelbildung zu fördern.
"Die weiblichen Blumen, ihre Seide angeboten, feine Dessous, wenn es welche gibt, warten darauf, großer Herr, er (Sir, die männliche Blume) beschließt, sich über sie zu beugen, um seinen Pollen im Wind zu zerstreuen, damit sie können sammle es in ihren langen Filamenten "in den Worten von Xavier Matthias! Und wenn der Wind zu schwach ist, müssen Sie den Fuß schütteln, wenn die weiblichen Blüten eine beige Farbe angenommen haben, damit die Bestäubung stattfindet.
Mais ist für den Boden ziemlich anstrengend und muss 3 bis 4 Jahre Rotation einhalten, bevor er an derselben Stelle angebaut wird.
Ernte, Lagerung und Verwendung von Mais
Zuckermais wird nach Bedarf geerntet, wenn die Körner reif sind, dh von Ende Juli bis zum Herbst milchig und zart unter dem Nagel.
Zuckermais hält sich nicht gut, zumal der Zucker schnell zu Stärke wird und diese verschlimmert.
Zum Trocknen vorgesehener Mais kann auf dem Stiel verbleiben, bis er zu trocknen beginnt: Die Maiskolben trocknen in Innenräumen und halten sich mehrere Monate lang gut als Popcorn.
Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Mais
Europäischer Maiszünsler ist die Hauptbedrohung für Mais, obwohl Rost und Maden auch schädlich sein können.
Lage und günstige Assoziation von Mais
Zuckermaispflanzen sollten mindestens 100 m von einem landwirtschaftlichen Maisfeld entfernt gehalten werden, um eine Bestäubung zwischen ihnen zu vermeiden.
Wenn sie früh genug gekämmt werden, können die gut verwurzelten Maisstängel, die eine Reihe bilden, als Windschutz dienen.
Mais passt gut zu Kürbis, Saubohnen, Erbsen, Bohnen, Kartoffeln und Salat.
Maissorten, die zum Pflanzen im Garten empfohlen werden
Unter den Sorten von Zuckermais finden wir das früher zu pflückende "frühe süße Goldgelb" , "goldenes Zwerghuhn" mit langen Ohren, "Blanc d'Astarac" , "Jaune Amarillo" usw.
Wählen Sie für Sorten von Popcorn-Mais Erdbeer-Mais ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , Zwergsorte 'Glass Gem' mit mehreren Farben und durchscheinenden Reflexionen ...
* Ausgaben Terre Vivante - 19. März 2019 - 25 €